Top Món Ngon Từ Bánh Tráng Dễ Làm Không Thể Bỏ Qua

Là một tín đồ bánh tráng, bạn đã biết tự tay chế biết tần tần tật các món ngon từ bánh tráng hay chưa? Nếu chưa thì tham khảo ngay những gợi ý của bTaskee nhé!

Các món ngon làm từ bánh tráng để ăn vặt

Bánh tráng trộn

Nguyên liệu: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bao gồm: 

• Bánh tráng
• Trứng chim cút
• Quả tắc (quất), xoài xanh (xoài bao tử, xoài non) 
• Khô bò hoặc khô mực xé sợi 
• Hành lá, hành khô phi, rau răm, lạc (đậu phộng) 
• Dầu ăn, sa tế

Cách làm món bánh tráng trộn: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng: Cắt sợi dài khoảng 10cm 
• Trứng chim cút: Luộc chín, bóc vỏ và thái đôi 
• Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát 
• Hành lá: Rửa sạch và thái khúc nhỏ 
• Lạc (đậu phộng) rang giòn và giã nhỏ (không cần quá nhuyễn) 
• Rau răm: rửa sạch và cắt nhỏ 

Bước 2: Trộn bánh 

• Cho bánh tráng vào tô trộn lớn và lần lượt thêm các phụ liệu xoài xanh, rau răm, hành khô, khô bò, dầu ăn, sa tế, ruốc và 01 muỗng nước cốt tắc. Sau đó, đeo găng tay và đảo đều hỗn hợp cho gia vị thấm đều vào nhau. 
• Cuối cùng, rắc thêm lạc và đặt 04 nửa trứng cút lên trên thành phẩm trước khi thưởng thức. 

Bánh tráng cuốn

Nguyên liệu: 

• Bánh tráng 
• Trứng cút 
• Hành khô phi, rau răm, tắc, đậu phộng, xoài xanh  
• Khô bò hoặc khô gà, mực xé
• Nước mắm, đường, bơ, sốt mayonnaise, tương ớt, sốt me 

Cách làm bánh tráng cuốn

Bước 1: Sơ chế phụ liệu

• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi 
• Rau răm: Rửa sạch và thái nhỏ 
• Đậu phộng: Rang vàng, giòn
• Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và thái chỉ 

Bước 2: Cuộn bánh tráng: Rải bánh tráng ra mặt đĩa hoặc thớt phẳng, lần lượt thêm các phụ liệu vào và dàn đều. Sau đó, cuộn bánh chắc tay và cắt khúc dài khoảng 5cm để thưởng thức 

Bánh tráng nướng

Nguyên liệu

• Bánh tráng  
• Thịt lợn, xúc xích, trứng gà 
• Hành lá, hành phi
• Sốt mayonnaise, tương ớt, bơ 

Cách làm bánh tráng nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt lợn: Băm nhỏ và rang chín 
• Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ 
• Xúc xích: Rán chín và thái hạt lựu 

Bước 2: Nướng bánh tráng

• Bắc chảo chống dính lên bếp, đặt bánh tráng vào và làm nóng khoảng 20 giây. Sau đó, phết một lớp bơ lên bề mặt bánh tráng. Tới khi bơ chảy hết, đập trứng gà vào và dàn đều ra toàn bộ bề mặt bánh. 
• Tiếp theo, cho lần lượt các phụ liệu vào và dàn đều ra xung quanh, bao gồm thịt băm, tép khô và xúc xích.   
• Sau tầm 4 phút, mở nắp chảo và rắc hành lá lên trên. Cuối cùng, rưới thêm tương ớt, sốt mayonnaise, gấp đôi bánh lại và thưởng thức thành phẩm. 

Bánh tráng mắm ruốc

Nguyên liệu

• Bánh tráng
• Thịt băm, pate
• Trứng chim cút
• Hành lá, hành củ, ớt bột 
• Tương ớt, tương đen, bơ, mắm ruốc

Cách làm bánh tráng mắm ruốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá và hành tím: Rửa sạch và băm nhỏ
• Thịt băm nhỏ, nêm gia vị vừa miệng và xào chín
• Mắm ruốc: Phi thơm cùng dầu ăn, đường, chanh và ớt bột 
• Trứng chim cút: Luộc chín, tách vỏ và cắt đôi

Bước 2: Làm bánh

• Cho chảo lên bếp hoặc bếp than nướng, đặt bánh tráng vào trong. Khi bánh nóng, phết bơ đều lên mặt bánh và đập trứng gà vào, dàn đều ra xung quanh.   
• Lần lượt cho các phụ liệu khác lên mặt bánh và dàn đều ra xung quanh, bao gồm pate, thịt băm, mắm ruốc, trứng cút, hành khô, hành lá, tương ớt, tương đen.
• Cuối cùng, cuộn bán lại và lật đều 2 mặt cho tới khi bánh có màu vàng đẹp mắt. 

