Cách Nấu Chè Đậu Xanh Truyền Thống Ngon Nguyên Hạt

Chè đậu xanh là loại chè mang hương vị truyền thống, nét dân dã. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản quen thuộc như đậu xanh, nước cốt dừa… là bạn có thể làm được một món chè thơm ngon, thanh mát giúp giải tỏa cái nắng nóng của mùa hè. Cách nấu chè đậu xanh truyền thống bTaskee sắp chia sẻ dưới đây đơn giản ai cũng thực hiện được.

Cách nấu chè đậu xanh truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh: 150g
• Đường phèn (hoặc đường cát) : 150g
• Bột sắn dây: 2 thìa cà phê
• Muối ăn: ½ thìa cà phê
• Nước lọc

Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh truyền thống nguyên hạt

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Bạn nên chọn mua loại đậu đã được bóc sạch vỏ để nấu chè được dẻo mịn và thơm ngon. Loại bỏ các hạt lép, hỏng sau đó đem rửa với nước sạch rồi để ráo nước.

Lưu ý: Không nên ngâm hạt đậu xanh trong nước để làm mềm đậu vì nó sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của hạt đậu xanh.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh

Cho nước và đậu xanh vào nồi sao cho mặt nước ngang với đậu xanh. Sau đó bạn đun tầm 20 – 30 phút cho đậu mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy mực nước thấp hơn đậu xanh thì bạn cho thêm nước nóng vào để tránh cho hạt đậu bị nát.

Trong khi chờ đợi thì bạn nấu nước đường bằng cách bỏ đường và nước vào một cái nồi và đun sôi. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Đổ nước đường vào nồi chè đậu xanh. Sau đó bạn cho thêm 1 ít muối để giúp món chè đậm đà hơn. Hòa tan bột sắn dây với nước lọc. Đổ hỗn hợp vào nồi chè đậu xanh để giúp cho chè có độ sánh, đặc hơn.

Tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm, thấm đường thì tắt bếp. Các bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng nổi lên trên bề mặt để giúp nồi chè nhìn hấp dẫn, bắt mắt hơn nhé.

Thành phẩm chè đậu xanh truyền thống

Múc chè vào ly, chén là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy. Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm tí đá thì sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn chè đậu xanh kèm với nước cốt dừa sẽ làm tăng mùi vị hơn đấy.

>> Xem thêm: Cách Nấu Chè Hạt Sen Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh lột vỏ: 200g
• Dừa khô hoặc dừa nạo
• Bột sắn dây: 30g
• Bột bắp: 3g
• Lá dứa nếp: 2 lá
• Nước cốt dừa: 200ml (1 lon)
• Đường, muối

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa là tinh hoa của các loại chè như chè đậu xanh, chè bưởi, chè khoai… Sau đây bTaskee sẽ bật mí cách nấu nước cốt dừa thơm ngon vạn người mê.

Đầu tiên bạn cần nước cốt dừa, 18g đường, ¼ thìa muối và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun với lửa vừa. Sau khi nồi nước sôi thì cho 2 lá dứa vào. Bạn khuấy đều nồi để đường và muối tan hoàn toàn.

Khi bạn thấy nồi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đóng nắp và ủ khoảng 10 phút nước cốt dừa có mùi thơm lá dứa. Tiếp theo pha hỗn hợp gồm bột bắp, 5ml nước và khuấy đều cho bột bắp tan hết. Bật bếp nồi nước cốt dừa lần nữa. 

Khi nồi sôi thì bạn vớt lá dứa ra, đổ hỗn hợp bột bắp vừa pha vào nồi. Khuấy nồi bằng đũa cho đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Ninh đậu xanh

Ngâm đậu xanh 1 tiếng để cho hạt nở mềm. Vớt bỏ những hạt sâu hỏng, nổi trên mặt nước. Nếu bạn muốn hạt đậu nở nhanh thì ngâm nước nóng. Sau 15 – 20 phút hạt sẽ nở mềm nhanh hơn.

Tiếp theo cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi 500ml nước. Bắc lên bếp ninh đậu xanh với lửa vừa. Khi nồi đậu sôi, bạn cho 80g đường vào và khuấy đều cho đường thấm đậu.

