Top 20+ Món Chay Ngon Thanh Đạm Giàu Dinh Dưỡng Nhất

Ngày nay, nhiều người lựa chọn ăn chay vì sự thanh đạm, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là tổng hợp 20+ món chay ngon, giàu dinh dưỡng do bTaskee gợi ý nhé!

Đậu hũ (đậu phụ) xào rau củ

Đậu hũ (hay còn gọi là đậu phụ) là nguyên liệu quen thuộc đối với nhiều món ăn đặc biệt là các món chay. Đậu hũ xào rau củ đơn giản, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu phụ
• ½ súp lơ
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• Hành lá
• 1 củ cà rốt
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• Tiêu, muối, đường, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Súp lơ, cà rốt rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.
• Bước 2: Chiên đều đậu hũ cho đến khi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Phi tỏi đến khi ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho súp lơ, cà rốt vào xào đều tay, nêm dầu hào và các loại gia vị khác tùy khẩu vị.
• Bước 4: Cho đậu hũ vào xào cùng, thêm hành lá, tiêu rồi cho ra đĩa.

Đậu hũ (đậu phụ) xào salad

Đây là món ăn thuần chay nhẹ nhàng, thanh đạm và được rất nhiều tín đồ ăn chay ưa chuộng. Cùng bTaskee thực hiện món đậu hũ xào salad này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 200g đậu hũ, cắt thành miếng vuông nhỏ
• 1/2 quả dưa chuột
• 1/2 quả cà chua 
• 1/2 quả cà rốt
• 1/4 củ hành tây
• Rau sống như rau xà lách, rau cải xoăn, rau mùi (tuỳ thích)
• 1-2 muỗng canh nước mắm
• 1-2 muỗng canh nước chanh tươi
• 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu hạt điều
• Tiêu, muối, hạt nêm và gia vị khác theo khẩu vị.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Dưa chuột, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, cà chua bỏ vỏ, thái lát hoặc đôi.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo đến khi nóng thì cho đậu hũ vào chiên đều với ít muối và tiêu cho đến khi đậu hũ có màu vàng và bề mặt hơi giòn.
• Bước 3: Pha sốt: Nước mắm, nước chanh, muối và tiêu thành hỗn hợp nước mắm.
• Bước 4: Trong một bát riêng, trộn đều dưa chuột, cà chua, cà rốt, hành tây và các loại rau sống khác. 
• Bước 5: Thêm đậu hũ xào vào tô salad và trộn đều.
• Bước 6: Rưới nước sốt lên trên salad và trộn đều để hòa quyện các hương vị.
• Bước 7: Rắc đậu phộng, vừng lên trên salad (tùy chọn) và trình bày món ăn trên đĩa.

Nấm rơm nướng nước tương

Bạn có thể thưởng thức món ăn này theo nhiều cách, ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc dùng làm đồ nhắm cho các bữa tiệc. Nấm rơm nướng nước tương có vị ngon đậm đà, lạ miệng, hao cơm chắc chắn sẽ làm hương vị bữa ăn của bạn thêm phần mới mẻ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g nấm rơm
• 2-3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu
• 1-2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• Rau mùi tươi, cắt nhỏ (tùy thích)
• Tiêu, muối và gia vị khác theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị nấm bằng cách rửa và cắt chúng.
• Bước 2: Trộn nước tương, dầu mè, mật ong hoặc đường nâu, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và gia vị trong một bát nhỏ để tạo hỗn hợp nước sốt.
• Bước 3: Cho nấm vào, trộn đều với nước sốt và để trong 15-20 phút cho nấm ngấm gia vị.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng than trước khi nướng. Xếp hoặc treo nấm lên khay nướng và để ráo hỗn hợp nước sốt thừa.
• Bước 5: Nướng nấm trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi nấm chín và có màu vàng nâu.
• Bước 6: Bày nấm rơm nướng ra đĩa và rắc rau mùi tươi cho món ăn thêm dậy mùi và đẹp mắt. 