Bánh tráng bơ

Nguyên liệu

• Bánh tráng
• Trứng gà, trứng cút 
• Khô bò, khô gà hoặc khô mực
• Xoài xanh, rau răm, hành khô phi, đậu phộng, chanh hoặc tắc 
• Tương ớt

Cách làm bánh tráng bơ

Cách làm bánh tráng bơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ và cắt khoanh tròn 
• Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi chỉ
• Đậu phộng: Rang vàng và tách vỏ
• Rau răm: Rửa sạch và cắt nhỏ 

Bước 2: Làm sốt bơ dầu

• Trộn và đánh tan hỗn hợp: 02 lòng trứng gà + 2 giọt cốt chanh (hoặc tắc) + 03 hạt muối 
• Tiếp tục đánh hỗn hợp trên với 10 muỗng dầu ăn. Chú ý, chia nhỏ thành 5 lần và thêm 2 muỗng/lần cho tới khi hỗn hợp đặc và sánh lại thì có thể dừng. 
• Sau đó, cho thành phẩm vào túi bắt bông kem chuyên dụng và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.  

Bước 3: Cuộn bánh tráng với bơ

• Trải bánh tráng ra thớt hoặc mâm phẳng và lần lượt dàn đều các phụ liệu khác như trứng cút, khô gà, hành phi, đậu phộng, xoài, rau răm và sốt bơ. Sau đó, cuộn bánh đều và chặt tay.   
• Cuối cùng, cắt khúc bánh khoảng 5cm để thưởng thức 

Tham khảo: Bật mí cách làm bánh tráng nướng thơm ngon, nóng hổi tại nhà

Bánh tráng me

Nguyên liệu

• Bánh tráng 
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Đậu phộng (lạc), hành phi
• Muối tôm, tương ớt, đường, dầu ăn, nước cốt me 

Cách làm bánh tráng me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng: Rang vàng và tách vỏ
• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ và cắt khoanh tròn 
• Bánh tráng: Cắt to nhỏ theo sở thích 

Bước 2: Pha nước chấm bánh tráng me

• Trộn đều hỗn hợp 02 muối tôm + 02 muỗng tương ớt + 01 muỗng cốt me + 02 muỗng đường. 
• Rải đều trứng cút, đậu phộng lên bề mặt nước chấm đã pha và thưởng thức thành phẩm 

Bánh tráng lụi

Nguyên liệu

• Thịt heo 
•  Bánh tráng 
•  Nấm mèo, củ sắn, cà rốt, ớt chuông, hành tím, hành lá, tỏi, củ sả 
• Sa tế, tương ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, nước cốt me 

Cách làm bánh tráng lụi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo: Ngâm trong nước khoảng 20 phút và cắt nhỏ hạt lựu 
• Cà rốt, củ sắn và sả: Rửa sạch, bỏ vỏ thái nhuyễn 
• Ớt chuông, hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ
• Thịt lợn: Rửa sạch, băm nhỏ và ướp gia vị khoảng 15 phút theo công thức: 5gr hạt nêm + 5gr tiêu xay + 01 thìa hành băm + 5ml nước mắm + 1/2 muỗng đường 

Bước 2: Làm nhân bánh tráng lụi 

• Phi thơm 5gr hành tím và 5gr tỏi băm, sau đó cho thịt lợn đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Khi thịt săn lại thì cho nấm mèo, ớt chuông, cà rốt và củ sắn vào sào chung. Bạn có thể nêm thêm mắm muối để món ăn vừa miệng hơn. 
• Sau 5 – 7 phút, cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm bánh tráng lụi 

• Tiếp tục phi thêm 5gr hành tím + 5gr tỏi + 5gr sả băm nhuyễn. 
• Khi hỗn hợp chuyển màu vàng bắt mắt, bạn bắt đầu cho thêm: Nước sốt me + 50ml nước lọc + 03 muỗng đường + 15gr sa tế + 02 muỗng nước mắm + tương ớt vào và đun nhỏ lửa để hỗn hợp sệt lại 

