Đậu Phộng: Công Dụng Và Những Lưu Ý Khi Dùng

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
đậu phộng
Share
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email

Nội dung bài viết

Đậu phộng ( hay lạc ) là một loại thực phẩm được ưa chuộng rộng rãi tại Việt Nam. Nó trở thành một loại nguyên liệu đặc trưng và không thể thiếu trong rất nhiều món ăn như gỏi, nộm, xôi, chè,… Cùng bTaskee tìm hiểu về những công dụng và lưu ý khi dùng loại đậu này nhé!

Nguồn gốc, đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của đậu phộng

Nguồn gốc và đặc điểm của đậu phộng

Đậu phộng là một loại cây thân thảo họ đậu, có nguồn gốc tại Trung và Nam Mỹ. 

Vào thế kỷ 17, các thương nhân Bồ Đào Nha mang đậu phộng sang giới thiệu tại Trung Quốc và từ đó giống cây này lan rộng ra khắp Châu Á. 

Hình ảnh cây đậu phộng
Hình ảnh cây đậu phộng

Hoa đậu phộng dạng có màu vàng hình dáng tương đồng với các loại hoa họ đậu khác; cuống hoa dài 2 – 4 cm. Một sự thật thú vị là sau khi thụ phấn, quả đậu thường cắm vào đất rồi phát triển.

Do mọc ở dưới đất nên người ta hay thường gọi đậu phộng là củ, nhưng thực chất nó lại là một dạng quả phát triển từ hoa. 

Quả đậu hình trụ thuôn, khi chín lớp vỏ dày cứng có màu nâu sạm chứa từ 1 đến 4 hạt. Hạt đậu phộng sau khi được tách vỏ thường được chế biến đơn giản thành các món ăn hấp dẫn hoặc ép lấy dầu.

Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng

Đậu phộng là nột loại ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trung bình trog 100g đậu phộng chứa:

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu phộng
Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu phộng
  • Năng lượng: 567kcal
  • Chất xơ: 8,5g
  • Chất béo: 49,2g
  • Protein: 25,8g
  • Vitamin E: 8,33mg
  • Niacin: 12,1mg
  • Folate: 240 µg
  • Thiamin: 0,64mg
  • Magie: 168mg
  • Photpho: 376mg
  • Kali: 705mg

Ăn đậu có tốt không? Mách bạn 6 công dụng của đậu phộng

Công dụng của đậu phộng
Công dụng của đậu phộng

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trong đậu phộng chứa một hàm lượng lớn chất béo không bão hòa ở dạng đơn và đa chức. Các loại chất béo bão hòa này giúp điều hòa huyết áp và chống lại chứng rối loạn nhịp tim

Ngoài ra các hợp chất niacin và A-xít Oleic được tìm thấy trong đậu phộng có tác dụng giảm cholesterol “xấu” (LDL) và đồng thời làm tăng mức cholesterol “tốt” (HDL) trong máu. Nhờ đó giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành và đột quỵ

Đậu phộng có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Đậu phộng có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trên thực tế, các bài nghiên cứu của PubMed cũng chứng minh rằng một chế độ ăn uống có bổ sung đậu phộng giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh lý liên quan đến tim mạch

Giúp giảm cân lành mạnh

Hạt đậu phộng chứa nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra, tuy chứa nhiều chất béo nhưng đậu phộng lại chứa một hàm lượng chất béo tốt (chất béo không bão hòa) giúp bạn thay thế được các loại chất béo không tốt cho sức khỏe khác.

Một nghiên cứu nhỏ kéo dài 6 tháng ở những phụ nữ khỏe mạnh cho thấy rằng khi các nguồn chất béo khác trong chế độ ăn ít chất béo được thay thế bằng đậu phộng, họ đã giảm được 6,6 pound (3 kg).

Ngăn ngừa sỏi mật

Đậu phộng có thể giúp ngăn ngừa sỏi mật
Đậu phộng có thể giúp ngăn ngừa sỏi mật

Hai cuộc thí nghiệm của NCBI về tác dụng của các loại hạt trong việc ngăn ngừa sỏi thận ở nam nữ đã cho thấy một chế độ ăn lành mạnh có bổ sung thêm đậu phộng giúp là giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật.

Các nhà khoa học đã lý giải nguyên nhân là vì hầu hết các loại sỏi được hình thành là vì lượng cholesterol cao, ăn đậu phộng giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.

Ngăn ngừa ung thư

Đậu phộng là một nguồn cung dồi dào các chất oxy hóa không thua kém các loại trái cây. Các chất chống oxy hóa có tác dụng trung hòa các gốc tự do và bảo vệ tế bào. Nhờ đó các tế bào sẽ phát triển, phân hóa bình thường và không xảy ra sự đột biến dẫn đến ung thư.

Trong số hàng loạt các loại chất chống oxy hóa trong đậu phộng, tiêu biểu phải kể đến Resveratrol. Resveratrol được tìm thấy nhiều nhất trong rượu vang đỏ; đây là một chất chống oxy hóa mạnh được chứng minh có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.

Tốt cho phụ nữ có thai

Đậu phộng tốt cho phụ nữ có thai
Đậu phộng tốt cho phụ nữ có thai

Trong đậu phộng (lạc) chứa nhiều Vitamin B9 (folate) và axit folic. Theo PubMed đây là hai dưỡng chất cần bổ sung trong thai kỳ nhằm giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt là não và cột sống đang phát triển của thai nhi.

