Kimchi là một món ăn ngày Tết rất được ưa chuộng trong những năm gần đây. Vị kimchi cay nhẹ, dễ ăn và dễ kết hợp với nhiều món ăn khác. Trong nội dung này, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi chuẩn vị cay thơm cho gia đình trong dịp Tết Cổ Truyền sắp tới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3kg cải thảo (tương đương 2 cây cải thảo to)
- 1 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 1 quả táo
- 1 quả lê
- 1 củ hành tây (cỡ vừa)
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 1 bó hành lá
- 30g bột nếp
- 80g bột ớt Hàn Quốc
- 100g đường
- 200ml nước mắm
- 200g muối hạt to
Nếu bạn không có nhiều thời gian để lựa chọn và mua các nguyên liệu làm món kim chi, mời bạn tham khảo dịch vụ đi chợ của bTaskee. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên điện thoại, bạn đã có ngay những nguyên liệu tươi ngon và an toàn.
Tải app bTaskee ngay!
Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp cải thảo
- Cải thảo bạn chẻ làm đôi hoặc làm tư sau đó rửa sơ qua với nước (nhúng nước sẽ làm muối dễ bám vào cải hơn).
- Sau đó bạn xát muối vào từng lá cải thảo từ phần bẹ đến đầu lá.
- Bỏ cải vào thau, sau 20 phút lại lật cải qua lại cho thấm muối. Cứ làm như vậy cho đến khi cải mềm dẻo, có thể gập lá vào mà không bị gãy là được.
- Cải sau khi đã mền bạn xả sạch lại với nước 2 – 3 lần cho bớt mặn và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế rau, củ, quả
Trong thời gian đợi cải mềm bạn có thể sơ chế gia vị:
- Gừng, tỏi, băm nhuyễn
- Củ cải, cà rốt, hành tây, hành lá rửa sạch thái chỉ thành những cọng dài khoảng 3cm
- Táo và lê rửa sạch, xay nhuyễn.
Bước 3: Làm nước sốt ướp
- Cho hết bột ớt Hàn Quốc, gừng, tỏi, đường, nước mắm vào một cái tô lớn, khuấy đều.
- Bắc nồi lên bếp, cho 150ml nước và 30g bột nếp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ hỗn hợp vào tô nước mắm gừng tỏi.
- Tiếp tục cho lần lượt các rau củ quả đã sơ chế: táo lê, củ cải, cà rốt, hành lá vào tô và trộn đều.
Bước 4: Ướp kim chi
Đeo bao tay vào và lấy phần nước sốt ướp tẩm vào từng lá cải thảo. Cuộn tròn kim chi và xếp vào hũ. Để kim chi lên men trong 2-3 ngày, khi ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ là co thể dùng được. Bảo quản kim chi ở ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm
Cắt kim chi thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Món kim chi thành phẩm giòn, có vị chua ngọt, hơi hăng hăng ấm ấm của hành và gừng. Bạn có thể rắc thêm 1 ít mè và ăn kim chi kèm với cơm, mì tôm, thịt nướng hoặc chế biến kim chi thành các món lẩu, bánh đều ngon.
>> Xem thêm: Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?
Những lưu ý khi làm kim chi
- Ở bước 4: Cố gắng tẩm gia vị đều theo chiều từ bẹ tới ngọn từng lá.
- Nếu không có ớt bột Hàn Quốc bạn có thể thay thế bằng ớt bột thông thường.
- Nên sử dụng hũ thủy tinh để ướp kim chi. Không ép kim chi quá chặt vì khi lên men chúng sẽ chảy ra nước.
- Có thể rắc thêm 1 ít mè khi ăn kim chi để món ăn thêm chuẩn hương vị Hàn Quốc.
Trên đây là toàn bộ cách làm kim chi chuẩn bị Hàn Quốc và một số lưu ý khi chế biến. bTaskee chúc bạn làm thành công món kim chi Hàn Quốc nhé!
Câu hỏi thường gặp
- Cách chọn cải thảo ngon?
Chọn những bắp cải thảo chắc tay, phần ngọn có màu xanh nhạt phần thân và bẹ trắng tươi, không bị dập nát hay héo úa. Tránh chọn những bắp cải có màu xanh đậm vì chúng đã già, không ngon và ít chất dinh dưỡng.
- Cải thảo có công dụng gì?
Cải thảo là một loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Một chế độ ăn có bổ sung cải thảo giúp cơ thể ngăn ngừa lão hóa, ung thư, cải thiện trí nhớ, lợi tiểu, giảm cân an toàn và cải thiện hệ tiêu hóa.
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Hương Vị Tết
- Cách Làm Chả Bò (Giò Bò) Thơm Ngon, Dai Giòn Tại Nhà
- Bí Quyết Làm Thịt Kho Tàu Ngon Màu Đẹp Chuẩn Vị Ngày Tết