Bước 4: Cuộn bánh tráng với phần nhân đã chuẩn bị ở bước 2

Để thành phần thêm phần đẹp mắt, bạn có thể dùng xiên que để lụi qua các cuộn bánh trước khi thưởng thức nhé  

Bánh tráng chấm 

Nguyên liệu

• Bánh tráng
• Trứng cút
• Quả tắc, hành lá, hành tím, ớt sừng băm, Ớt bột 
• Muối tôm, tương ớt, đường, dầu ăn, bơ

Cách làm bánh tráng chấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tắc: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt 
• Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ.
• Đậu phộng: Rang vàng và bỏ vỏ
• Trứng cút: Luộc chín, bỏ vỏ
• Bánh tráng: Cắt miếng vừa ăn theo sở thích 

Bước 2: Làm dầu hành 

Phi thơm hành tím và đổ mỡ thừa vào tô hành lá đã thái nhỏ để làm mỡ hành

Bước 3: Trộn nước sốt chấm bánh tráng 

• Trộn đều các phụ liệu theo công thức sau: 50ml nước cốt tắc + 50gr đường + 20gr tương ớt + 15gr muối tôm + 5gr ớt sừng băm + 5gr ớt bột.
• Rắc đậu phộng rang và hành phi lên mặt bát nước sốt và trang trí thêm bằng trứng cút, tắc thái lát. Cuối cùng, rưới dầu hành lên trên cùng.  

Bánh tráng mỡ hành

Nguyên liệu

•  Bánh tráng 
•  Hành lá, hành tím 
•  Muối tôm, dầu ăn 

Cách làm bánh tráng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ và thái lát mỏng
• Bánh tráng: Cắt miếng vừa ăn 

Bước 2: Phi thơm hành tím cùng dầu ăn. Sau đó, vớt hành phi ra và đổ mỡ thừa vào tô hành lá đã thái nhỏ để làm mỡ hành

Bước 3: Trộn bánh tráng mỡ hành 

• Đổ bánh tráng vào tô trộn lớn và cho lần lượt các phụ liệu hành phi, muối tôm và mỡ hành vào trộn đều. 
• Sau khi gia vị thấm đều, bạn có thể bắt đầu bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.    

Bánh tráng tắc

Nguyên liệu

• Bánh tráng
• Hành phi, tỏi, ớt, tắc
• Muối tôm, hạt nêm 

Cách làm bánh tráng tắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng: Dùng nước làm dẻo bánh và cắt thành sợi  
• Ớt và tỏi: Xay nhuyễn 
• Tắc: Vắt lấy nước cốt 

Bước 2: Trộn bánh tráng tắc: Lần lượt cho bánh tráng, muối tôm, hành phi, tỏi ớt xay nhuyễn, gia vị vào đảo đều và bày ra đĩa thưởng thức 

Các món ăn ngon từ bánh tráng

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu

• Bánh tráng phơi sương, bánh phở
• Thịt ba chỉ heo 
• Một số loại trái cây: dứa, dưa leo, chuối xanh, khế, chanh, tỏi, ớt
• Một số loại rau sống: Xà lách, rau thơm, tía tô, diếp cá…
• Một số gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm nêm

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo

• Bước 1: Sơ chế rau củ quả: Rửa sạch các loại rau và trái cây. Sau đó, để ráo nước rau sống và thái lát (hoặc thái chỉ) các loại trái cây
• Bước 2: Chế biến thịt heo: Rửa sạch và cho thịt vào luộc. Sau 20 phút, vớt thịt đã chín ra và thái lát vừa miệng ăn.
• Bước 3: Pha nước chấm: Khuấy đều hỗn hợp nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo theo công thức sau: ½ chén nước mắm nêm +  01 củ tỏi + 01 quả ớt + 1/4 quả dứa (đã băm nhuyễn) + 02 muỗng cốt chanh + 02 muỗng đường.
• Bước 4: Cuốn bánh tráng với nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức

Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản, chuẩn hương vị đà nẵng

Gỏi cuốn

Nguyên liệu

• Thịt heo, tôm 
• Rau hẹ, ớt, tỏi, chanh 
• Bún tươi, bánh tráng mỏng 
• Rau sống ăn kèm (xà lách, rau húng, tía tô, kinh giới,..) 
• Nước mắm, muối, đường

