Bánh tráng cuốn đã không còn là cái tên quá xa lạ đối với văn hóa ẩm thực Việt. Với vỏ bánh tráng dẻo mềm, bên trong kẹp nhiều loại rau và thịt cùng với nước chấm đặc trưng làm thổn thức bao tâm hồn ăn uống. Hôm nay hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị Đà Nẵng nhé!
Đặc trưng của món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn là một món ăn dễ làm, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này ở nhiều tỉnh thành trên cả nước.
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng mang nét đặc trưng riêng bởi:
- Vỏ bánh tráng cuốn được đem phơi sương nên có độ dai và dẻo nhất định, không bị vỡ vụn khi cuốn.
- Rau củ quả ăn kèm rất đa dạng: Rau thơm, xà lách, diếp cá, khế, dưa leo, thơm, chuối xanh,….
- Thịt heo ba chỉ xen kẽ các lớp mỡ nạc với nhau được sơ chế và chế biến kỹ càng, luộc thịt vừa chín tới giữ được vị ngọt đặc trưng của miếng thịt. Làm cho miếng thịt mềm mại và mọng nước.
- Nước chấm (mắm nêm) được xem là nắm giữ “linh hồn” của món ăn, làm cho món bánh tráng cuốn thịt heo trở nên đặc biệt.
Chén nước mắm nêm có vị mặn đậm đà, lẫn vào đó vị ngọt dịu của đường, một chút cay nồng của ớt và hòa lẫn chút vị chua thanh của thơm băm nhuyễn. Tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để bắt tay vào làm món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng, ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho làm bánh tráng cuốn và làm nước chấm như sau:
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Thơm trái: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Khế: 1 quả
- Bánh tráng cuốn: 1 bịch
- Bánh phở cuốn: 500gr
- Rau cuốn bánh: tía tô, xà lách, rau mùi, diếp cá, húng quế, rau thơm,….
Nguyên liệu pha nước chấm
- Mắm nêm nguyên chất: 1 chai
- Tỏi: 2 tép
- Ớt băm: 1 quả
- Thơm băm: ¼ quả
- Sả băm: 2 nhánh
- Đường: 1 ít
- Chanh: 1 quả
- Nước sôi: 1 ít
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo
Sau khi đã xong công đoạn chuẩn bị, ta tiếp tục tiến hành làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thơm gọt rửa sạch, thái que. Khế rửa sạch, thái miếng hình ngôi sao. Chuối xanh gọt bỏ vỏ ngoài, ngâm với nước muối sau đó thái hình que nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái hình que. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ thái nhỏ như dưa chuột. Xếp tất cả vào cùng một đĩa riêng.
- Rau húng, tía tô, xà lách, rau thơm , diếp cá,… nhặt bỏ lá héo úa, già và rửa sạch, để ráo nước rồi xếp ra đĩa riêng.
Bước 2: Luộc thịt hoặc quay thịt heo
Bánh tráng thịt luộc
Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước một ít muối, hạt nêm. Khi nước đã sôi, tiến hành bỏ thịt vào luộc, đậy kín nắp vung để thịt chín đều mặt, mềm và da không bị dai, đợi từ 10 – 15 phút với lửa trung bình rồi tắt bếp.
Thịt heo sau khi luộc chín đem thái lát mỏng vừa ăn. Xếp thịt ra đĩa riêng.
Bánh tráng thịt heo quay
Thịt heo sau khi đã rửa sạch, dùng nĩa đâm vào phần bì (khi quay da sẽ nổ đều) rồi thoa lên phần bì hỗn hợp muối, hạt nêm, nước cốt chanh khuấy đều.
Sau khi đã thấm xong hỗn hợp lên mặt da, tiến hành cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho thịt heo vào chiên. Chiên đến khi lớp da nổ đều và có màu vàng đẹp mắt, thịt bên trong chín thì vớt ra. Thịt heo sau khi đã chiên tiến hành thái lát mỏng vừa ăn và xếp lên đĩa.
Nếu như bạn đang quá bận bịu công việc nhưng lại muốn nấu những món ngon cho gia đình và nhà cửa tươm tất, bTaskee sẽ giúp bạn với những dịch vụ giúp việc nhà theo giờ hoặc nấu ăn gia đình.
Tải app bTaskee ngay tại đây.
Bước 3: Công thức pha nước chấm
Cho ớt băm, tỏi băm, thơm băm nhỏ, sả băm vào bát con nước sôi, vắt thêm chanh, xíu đường và khuấy đều. Sau đó cho mắm nêm nguyên chất vào và tiến hành khuấy đều thêm lần nữa để mắm được hòa quyện gia vị. Nêm nếm theo sở thích.
Bước 4: Trưng bày và thưởng thức
Khi đã thực hiện xong công đoạn chế biến, ta đem tất cả nguyên liệu đã chế biến trưng bày lên bàn sao cho đẹp mắt và lôi cuốn. Đem bánh tráng, phở cuốn đã chuẩn bị cạnh chén nước chấm.
Lấy 1 miếng bánh tráng, đặt lên một miếng phở cuốn, xếp rau sống, dưa chuột, thơm, cà rốt và chuối cắt lát lên trên, phủ trên bề mặt 2 miếng thịt heo cuộn tròn tất cả lại một cách khéo léo, chấm vào chén nước mắm nêm đã pha và thưởng thức độ ngon.
Các câu hỏi thường gặp
- Bánh tráng cuốn bao nhiêu calo?
Trung bình một cuốn bánh tráng sẽ chứa đến 330 calo cho 1 cuốn 100gr bạn nhé. Nếu bạn là người ăn kiêng, có thể giảm khẩu phần ăn của một cuốn bằng cách giảm bớt thịt heo, rau củ bên trong.
- Có thể ăn bánh tráng cuốn thịt heo với nước mắm được không?
Như đã nói ở đầu bài viết, nước mắm nêm được coi là nắm giữ “linh hồn” của món ăn này, việc thiếu đi mắm nêm sẽ làm giảm đi độ ngon của món bánh tráng cuốn. Nhưng trong một vài trường hợp, ta có thể thay thế mắm nêm bằng nước mắm theo sở thích.
Bánh tráng cuốn thịt heo tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng lại làm nức lòng biết bao thực khách gần xa. Là sự kết hợp của các loại rau, thịt và mắm nêm tạo nên một món ăn thanh mát. Hy vọng thông qua bài viết này bạn có thể làm món bánh tráng thịt heo vào mỗi cuối tuần đãi cho cả nhà đổi vị. Chúc bạn thành công.
Xem thêm các món ngon:
- Cách Làm Cream Cheese Tại Nhà Đơn Giản Nhất
- Cách Làm Chả Mực Thơm Ngon Đậm Đà Cho Cả Nhà
- Cách Làm Hoành Thánh Chiên Đơn Giản Và Đúng Chuẩn
Hình ảnh: TravelMag, huongnghiepaau, noiphodien, Pasgo