Ngoài ra trong đậu phộng còn chứa biotin giúp hỗ trợ quá trình phát triển của thai nhi

Tuy nhiên, những bà bầu dị ứng với đậu phộng cũng không nên sử dụng các sản phẩm từ đậu phộng để tránh gây ảnh hưởng cho thai nhi.

Tốt cho da và tóc

Đậu phộng là một loại thực phẩm giàu Biotin và vitamin E. Những loại hợp chất này có tác dụng bảo vệ bà trẻ hóa làn da, ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả.

Những lưu ý khi dùng đậu phộng

Nên tìm hiểu rõ tác dụng phụ của đậu phộng trước khi sử dụng
Nên tìm hiểu rõ tác dụng phụ của đậu phộng trước khi sử dụng

Không nên ăn quá nhiều đậu phộng trong một ngày:

Các chất dinh dưỡng trong đậu phộng có thể làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng. Do đó mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 30gr ( tương đương 53 hạt) đậu phộng.

Nên lựa kỹ lại đậu phộng trước khi chế biến:

Đậu phộng nếu không biết bảo quản sẽ rất dễ bị mốc. Trong đậu mốc có chứa nhiều chất gây ung thư hoặc có thể ngộ độc nên trước khi sử dụng phải chú ý loại bỏ các hạt mốc, hỏng.

Nếu bạn không có nhiều thời gian để chọn lựa, sơ chế và chế biến các món ăn từ đậu phộng thì có thể tham khảo thêm dịch vụ đi chợ hoặc nấu ăn của bTaskee. Chỉ với một vài thao tác đơn giản trên app bTaskee là bạn đã có ngay một bưa ăn ngon và an toàn cho gia đình.

   Tải app bTaskee tại đây

Một số người nên hạn chế ăn đậu phộng:

hình ảnh đậu phộng
Bạn nên ngừng sử dụng đậu phộng nếu bạn thuộc một trong các đối tượng dưới đây

Người mắc bệnh gút:

Bệnh gút xảy ra là do cơ thể bị rối loạn chuyển hóa purine dẫn đến làm tăng lượng a-xít uric trong máu. 

Đậu phộng là một loại thực phẩm chứa nhiều chất béo sẽ làm giảm sự bài tiết a xít uric qua nước tiểu, khiến bệnh càng thêm trầm trọng. Do đó, người bị bệnh gút nên hạn chế ăn đậu phộng.

Người bị bệnh mỡ máu:

Ngoài chất béo bão hòa, trong đậu phộng còn chứa 1 lượng lớn chất béo bão hòa khiến tăng nồng độ cholesterol trong máu. Do đó có thể gây ra bệnh mạch vành và tăng nồng độ mỡ trong máu.

Người cắt túi mật:

Khi nạp thức ăn vào cơ thể, túi mật sẽ co bóp để đẩy dịch mật vào dạ dày để giúp tiêu hóa thức ăn. 

Các loại thực phẩm giàu chất béo sẽ gây kích thích mạnh lên túi mật để tiết ra nhiều dịch để tiêu hóa những thức ăn này. Đối với người đã cắt túi mật thì không thể tiết ra dịch, do đó gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo trong đậu phộng.

Người bị viêm loét dạ dày hoặc có hệ tiêu hóa kém:

Như đã đề cập ở trên đậu phộng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại rất khó để tiêu hóa. Do đó, nếu những người có hệ tiêu hóa kém không nên hạn chế sử dụng đậu phộng. Ngoài ra, đậu phộng có tính nóng rất dễ khiến họ bị chướng bụng và tiêu chảy.

Các chọn và bảo quả đậu phộng

Cách chọn: Chọn những hạt đậu phộng sáng bóng, to tròn và không bị lép hay sâu, mọt.

Hãy chọn những hạt đậu to, chắc và sáng bóng
Hãy chọn những hạt đậu to, chắc và sáng bóng

Cách bảo quản: Đậu phộng sau khi phơi khô và bóc vỏ bạn có thể bỏ vào túi ni-lông, lọ hoặc túi zip rồi bảo quản ở nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số cách bảo quản đậu phộng hay tại bài viết: Cách Bảo Quản Đậu Phộng Để Được Lâu Tại Nhà.

Nguồn ảnh: Canva

Câu hỏi thường gặp

  1. Đậu phộng là củ hay quả?

    Sau khi thụ phấn, quả đậu thường cắm vào đất rồi phát triển. Do mọc ở dưới đất nên người ta hay thường gọi đậu phộng là củ, nhưng thực chất nó lại là một dạng quả phát triển từ hoa. 

  2. Đậu phộng bao nhiêu calo?

    Theo dữ liệu của USDA, trung bình trong 100g đậu phộng chứa đến 567kcal. Chính vì vậy, nếu bạn muốn giảm cân thì nên sử dụng loại thực phẩm này một cách phù hợp.

Hi vọng qua những thông tin của bài viết có thể giúp bạn bạn hiểu rõ hơn về công dụng của quả nho và những lưu ý khi sử dụng. Hãy thường xuyên sử dụng đậu phộng một cách hợp lý để tăng cường sức khỏe cho gia đình bạn nhé!

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services