Cách làm gỏi cuốn

Bước 1: Chế biến thịt heo

• Rửa sạch thịt heo và khử mùi hôi bằng cách xát muối hột
• Luộc thịt heo khoảng 30 – 40 phút. Sau đó vớt thịt đã chín ra và thái miếng vừa ăn

Bước 2: Chế biến tôm 

• Cắt bỏ đầu tôm và rửa sạch
• Luộc tôm trong nước sạch tới khi thịt tôm chuyển màu đỏ   
• Vớt tôm ra và lột vỏ, chỉ lưng

Bước 3: Sơ chế các phụ liệu khác 

• Rửa sạch rau hẹ và các loại rau sống ăn kèm, ngâm nước muối để khử bụi bẩn. Sau 10 phút, vớt ra và để ráo nước.   
• Tỏi ớt: Rửa sạch và băm nhuyễn  

Bước 4: Làm nước chấm gỏi cuốn  

• Pha nước chấm theo công thức sau: 02 muỗng đường + 02 muỗng nước lọc + 03 muỗng cốt chanh + 05 muỗng nước mắm. 
• Sau đó, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, khuấy đều 

Bước 5: Cuốn gỏi

Trải bánh tráng ra, sau đó lần lượt rải đều các nguyên liệu khác lên, bao gồm thịt luộc, tôm, bún, rau hẹ và cuộn lại  

Nhà cửa lộn xộn, nhem nhuốc khiến bạn bực bội và ngột ngạt? Đừng lo, đã có dịch vụ dọn dẹp nhà cửa của bTaskee. Đội ngũ cộng tác viên giúp việc chuyên nghiệp và nhanh nhẹn sẽ giúp bạn lấy lại không gian sống xanh – sạch – đẹp.

Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!

Chả giò

Nguyên liệu

• Bánh tráng, miến
• Thịt lợn, tôm, trứng gà
• Hành tây, hành khô, tỏi, ớt, mộc nhĩ
• Khoai tây, cà rốt
• Một số gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách làm chả giò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo: Rửa sạch, băm nhỏ
• Tôm: Lột vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ 
• Mộc nhĩ, hành tây, khoai tây và cà rốt thái sợi chỉ
• Miến: Ngâm qua nước ấm cho sợi mềm và cắt ngắn

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Trộn đều thịt heo, tôm, mộc nhĩ, hành tây, khoai tây, cà rốt và miến cùng gia vị (nêm theo mong muốn). Sau đó, đập thêm 02 quả trứng gà vào hỗn hợp và đảo đều.

Bước 3: Cuốn chả giò

Trải bánh tráng lên mặt phẳng, múc một muỗng nhân vừa đủ và cuộn chặt tay.

Cho nên chảo dầu và rán ở lửa nhỏ. Chiên tới khi chả giò có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, vớt thành phẩm ra giấy thấm dầu để hút bớt mỡ thừa trước khi lên bàn ăn

Tokbokki làm từ bánh tráng

Nguyên liệu

• Bánh tráng
• Hành tây, hành tím, cà rốt
• Thịt ba chỉ bò Mỹ
• Một số gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, tương cà,…

Cách làm Tokbokki làm từ bánh tráng

Bước 1: Cuộn bánh Tokbokki 

Dùng nước lọc làm dẻo bánh tráng và cuộn chặt tay lại. Bạn có thể cuộn nhiều lớp bánh tráng vào với nhau nếu muốn miếng Tokbokki dày hơn. Sau đó, cắt nhỏ bánh thành các đoạn dài khoảng 5cm. 

Bước 2: Làm nước sốt Tokbokki

Đầu tiên, phi thơm hành tím cùng một chút dầu ăn. Sau đó, thêm 2 – 3 muỗng tương ớt + tương cà vào và khuấy đều. Tiếp tục đổ thêm ½ bát nước lọc + ½ muỗng bột nêm + ½ muỗng đường vào hỗn hợp và đun sôi. 

Bước 3: Nấu Tokbokki

Cuối cùng, thả bánh Tokbokki đã cuộn trước đó vào và ninh khoảng 15 phút. Sau đó, cho thêm thịt ba chỉ Bò, hành tây, cà rốt vào, đợi thêm 5 phút nữa là có thể bỏ ra thưởng thức.  