Món chay ngon – Ớt chuông nhồi đỗ (đậu) và lạc chay

Ớt chuông nhồi đỗ và lạc chay là một trong các món chay ngon hấp dẫn được bày biện rất độc đáo và bắt mắt. Món ăn có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa cơm hay bữa tiệc của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 5-6 quả ớt chuông (loại tùy thích)
• 150g đỗ (đậu)
• 50g lạc rang, giã nhỏ (hoặc sử dụng hạt lạc khác)
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Rau thơm, hành lá
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trộn đều đậu (đỗ) đã xay nhuyễn, lạc rang giã nhỏ, hành tím, tỏi, nước mắm, nước tương, đường và muối để làm nhân.
• Bước 2: Nhồi nhân đã trộn vào ớt chuông cắt đôi. 
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo lòng sâu. Khi dầu nóng, bỏ từng ớt đã nhồi vào chảo. Chiên ớt trong dầu đến khi vàng và chín thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
• Bước 4: Bày ớt nhồi đĩa và rắc rau mùi tươi, hành lá cho món ăn thêm thơm và đẹp mắt.

Món chay ngon – Chả giò nấu chay

Chả giò nấu chay là loại chả có nhân rau củ hoặc nấm, thường được ăn kèm với rau sống tươi mát. Chả chiên giòn rụm kết hợp với rau làm giảm độ ngấy nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 20-25 tờ bánh tráng cuốn chả giò
• 200g đậu hũ, nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn
• 100g nấm mèo, nấm đùi gà hoặc mộc nhĩ
• 50g cà rốt
• 50g hành tây
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh đường 
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nấm, cà rốt, hành tây rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn đậu hũ, nấm, cà rốt, hành tây, tỏi, dầu mè, nước mắm, nước tương, đường và muối để làm nhân.
• Bước 3: Nhúng qua bánh tráng vào nước để bánh mềm. Tiếp theo, trải nhân lên từng miếng bánh tráng và cuộn chặt lại.
• Bước 4: Bắc bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho chả giò đã gói vào chảo. Chiên chả giò trong dầu cho đến khi vàng nâu và lớp vỏ giòn. Vớt ra để ra ngoài giấy để ráo dầu.
• Bước 5: Bày chả ra đĩa và ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, các loại rau sống khác và chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Đậu hũ (đậu phụ) sốt nấm đông cô 

Đậu hũ (đậu phụ) sốt nấm đông cô là một trong các món chay nổi tiếng, kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn và hương vị thơm ngon của nấm đông cô. Món ăn thoạt nghe có vẻ phức tạp nhưng thực ra lại rất dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 300g đậu hũ (đậu phụ), cắt thành từng miếng vừa ăn 
• 200g nấm đông cô, rửa sạch và cắt lát mỏng
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 200ml nước dừa (hoặc nước cốt dừa)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Hành lá tươi hoặc rau mùi tươi
• Tiêu, muối và các gia vị khác.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Thêm dầu vào chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo và xào cho dậy mùi. Cho nấm đông cô vào chảo xào đều tay. 
• Bước 2: Sau đó thêm đậu phụ vào chảo và chiên nhẹ trong vài phút.
• Bước 3: Khi đậu phụ đã thấm vị nấm, cho nước dừa (hoặc nước cốt dừa), nước mắm, nước tương, đường vào chảo, khuấy đều.
• Bước 4: Nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nước sốt sền sệt, có độ sánh vừa phải và màu sắc đẹp mắt.
• Bước 5: Nêm hạt tiêu, muối, mì chính tùy khẩu vị.
• Bước 6: Bày đậu phụ và nấm đông cô ra đĩa, trang trí với hành lá hoặc rau mùi tươi.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản đậu phụ cả tuần mà vẫn tươi ngon, béo ngậy

