Ngoài Phở – một món ăn nổi tiếng đặc trưng cho nền ẩm thực Việt Nam – thì hủ tiếu cũng được xem như là món ăn mang nhiều hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món hủ tiếu thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà với các bước vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu hủ tiếu
– Xương Heo 800gr
– Sườn Heo, Đuôi Heo 500gr
– 400gr Củ Cải Trắng (hoặc Cải Xá Bấu)
– 150gr Hành Tây
– 80gr Hành Tím
– 30gr Tỏi
– Hành Lá
– Hẹ
– Chanh, Ớt
– Cần Tàu
– Ngò Rí
– Xà lách ăn kèm
– Hủ tiếu khô
– Mì khô
– Vỏ Tôm hoặc Tôm Khô hay Mực Khô 300gr
* Gia vị: Đường, Muối, Bột Nêm, Tiêu
Xem thêm: Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh hiệu quả
Cách nấu hủ tiếu ngon đậm đà
Bước 1: Nấu nước dùng xương
Củ cải trắng và hành tây nướng sơ. Đun một nồi nước cùng đường phèn, muối và vỏ tôm (có thể thay bằng mực khô, tôm khô,…có thêm nước dùng sẽ ngon hơn).
Chặt xương thành khúc nhỏ, đem rửa sạch bằng nước ấm 60 độ C cùng muối và chanh. Tiếp đến thả xương, hớt bọt hầm với lửa nhỏ cho đến khi xương mềm.
Bước 2: Làm tóp mỡ hành tỏi phi
Ớt cắt lát, hành, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ, hẹ và cần tây cắt khúc. Phần mỡ đuôi heo rửa sạch đem đi luộc với chút muối. Sau đó vớt mỡ ra cắt nhỏ thành hạt lựu khoảng 1cm.
Phần nước luộc để lại khoảng 100ml cho mỡ đã cắt vào xào. Khi mỡ gần vàng cho tỏi băm và chút nước mắm vào đảo sơ cho thơm rồi vớt tóp mỡ ra.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Hành Lá, Ngò Rí Và Hành Tăm Tươi Lâu
Phần mỡ còn lại sau khi làm tóp mỡ, cho thêm dầu, đun nóng rồi thêm hành băm vào phi ở lửa trung bình, đảo nhẹ tay rồi cho tỏi băm vào phi đến khi chớm vàng thì vớt ra liền.
Bước 3: Xào xương đuôi thả vào nước dùng
Ướp xương cùng muối, hạt nêm và đường. Cho 1 muỗng canh dầu tóp mỡ vào nồi đun nóng thả phần xương đuôi heo vào xào cho thấm gia vị và thơm cho đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp.
Vớt xác nước dùng rồi thêm 1 lít nước, xương đuôi heo đã xào vào. Vớt bọt thường xuyên để lửa nhỏ. Có thể thêm vài giọt dầu mè vào nồi nước dùng cho thơm.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức hủ tiếu xương
Bắc nồi nước thả hủ tiếu khô vào trụng khoảng 3 phút cho mềm rồi vớt ra rổ xả với nước lạnh. Trong một nước khác thêm 2 muỗng cà phê muối đường, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm đun đến khi sôi.
Trình bày, trụng bánh vớt ra tô trộn cùng dầu hành tỏi, thêm giá trụng, xương sườn, đuôi, hành lá, hẹ, chan nước dùng, thêm chút tóp mỡ và tiêu, ớt cắt lát, xà lách, chanh.
Thành phẩm
Món Hủ tiếu xương ngon là nước dùng phải trong, ngọt nước, sợi bánh vừa chín tới hơi dai mềm. Một tô Hủ tiếu nóng nổi ăn cùng rau xà lách, ớt, vắt thêm lát chanh thì còn gì bằng.
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Nấu hủ tiếu thiếu củ cải trắng có sao không?
Việc sử dụng củ cải trắng trong lúc hầm xương giúp cho nước dùng ngọt thanh hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không có hoặc không thể mua cũng không sao và không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của món ăn.
- Tại sao phải dùng đường phèn để nấu nước dùng?
Khi nấu nước dùng bạn nên sử dụng đường phèn thay cho đường cát trắng vì đường phèn sẽ làm cho nước dùng của món ăn ngọt thanh tự nhiên hơn.
- Tại sao không nấu sợi hủ tiếu trực tiếp trong nồi nước dùng?
Nếu nấu trực tiếp sợi hủ tiếu trong nồi nước dùng sẽ khiến cho nước dùng bị đục, có vị chua, nhạt đi và mất vị ngọt, ngon tự nhiên của nước dùng. Vì thế hãy trụng sợi hủ tiếu trong nồi nước khác hay vì nấu trực tiếp trong nồi nước dùng nhé!
Trên đây là các bước đơn giản nấu món hủ tiếu xương nhưng vẫn không kém hương vị thơm ngon, đậm đà. Hy vọng qua bài viết trên, bạn có thể tự tay nấu ngay món ngon cho gia đình của mình.
Nguồn ảnh: Vành Khuyên Lê
Xem thêm món ngon:
Vào Bếp Nấu Món Phở Bò Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Thấy Thơm
Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