Há cảo làm từ bánh tráng

Nguyên liệu

• Bánh tráng 
• Thịt heo, tôm 
• Hành lá, gừng, tỏi, chanh 
• Bột bắp 
• Muối, đường, nước tương, tương ớt, sa tế, dầu mè 

Cách làm há cảo làm từ bánh tráng

Bước 1: Làm nhân há cảo   

• Đầu tiên, sơ chế tôm bằng cách bỏ vỏ, đầu, ngâm trong nước muối loãng và cắt nhỏ thành khúc. Song song với đó, thịt heo rửa sạch và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. 
• Hành lá, tỏi, gừng: Rửa sạch và thái nhỏ, băm nhuyễn
• Sau đó, cho thịt và tôm vào trộn đều cùng gia vị theo công thức sau: 50gr hành lá + 10gr gừng + 5gr tỏi + 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng bột bắp. 

Bước 2: Gói há cảo 

Đặt bánh tráng lên bề mặt phẳng và múc nhân cho vào giữa. Sau đó, gói lại, xoắn đầu theo hình bánh há cảo. 

Bước 3: Hấp há cảo 

Trước tiên, đun sôi nước trong nồi hấp và bôi đều một lớp dầu ăn lên xửng hấp trước khi xếp bánh há cảo vào. Sau đó, hấp bánh trong khoảng 7 – 10 phút. 

Bước 4: Làm nước chấm há cảo 

Bạn có thể tham khảo công thức pha nước chấm há cảo làm từ bánh tráng như sau:  01 muỗng nước lọc + 01 muỗng nước tương + 04 muỗng nước cốt chanh + 01 muỗng tương ớt + 01 muỗng sa tế. 

Bánh cuốn làm từ bánh tráng

Nguyên liệu

• Thịt lợn hoặc tôm  
• Mộc nhĩ, hành tây, hành tím, hành lá
• Hạt tiêu xay, hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách làm bánh cuốn làm từ bánh tráng

Bước 1: Ngâm bánh tráng trong nước khoảng 15 – 20 phút để bánh mềm, dẻo 

Bước 2: Làm nhân bánh cuốn

• Hành tây, hành tím, hành lá và mộc nhĩ đem rửa sạch và thái nhỏ. Cùng với đó, thịt lợn, tôm đem rửa sạch (bóc vỏ) và xay nhỏ
• Phi thơm hành tím cùng dầu. Khi hành chuyển màu vàng đẹp mắt thì cho thịt lợn vào, xào săn lại. Tiếp tục bỏ hành tây, mộc nhĩ vào xào chung và nêm mắm muối theo khẩu vị. Cuối cùng, thả hành lá và tiêu xay vào hỗn hợp nhân trước khi tắt bếp  

Bước 3: Cuộn bánh cuốn

Vớt bánh tráng sau khi đã ngâm trong nước ra và cuộn cùng phần nhân đã chuẩn bị ở bước 2 sao cho đẹp mắt và hấp dẫn

Bước 4: Hấp bánh 

Đặt đĩa bánh vào nồi hấp khoảng 2 phút để bánh cuốn nóng hổi và ngon miệng hơn

Cuối cùng, rắc một chút hành phi khô lên bề mặt bánh để tăng phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể ăn kèm bánh cuốn với chả heo hoặc chả thịt để món ăn thêm phần dinh dưỡng nhé.  

Ăn nhiều bánh tráng có bị làm sao không?

Bánh tráng là thực phẩm chứa một lượng lớn tinh bột. Mặc dù đây là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, bánh tráng cũng chứa khá nhiều chất phụ gia trong quá trình tạo kết dính.

Vì vậy, ăn nhiều bánh tráng sẽ không hề tốt cho sức khỏe, thậm chí nó còn gây ra một số triệu chứng và bệnh lý có hại như: 

• Rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đau bụng,…
• Có nguy cơ cao mắc các bệnh liên quan tới dạ dày
• Có khả năng cao dẫn tới ngộ độc thực phẩm, nôn mửa,…
• Ảnh hưởng tới các chức năng gan, thận, dạ dày,…

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là tổng hợp các cách chế biến món ăn từ bánh tráng mà ai cũng có thể làm tại nhà. Hy vọng, sau những chia sẻ của bTaskee các bạn đã có thể tự tay vào bếp và nấu những món ngon từ bánh tráng cho bữa ăn của gia đình. Chúc các bạn thành công!

Hình ảnh: Pinterest

>>> Xem thêm bài viết liên quan: 

• Mách bạn cách làm bánh tráng xoài dẻo, mềm và cuốn miệng tại nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
• Làm Món Gỏi Cuốn Nhẹ Bụng Sau Nhiều Thực Đơn Dầu Mỡ