Pizza chay với rau củ

Pizza chay với rau củ thực chất là một phiên bản chay của món pizza truyền thống, thay thế thịt bằng các nguyên liệu chay tươi ngon và các loại rau củ khác nhau. Nếu bạn là tín đồ của pizza thì đây chắc chắn sẽ là món ăn chay khoái khẩu của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Bột pizza (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
• 1/2 chén sốt cà chua hoặc tương cà 
• 1/2 chén rau củ tổng hợp như nấm, hành, ớt chuông, cà rốt, ngô, đậu,…
• 1/2 chén rau củ tươi như cải bắp, rau muống, rau cải xoăn, rau húng quế,..
• 1/2 chén phô mai
• 1/4 chén hạt hướng dương hoặc hạt chia
• Gia vị như tỏi băm, tương ớt, tiêu, muối và dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị bột bánh pizza theo hướng dẫn trên bao bì hoặc công thức của riêng bạn. Cán bột ra một bề mặt tròn nhẵn để tạo thành một lớp bánh pizza.
• Bước 2: Phết sốt cà chua hoặc tương cà lên các cạnh của bánh pizza trước khi nướng, để lại một khoảng trống nhỏ.
• Bước 3: Rắc hỗn hợp rau củ trộn như nấm, hành tây, ớt chuông, cà rốt, ngô, nấm hoặc các loại rau củ khác tùy thích.
• Bước 4: Rắc phô mai lên bánh pizza và rắc hoa hướng dương hoặc hạt chia. Ấn nhẹ bề mặt bánh pizza để đảm bảo các nguyên liệu dính vào nhau.
• Bước 5: Nướng bánh pizza trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh pizza có màu nâu vàng và phô mai tan chảy.
• Bước 6: Trang trí bánh pizza chay với các loại rau tươi như cải bắp, rau muống, rau cải xoăn, rau húng quế,..

Phở xào chay với đậu hũ và rau củ

Phở xào chay với đậu hũ và rau củ là một món chay ngon được nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Thay vì chế biến phở truyền thống với nước dùng, phở xào chay sử dụng phở kết hợp với các nguyên liệu từ rau củ, làm nên sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 200g phở khô
• 200g đậu hũ (đậu phụ) 
• 1 củ hành tím 
• 2-3 tép tỏi 
• 200g rau củ như cải thìa (hoặc cải bắp), cà rốt, ngô, đậu que, hành lá…
• Dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm 
• 1 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu) 
• Gia vị như tiêu, muối, đường và rau thơm (hành lá, ngò rí…)

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm phở khô vào nước ấm khoảng 10-15 phút cho phở mềm và dai Sau đó, chắt nước và để ráo.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành lá và tỏi băm xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 3: Cho đậu phụ vào chảo và xào từ từ trong vài phút cho đến khi đậu phụ chín và có màu vàng nhạt. Tiếp theo, thêm rau vào chảo và xào. Nếu rau củ sôi chậm, hãy thêm một ít nước và đậy nắp để hơi nước hấp thụ.
• Bước 4: Cuối cùng cho phở khô vào chảo xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cháo nấm chay

Cháo nấm chay là một món ăn chay truyền thống, được làm từ nấm và các nguyên liệu chay khác, tạo nên một món cháo thơm ngon, thanh đạm và đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chén gạo nếp (gạo nếp sẽ làm cho cháo mềm hơn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng gạo trắng thông thường).
• 200g nấm mèo hoặc loại nấm chay khác, rửa sạch và băm nhỏ.
• 1 củ hành tím băm.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1,5 – 2 lít nước.
• Gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu và rau thơm tươi (hành lá, ngò rí…).

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm (gạo trắng không cần ngâm).
• Bước 2: Cho dầu vào nồi và đun nóng trên lửa vừa. Tiếp theo, cho cuống hành lá và hành tím xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 3: Thêm nấm vào chảo và xào nhẹ nhàng trong vài phút cho đến khi nấm mềm.
• Bước 4: Sau đó cho gạo nếp (hoặc gạo trắng) vào nồi, thêm nấm vào, đảo đều. Đổ nước vào nồi và đun đến khi nước sôi.
• Bước 5: Giảm nhiệt và đun cháo trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi gạo và nấm mềm. Khi cháo sôi, khuấy đều tay để cháo không bị dính đáy nồi.
• Bước 6: Nêm nếm gia vị như muối, đường, gia vị rau củ, hạt tiêu trước khi tắt bếp. Cho hỗn hợp nấm chay vào tô và trang trí với hành lá và rau mùi.

Mì (bún) xào nấm chay

Mì (bún) xào nấm chay là một trong các món chay ngon dễ làm với hương vị đậm đà hấp dẫn. Với các bạn trẻ muốn đổi khẩu vị với đồ ăn chay thì món ăn này có thể khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức đấy.

 Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 200g mì hoặc bún (có thể sử dụng mì trứng, bún riêu cua…)
• 200g nấm mèo hoặc loại nấm chay khác, rửa sạch và băm nhỏ 
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng canh dầu hào chay (hoặc nước tương)
• Rau củ tươi như cải bắp, cà rốt, ngô, hành lá…
• Gia vị như muối, đường, tiêu và rau thơm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nấu mì hoặc bún, vớt ra để ráo nước và rửa lại bằng nước lạnh để bún có độ đàn hồi và không bị dính vào nhau.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành lá và tỏi băm xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 3: Thêm nấm vào chảo và xào nhẹ nhàng trong vài phút cho đến khi nấm mềm. Sau đó cho mì hoặc bún vào chảo, đảo đều. Nêm dầu hào chay hoặc nước tương và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn.
• Bước 4: Thêm các loại rau củ như bắp cải, cà rốt, ngô và tỏi tây xào đều trong vài phút.

Bí ngô nhồi chay

Bí ngô nhồi chay là một món ăn chay ngon miệng, đậm vị đặc biệt là cách chế biến độc đáo và thú vị. Trong đó bí ngô được làm mềm và nhồi đầy với những nguyên liệu chay đậm đà, tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả bí ngô 
• 200g đậu hũ (đậu phụ) nghiền nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 200g nấm mèo hoặc loại nấm chay khác, rửa sạch và băm nhỏ 
• 1/2 chén bột mì
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 muỗng canh nước tương (xì dầu) 
• Gia vị như muối, đường, tiêu, rau thơm, hành lá.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị bí ngô bằng cách cắt bỏ đầu và đuôi. Tiếp theo, cắt đôi quả bí và dùng thìa loại bỏ hạt bí.
• Bước 2: Đun sôi nước trong một nồi lớn, thêm bí ngô cho đến khi bí mềm, khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt bí ra để nguội.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành lá và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm nấm và đậu phụ xay nhuyễn và khuấy đều. Tiếp tục xào cho đến khi nấm và đậu phụ không còn ẩm.
• Bước 4: Cho bột và nước tương chay vào chảo. Khuấy đều và nấu trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đổ lên bí ngô. Đổ hỗn hợp rau củ vào các lỗ mà bạn đã khoét trên quả bí ngô. 

Lưu ý: Bạn nên nhồi 2 miếng bí ngô lại với nhau và úp lại với nhau rồi cuối cùng là đem đi nướng.

Canh bí đỏ nấu đậu phộng

Một món ăn chay dễ làm với bí tiếp theo mà bTaskee muốn chia sẻ với các bạn đó là canh bí đỏ nấu đậu phộng. Món canh thanh mát, đạm bạc nhưng vô cùng đậm đà sẽ là một mảnh ghép tuyệt vời cho bữa cơm nhà của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả bí ngô vừa, cắt thành múi 
• 1/2 chén đậu phộng rang
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• Nước canh rau củ (hoặc nước lọc) 1 lít
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương chay
• 1 muỗng canh nước tương (nước tương chay)
• Các loại gia vị như muối, đường, gia vị chay, hạt tiêu, rau thơm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Gọt vỏ bí ngô, cắt miếng nhỏ và rửa sạch.
• Bước 2: Xào sơ bí ngô trong vài phút.
• Bước 3: Đổ nước dùng chay vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt và ninh cho đến khi bí mềm, khoảng 15-20 phút.
• Bước 4: Trong khi nấu bí ngô, xay nhuyễn đậu phộng rang để tạo thành bột đậu phộng.
• Bước 5: Khi bí chín mềm, cho nước tương. Sau đó cho đậu phộng đã rang vào nồi đun thêm vài phút nữa. Nêm muối, đường, gia vị chay, tiêu tùy khẩu vị.
• Bước 6: Múc súp bí đỏ đậu phộng ra tô, trang trí với hành lá và rau thơm

Nếu bạn đang muốn đãi gia đình một mâm cơm chay nhưng không có thời gian thì đừng lo, đã có dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Các Chị Ong vàng đảm đang sẽ đem đến cho bạn bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng và đẹp mắt.

Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!

