4/5

Cách Làm Kim Chi Chuẩn Vị Hàn Quốc Để Đón Tết

Nếu gia đình bạn đã quá quen thuộc với các món rau củ muối truyền thống rồi thì bạn nên thử học làm món kim chi thơm ngon, lạ miệng này để bổ sung vào thực đơn ngày Tết. Cùng bTaskee vào bếp và làm ngay món kim chi chuẩn vị Hàn Quốc ngay thôi nào!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
cách làm kim chi hàn quốc

Thực hiện:

Chuẩn bị: 00:15 phút.

Nấu: 00:45 phút.

Tổng thời gian: 01:00 phút.

Phong Cách Ẩm Thực : Hàn Quốc.

Độ khó: Trung bình.

Nguyên liệu:

3 Kg Bắp cải thảo (tương đương 2 bắp cải to)

1 Củ Cải trắng

2 Củ Cà rốt

1 Quả Táo

1 Quả Lê

1 Củ Hành tây (cỡ vừa)

1 Bó Hành lá

1 Nhánh Gừng

1 Củ Tỏi

30 Gram Bột nếp

Khẩu phần:
Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array, Array

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 3kg cải thảo (tương đương 2 cây cải thảo to)
  • 1 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • 1 quả táo 
  • 1 quả lê
  • 1 củ hành tây (cỡ vừa)
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 bó hành lá
  • 30g bột nếp
  • 80g bột ớt Hàn Quốc
  • 100g đường
  • 200ml nước mắm
  • 200g muối hạt to
Nguyên liệu chính làm món kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu chính làm món kim chi Hàn Quốc

Nếu bạn không có nhiều thời gian để lựa chọn và mua các nguyên liệu làm món kim chi, mời bạn tham khảo dịch vụ đi chợ của bTaskee. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên điện thoại, bạn đã có ngay những nguyên liệu tươi ngon và an toàn.

Tải app bTaskee tại đây

Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp cải thảo

Cắt cẩi thảo và xát muối để cải mềm
Cắt cẩi thảo và xát muối để cải mềm
  • Cải thảo bạn chẻ làm đôi hoặc làm tư sau đó rửa sơ qua với nước (nhúng nước sẽ làm muối dễ bám vào cải hơn).
  • Sau đó bạn xát muối vào từng lá cải thảo từ phần bẹ đến đầu lá.
  • Bỏ cải vào thau, sau 20 phút lại lật cải qua lại cho thấm muối. Cứ làm như vậy cho đến khi cải mềm dẻo, có thể gập lá vào mà không bị gãy là được.
  • Cải sau khi đã mền bạn xả sạch lại với nước 2 – 3 lần cho bớt mặn và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế rau, củ, quả

Thái chỉ cà rốt, củ cải trắng, hành
Thái chỉ cà rốt, củ cải trắng, hành

Trong thời gian đợi cải mềm bạn có thể sơ chế gia vị: 

  • Gừng, tỏi, băm nhuyễn
  • Củ cải, cà rốt, hành tây, hành lá rửa sạch thái chỉ thành những cọng dài khoảng 3cm
  • Táo và lê rửa sạch, xay nhuyễn.

Bước 3: Làm nước sốt ướp

Trộn đều các gia vị làm kim chi
Trộn đều các gia vị làm kim chi
  • Cho hết bột ớt Hàn Quốc, gừng, tỏi, đường, nước mắm vào một cái tô lớn, khuấy đều.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 150ml nước và 30g bột nếp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ hỗn hợp vào tô nước mắm gừng tỏi.
  • Tiếp tục cho lần lượt các rau củ quả đã sơ chế: táo lê, củ cải, cà rốt, hành lá vào tô và trộn đều.

Bước 4: Ướp kim chi

Ướp kim chi thật kỹ rồi cuộn lại bỏ vào hộp
Ướp kim chi thật kỹ rồi cuộn lại bỏ vào hộp

Đeo bao tay vào và lấy phần nước sốt ướp tẩm vào từng lá cải thảo. Cuộn tròn kim chi và xếp vào hũ. Để kim chi lên men trong 2-3 ngày, khi ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ là co thể dùng được. Bảo quản kim chi ở ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Món kim chi thành phẩm, bạn rắc thêm một it mè để chuẩn phong cách ăn Hàn Quốc nhé!
Món kim chi thành phẩm, bạn rắc thêm một it mè để chuẩn phong cách ăn Hàn Quốc nhé!

Cắt kim chi thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Món kim chi thành phẩm giòn, có vị chua ngọt, hơi hăng hăng ấm ấm của hành và gừng. Bạn có thể rắc thêm 1 ít mè và ăn kim chi kèm với cơm, mì tôm, thịt nướng hoặc chế biến kim chi thành các món lẩu, bánh đều ngon.

Những lưu ý khi làm kim chi

  • Ở bước 4: cố gắng tẩm gia vị đều theo chiều từ bẹ tới ngọn từng lá.
  • Nếu không có ớt bột Hàn Quốc bạn có thể thay thế bằng ớt bột thông thường.
  • Nên sử dụng hũ thủy tinh để ướp kim chi. Không ép kim chi quá chặt vì khi lên men chúng sẽ chảy ra nước.
  • Có thể rắc thêm 1 ít mè khi ăn kim chi để món ăn thêm chuẩn hương vị Hàn Quốc.

bTaskee chúc bạn làm thành công món kim chi Hàn Quốc nhé!

Câu hỏi thường gặp

  1. Cách chọn cải thảo ngon?

    Chọn những bắp cải thảo chắc tay, phần ngọn có màu xanh nhạt phần thân và bẹ trắng tươi, không bị dập nát hay héo úa. Tránh chọn những bắp cải có màu xanh đậm vì chúng đã già, không ngon và ít chất dinh dưỡng. 

  2. Cải thảo có công dụng gì?

    Cải thảo là một loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Một chế độ ăn có bổ sung cải thảo giúp cơ thể ngăn ngừa lão hóa, ung thư, cải thiện trí nhớ, lợi tiểu, giảm cân an toàn và cải thiện hệ tiêu hóa.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services