Tiếp tục đun thêm 5 phút rồi cho thêm ⅓ thìa cà phê muối cho chè đậm đà hơn. Khuấy đều và ninh đậu xanh thêm 5 phút.

Bước 4: Nấu chè

Bạn pha hỗn hợp gồm bột sắn dây và một ít nước lọc. Cho hỗn hợp này vào nồi đậu xanh đang sôi, vừa khuấy vừa đổ để tránh bột bị vón cục.

Bạn đợi chút thời gian sẽ thấy nước chè có màu trong. Lúc này thêm đường vào tuỳ thích và nêm nếm cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun nồi và khuấy đều tay cho tới khi sôi lại thì tắt bếp.

Thành phẩm chè đậu xanh nước cốt dừa

Cuối cùng, bạn múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, có thể cho thêm dừa khô hoặc dừa tươi tuỳ theo sở thích. Bây giờ mời bạn thưởng thức một chén chè đậu xanh truyền thống nước cốt dừa thanh mát, thơm ngon, béo ngậy, sánh mịn.

>> Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng Dễ Làm Tại Nhà

Tải app bTaskee và trải nghiệm dịch vụ nấu ăn ngay!

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 300g
• Đậu xanh: 300g
• Đường phèn: 220g
• Bột sắn dây hoặc bột năng: 3g
• Lá dứa nếp: 2 lá
• Nước cốt dừa: 400g
• Đường, muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh, ngâm nước lạnh hay nước nóng đều được. Vớt bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Cách sơ chế tương tự cách nấu chè đậu xanh trên. Sau đó, rửa sạch hạt sen và để ráo nước.

Bước 2: Hấp đậu xanh và hạt sen

Sau khi ngâm qua nước nóng, hạt đậu sẽ nở to, lúc này bạn có thể vớt hạt ra. Chuẩn bị một nồi hấp, cho vào 1 lớp lá dứa rồi đổ đậu xanh và hạt sen hấp chung. Nhớ hãy dàn đều đậu xanh và hạt sen để chúng được chín mềm. Bật bếp và hấp trong khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho 400g nước cốt dừa, 2 muỗng đường phèn, lá dứa và 1 chút muối vào nồi. Bật bếp và đun đến khi nước sôi và đường tan hoàn toàn. Lúc này, nước cốt dừa có độ sánh dẻo nhẹ thì bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Nấu chè hạt sen đậu xanh

Chuẩn bị một cái nồi, chặt 2 trái dừa tươi (hoặc cỡ 2 tô nước lọc), lấy nước và cho vào nồi đun sôi cùng lá dứa và 200g đường phèn.

Lấy 3g bột sắn dây pha cùng một chút nước, khuấy đều, đảm bảo bột sắn đã tan hoàn toàn. Trong trường hợp, không có bột sắn dây, bạn có thể thay thế bằng bột năng.

Sau khi nồi nước dừa sôi lăn tăn, cho hết toàn bộ hạt sen và đậu xanh vào cùng. Tiếp tục, đun cho tới khi sôi hẳn thì đổ từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào. Vừa khuấy vừa đổ đều sẽ giúp tạo độ sánh, sệt như mong muốn và nhìn hấp dẫn hơn.

Thành phẩm chè đậu xanh hạt sen

Khi chè nguội, múc chè ra bát, sau đó thêm nước cốt dừa và rắc lên trên thêm ít dừa khô (nếu có) là có thể thưởng thức được. Tùy theo sở thích bạn có thể dùng nóng hoặc nguội.

Vừa rồi bTaskee đã chia sẻ đến bạn các cách nấu chè đậu xanh đơn giản tại nhà. Chỉ cần vào bếp khoảng 30 phút đến 1 tiếng là các bạn có thể nấu được một món chè thơm ngon, bổ ích rồi. Chúc bạn thành công!

Cách nấu chè đậu xanh truyền thống mà bTaskee vừa chia sẻ rất đơn giản. Chỉ cần khoảng 30 phút đến 1 tiếng là các bạn có thể nấu được một món chè thơm ngon, bổ ích rồi.

>>>Xem thêm các bài viết liên quan:

• Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
• Cách Nấu Chè Thưng Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà
• 4 Cách Nấu Chè Củ Năng Đơn Giản Tại Nhà

Hình ảnh: Youtube, Pinterest