Chè khoai bí đỏ

Chè khoai bí đỏ là món tráng miệng thơm mát, bổ dưỡng, có công dụng giải nhiệt tốt. Đây là món ăn truyền thống sử dụng khoai lang và bí đỏ, có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g bí ngô, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
• 200ml nước cốt dừa tươi.
• 50g đường (gia giảm tùy khẩu vị).
• Muối ăn.
• Hạt sen hoặc đậu đỏ tươi (tùy ý).

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đun sôi nước, sau đó cho bí ngô vào và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm
• Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi khuấy đều. Nếu chè quá đặc, bạn có thể thêm nước để điều chỉnh độ đặc.
• Bước 3: Cho đường và muối vào chảo khuấy đều cho đường tan hết. Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị
• Bước 4: Tiếp tục đun trà trong vài phút để các nguyên liệu hòa quyện. Múc ra bát và thưởng thức.

Chè đậu (đỗ) xanh/ đậu thập cẩm

Chè đậu xanh là món tráng miệng truyền thống thơm ngon, phổ biến của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Món ăn được làm từ đậu xanh thơm ngon, có thể kết hợp với nhiều loại đậu khác nhau để tạo nên món chè đậu thập cẩm.

>> Tham khảo: Cách Nấu Chè Đậu Xanh Truyền Thống Ngon Nguyên Hạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu xanh
• 50g đậu đỏ
• 50g đậu đen
• 50g đậu Hà Lan
• 150g đường (gia giảm tùy khẩu vị)
• 1/2 thìa cà phê muối
• Nước cốt dừa (tùy thích)
• Nước ép hoa atisô (không bắt buộc)

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Ngâm đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu Hà Lan trong nước ấm ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm. Rửa và sấy khô.
• Bước 2: Đun sôi nước trong một cái nồi lớn. Khi nước sôi thì cho đậu xanh vào đun đến khi đậu xanh chín mềm. Chú ý không nấu quá kỹ để đậu không bị nát.
• Bước 3: Sau khi đậu đã mềm, đun sôi thêm đậu đã nấu chín trong nước cốt dừa và nước atiso (nếu dùng) để có hương vị đậm đà hơn. Sau đó cho đường và muối vào nồi khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và nước chè có độ ngọt vừa phải.
• Bước 4: Tắt lửa và để chè nguội một chút trước khi dùng. Bạn cũng có thể thêm đá (tùy theo sở thích của bạn).

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn thơm ngon và bùi miệng

Món chay ngon – Canh bông cải nấu chay

Bông cải là một loại rau củ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và được sử dụng rất nhiều trong các thực đơn giảm cân cũng như thực đơn chay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó bông cải tươi (khoảng 300g)
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 200g nấm chay (loại tùy chọn)
• 1/2 củ cà rốt, cắt nhỏ 
• 1/2 quả cà chua (thái lát)
• Nước súp chay 1 lít
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương chay
• Các loại gia vị nấu ăn khác như muối, đường, gia vị chay, hạt tiêu, rau thơm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch bông cải xanh và tách bông.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành lá và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 3: Thêm nấm và cà rốt vào chảo và xào trong vài phút. Đổ nước súp (hoặc nước lọc) vào nồi và đun sôi.
• Bước 4: Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi bông cải xanh và cà rốt mềm, 10-15 phút. Nêm muối, đường, gia vị chay, tiêu, khuấy đều.
• Bước 5: Múc canh súp lơ xanh chay ra tô, trang trí với hành lá và rau thơm.

Salad chay với đỗ và hạt

Salad chay là món ăn chứa nhiều chất xơ cùng nhiều chất dinh dưỡng khác đặc biệt tốt cho sức khỏe. Để thực đơn ăn chay của bạn thanh đạm, tươi mát thì salad chay với đỗ và hạt sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu nành luộc
• 2-3 củ cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
• 1 quả dưa chuột (thái lát mỏng)
• 1/2 quả cà chua (thái lát dày)
• 1/2 củ hành tây (thái nhỏ)
• 1/2 củ hành tím (thái nhỏ)
• 1/4 chén hạt chia
• 1/4 chén hạt lanh
• 1/4 chén hạt hướng dương
• Rau sống như xà lách, cải thìa, rau mùi (không bắt buộc)
• Gia vị như muối, đường, dầu ô liu, nước cốt chanh (hoặc giấm táo) và hạt tiêu (tùy chọn).

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Đậu nành có thể được nấu trước cho mềm.
• Bước 2: Trộn đều đậu nành, cà rốt, dưa leo, cà chua, hành tây, rau sống.
• Bước 3: Cho hạt chia, hạt lanh và hạt hướng dương vào tô và trộn đều.
• Bước 4: Nêm các loại gia vị như muối, đường, dầu ô liu, nước cốt chanh (hoặc giấm táo) và hạt tiêu. Đảo đều để gia vị ngấm đều.
• Bước 5: Bày salad chay với đậu và hạt ra đĩa và trang trí tùy thích.

Đậu hũ (đậu phụ) sốt cà ri

Đậu hũ (đậu phụ) sốt cà ri là một món chay thơm ngon, có vị cay ngọt với hương vị đậm đà, hao cơm của gia vị cà ri.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 1 củ cà rốt (gọt vỏ và thái lát mỏng)
• 1 củ khoai tây (gọt vỏ và cắt miếng nhỏ)
• 1/2 quả cà chua (thái lát dày)
• 200ml nước cốt dừa
• 2-3 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị như muối, đường, hạt tiêu và hành lá (tùy chọn)
• Các loại rau thơm (tùy ý)

Cách làm sốt cà ri đậu phụ:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cắt nhỏ các loại rau, củ.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành lá và hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho bột cà ri, khoai tây, cà rốt vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Tiếp theo cho đậu phụ vào chảo đảo đều, đổ nước cốt dừa vào chảo, đun lửa vừa. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm bột bắp để sốt cà ri sánh và ngon hơn.
• Bước 4: Nêm thêm các loại gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu cho vừa ăn.
• Bước 5: Cho đậu phụ vào tô, dùng với sốt cà ri, trang trí với rau thơm và hành lá.

Món chay ngon – Canh rong biển nấu chay

Canh rong biển chay là món có nguồn gốc từ Hàn Quốc mang hương vị, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Rong biển không chỉ giàu chất xơ và khoáng chất mà còn có hương vị độc đáo, lạ miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10g rong biển khô
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 1 củ cà rốt (gọt vỏ và thái lát mỏng)
• 100g nấm chay rửa sạch, thái nhỏ
• 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng
• 1/2 quả cà chua (thái lát dày)
• 1 lít nước dùng chay (hoặc nước dùng rau củ)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương chay
• Gia vị như muối, đường, hạt tiêu và hành lá (tùy chọn).

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho nở và mềm ra. Sau đó rửa rong trong nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Tiếp theo, cho hành và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 3: Cho cà rốt, nấm, hành tây, cà chua vào chảo xào trong vài phút. Đổ nước dùng chay (hoặc rau) vào nồi và đun sôi.
• Bước 4: Sau khi nước sôi, cho rong biển đã ngâm vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau và rong biển mềm.
• Bước 5: Nêm muối, đường, nước tương chay, tiêu vừa ăn. Khuấy đều để các gia vị ngấm vào súp.

Canh đậu hũ non nấu hẹ

Canh đậu hũ non nấu hẹ là một món chay tuyệt vời để làm dịu mát, giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, nhất là khi bạn đã ngán với những món ăn mặn nhiều dầu mỡ. Tìm hiểu ngay công thức nấu món canh này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu hũ non cắt miếng nhỏ
• 1 bó hẹ rửa sạch, thái nhỏ
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 1 lít nước dùng chay (hoặc nước dùng rau củ)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• Gia vị như muối, đường và hạt tiêu (tùy chọn)

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Xào sơ qua đậu hũ non cùng hành tỏi trong vài phút
• Bước 2: Đổ nước dùng chay (hoặc nước lọc) vào nồi và đun sôi.
• Bước 3: Khi nước sôi, cho hẹ vào nấu cho đến khi đậu hũ và hẹ mềm, khoảng 5-7 phút.
• Bước 4: Nêm muối, đường, nước mắm chay, tiêu và các gia vị khác sao cho vừa ăn. Khuấy đều để các gia vị ngấm vào súp. Đợi sôi thêm ít phút thì múc ra bát.

Canh kim chi chay 

Canh kim chi chay là món canh truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Nó kết hợp kim chi cay với các thành phần rau củ khác để tạo ra một món súp thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g kim chi chay xắt nhỏ
• 100g đậu hũ non cắt miếng nhỏ
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 1 lít nước dùng chay (hoặc nước lọc)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm 
• Gia vị như muối, đường và hạt tiêu (tùy chọn).

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Cho dầu ăn vào một cái nồi lớn và để lửa vừa. Sau đó cho hành và tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi dậy mùi thơm.
• Bước 2: Tiếp đến cho kim chi chay và đậu hũ non vào nồi xào cùng với hành tím, tỏi trong vài phút. Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi.
• Bước 3: Khi nước sôi, giảm lửa và đun trong vòng 10-15 phút cho các hương vị hòa quyện.
• Bước 4: Nêm muối, đường, nước mắm, tiêu vừa ăn. Khuấy đều để các gia vị ngấm vào súp.
• Bước 5: Cho súp kim chi chay vào tô và trang trí với rau thơm. 

Cà tím xào chua ngọt hoặc nướng mỡ hành

Cà tím xào chua ngọt và cà tím nướng mỡ hành là hai món ăn ngon được nhiều người yêu thích với nguyên liệu đặc biệt là cà tím, một loại rau củ thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách làm cà tím chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 quả cà tím, thái lát mỏng
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 1/2 ớt đỏ (thái nhỏ) (tùy chọn)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh giấm
• Gia vị như muối và hạt tiêu (tùy chọn)

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Sau đó thêm hành tím và ớt đỏ vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 2: Cho cà tím vào chảo, xào cho đến khi cà tím mềm giòn, khoảng 5-7 phút.
• Bước 3: Cho nước mắm, đường, giấm và nước ấm vào một cái bát nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo cà tím và xào trong khoảng 1 đến 2 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 4: Xếp cà tím chua ngọt ra đĩa và trang trí với rau thơm (tùy chọn).

Cách làm cà tím nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 quả cà tím, cắt thành dải dày
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 2-3 củ hành tím, thái nhỏ
• Gia vị như muối và hạt tiêu (tùy chọn)

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Tỏi băm nhuyễn trộn với mỡ hành (hoặc dầu ăn) để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
• Bước 2: Phết hỗn hợp hành tỏi lên cả hai mặt của lát cà tím. Làm nóng chảo hoặc vỉ nướng và nấu trên lửa vừa cho đến khi cà tím chín và có những vệt vàng đẹp mắt.
• Bước 3: Sau khi cà tím chín, trang trí với hành tím xào. Nêm với muối và hạt tiêu.
• Bước 4: Bày cà tím nướng ra đĩa với mỡ hành và trang trí với rau thơm (tùy chọn). 

Hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay là món ăn phổ biến trong ẩm thực Nam Bộ. Món ăn không chứa thịt và được làm từ các nguyên liệu chay như nấm, đậu phụ, rau, tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g hủ tiếu hoặc phở 
• 100g đậu hũ non cắt miếng nhỏ
• 100g nấm (thái lát)
• 100g bắp cải cắt miếng nhỏ
• 1 củ hành tím (thái nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
• 2-3 muỗng canh nước mắm chay
• Gia vị như muối, đường, hạt tiêu và hành lá (tùy chọn).

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Xào sơ qua hành tím, tỏi cho thơm. Tiếp theo cho đậu hũ non, nấm mèo, bắp cải vào chảo xào khoảng 2-3 phút.
• Bước 2: Đổ nước luộc rau vào nồi và đun sôi. Các loại gia vị như nước mắm chay, muối, đường, tiêu. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút để hương vị hòa quyện.
• Bước 3: Trong khi súp đang sôi, nấu hủ tiếu hoặc nấu bánh phở tươi.
• Bước 4: Thưởng thức món phở chay nóng hổi với hành lá. 

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là một số món chay ngon, phổ biến, đảm bảo dinh dưỡng mà bTaskee muốn giới thiệu với các bạn.  Hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn ngon của gia đình.

>>> Xem thêm bài viết:

• Thực Đơn Chay 30 Ngày Khoa Học Và Đủ Dinh Dưỡng 
• Bỏ túi thực đơn giảm 10kg trong 1 tuần hiệu quả và an toàn 

Hình ảnh: Pinterest