Tết Trung Thu không chỉ là ngày hội của trẻ em mà còn là dịp để gia đình sum vầy, cùng nhau chia sẻ những khoảnh khắc ấm cúng. Tự tay làm những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon không chỉ thể hiện tình cảm mà còn tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.
bTaskee hiểu rằng không phải gia đình nào cũng có lò nướng chuyên dụng. Vì vậy, chúng tôi đồng hành cùng bạn khám phá 7 cách làm bánh Trung Thu không cần lò nướng, tận dụng những thiết bị quen thuộc trong bếp để mùa trăng tròn thêm ý nghĩa.
Chuẩn Bị Không Gian Bếp Sẵn Sàng Để Cả Nhà Cùng Trổ Tài
Một không gian bếp sạch sẽ và gọn gàng là khởi đầu cho niềm vui. Việc chuẩn bị gian bếp ngăn nắp không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tạo ra một không gian thoải mái, truyền cảm hứng để mọi thành viên trong gia đình cùng nhau tham gia. Khi mọi thứ được sắp xếp hợp lý, quá trình làm bánh sẽ trở nên suôn sẻ, vui vẻ hơn.
Vậy bạn hãy:
- Giải phóng mặt bàn: lau khô, trải tấm chống dính tại khu vực cán bột.
- Bày sẵn “trạm dụng cụ”: cân, khuôn 50–100 g, phới, bình xịt sương, giấy nến.
- Ngâm chén/khuôn ngay từ đầu trong thau nước ấm pha chút nước rửa chén để lúc rửa không tốn sức.
Không gian sạch giúp ai cũng muốn tham gia: trẻ con cân đo, người lớn sên nhân, ông bà chỉ mẹo “xuống dầu”.
Cùng Cả Nhà Lựa Chọn Cách Làm Bánh Trung Thu Ưng Ý Nhất
Mỗi phương pháp làm bánh đều có những đặc điểm riêng, phù hợp với sở thích và dụng cụ sẵn có của từng gia đình. Để giúp bạn dễ dàng lựa chọn, bTaskee đã tổng hợp và so sánh 7 cách làm bánh dưới đây:
| Phương Pháp | Dụng Cụ Chính | Đặc Điểm Thành Phẩm | Phù Hợp Với Ai Nhất? |
| Nồi Chiên Không Dầu | Nồi chiên không dầu | Vỏ bánh vàng giòn, màu sắc đẹp, gần giống bánh nướng lò. | Gia đình thích vị bánh nướng truyền thống. |
| Nồi Cơm Điện | Nồi cơm điện tử | Vỏ bánh mềm, chín đều nhưng màu không vàng đậm. | Người thích thử nghiệm, muốn tận dụng thiết bị quen thuộc. |
| Nồi Hấp | Xửng hấp | Vỏ bánh mềm xốp, ẩm, giống kết cấu bánh bao. | Gia đình có người lớn tuổi, thích bánh mềm, không khô. |
| Chảo Chống Dính | Chảo, bếp ga/bếp từ | Vỏ bánh vàng giòn, lạ miệng, hương thơm đặc trưng. | Các bé nhỏ thích sự mới lạ, sáng tạo. |
| Lò Vi Sóng | Lò vi sóng, tô thủy tinh | Bánh dẻo, chín nhanh, tiết kiệm thời gian tối đa. | Gia đình bận rộn, cần một công thức nhanh gọn. |
| Bánh Dẻo (Không Nấu) | Không cần nhiệt | Vỏ bánh dẻo mịn, ngọt thanh, giữ nguyên hương vị truyền thống. | Người yêu thích hương vị cổ truyền, không muốn nấu nướng phức tạp. |
| Bánh Rau Câu | Khuôn rau câu, nồi | Mát lạnh, trong veo, có thể sáng tạo nhiều màu sắc, hương vị. | Cả gia đình, đặc biệt là trẻ em, trong những ngày nóng. |
>> Có thể bạn quan tâm:
Cách 1: Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Vàng Giòn Chuẩn Vị
Đây là phương pháp được nhiều gia đình hiện đại yêu thích nhất. Nồi chiên không dầu giúp bánh có lớp vỏ vàng giòn và màu sắc hấp dẫn gần như lò nướng chuyên nghiệp, mang đến thành phẩm chuẩn vị truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 240g
- Nước đường bánh nướng: 160g
- Dầu ăn: 30ml
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Bơ đậu phộng: 10g
- Nhân bánh (tùy chọn): Đậu xanh, hạt sen, hoặc thập cẩm: 400g
- Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, vài giọt dầu mè.
Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu
- Khuôn bánh Trung Thu (50g hoặc 75g)
- Tô trộn bột, cây cán bột
- Bình xịt nước, cọ phết
Mẹo nhỏ từ bTaskee: Hãy để các bé phụ giúp công đoạn cân đo nguyên liệu. Đây là cách tuyệt vời để bé học hỏi và thêm hào hứng với việc bếp núc.
Quy trình làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
- Trộn và ủ bột: Cho nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào tô, khuấy đều. Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn. Bọc kín bột và để nghỉ 30-45 phút.
- Chuẩn bị nhân và bọc bánh: Chia nhân và vỏ bánh theo tỷ lệ 1:2 (ví dụ: khuôn 75g thì 25g nhân, 50g vỏ). Cán mỏng vỏ bánh, đặt viên nhân vào giữa và bọc kín sao cho không khí không bị lọt vào trong.
- Đóng khuôn: Phủ một lớp bột áo mỏng vào khuôn và lên viên bánh. Đặt viên bánh vào khuôn, dùng lòng bàn tay ấn mạnh và đều để hoa văn sắc nét.
- Nướng lần 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C (356°F) trong 5 phút. Xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh rồi cho vào nồi, nướng ở 160°C (320°F) trong 5-7 phút.
- Nướng lần 2: Lấy bánh ra, để nguội khoảng 10-15 phút. Dùng cọ phết một lớp hỗn hợp trứng mỏng lên mặt bánh. Tiếp tục nướng ở 150°C (302°F) trong 5 phút.
- Nướng lần 3: Lặp lại việc phết trứng và nướng lần cuối ở 140°C (284°F) trong 5 phút để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Cách 2: Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Cơm Điện – Sáng Tạo Bất Ngờ
Tận dụng chiếc nồi cơm điện quen thuộc, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh Trung Thu mềm thơm. Đây là một phương pháp sáng tạo, mang đến thành phẩm độc đáo và một trải nghiệm làm bánh mới mẻ cho cả gia đình.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu:
- Công thức vỏ và nhân tương tự như cách làm bằng nồi chiên không dầu.
- Một ít dầu ăn hoặc bơ để chống dính cho lòng nồi.
Dụng cụ:
- Nồi cơm điện (ưu tiên nồi điện tử có chế độ “Bake” hoặc “Nướng bánh”)
- Giấy nến
- Khuôn bánh, tô trộn bột
Quy trình làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện
- Chuẩn bị bánh: Thực hiện các bước trộn bột, chia nhân và đóng khuôn như phương pháp nồi chiên không dầu.
- Chuẩn bị nồi: Lót một lớp giấy nến dưới đáy lòng nồi cơm điện để chống dính và giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn.
- Nướng bánh: Xếp bánh vào nồi, giữ khoảng cách nhỏ giữa các bánh. Đóng nắp và nhấn nút “Cook” (Nấu).
- Lặp lại quy trình: Khi nồi tự động chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm), hãy chờ khoảng 15 phút rồi tiếp tục nhấn nút “Cook”. Lặp lại quy trình này 3-4 lần cho đến khi vỏ bánh chín vàng và cứng lại.
Mẹo từ bTaskee: Bí quyết để cả gia đình cùng làm bánh dễ dàng
- Phân công: Trẻ em có thể giúp cán bột, người lớn sên nhân, tạo không khí vui vẻ, gắn kết.
- Kiểm tra: Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Bảo quản: Để bánh trong hộp kín ở nơi thoáng mát để giữ được độ tươi ngon, sẵn sàng cho đêm rằm phá cỗ.
Hoặc nếu bạn đã có sẵn lò nướng, hãy tham khảo ngay cách làm bánh trung thu nướng thập cẩm chuẩn vị truyền thống mà bTaskee đã chia sẻ trước đó.
Cách 3: Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Hấp – Mềm Xốp Đong Đầy Tình Cảm
Phương pháp hấp mang lại những chiếc bánh mềm ẩm, xốp nhẹ như bánh bao, giữ trọn vị ngọt thanh của nhân. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, thanh tao.
Nguyên liệu cho vỏ bánh hấp
- Bột gạo nếp: 150g
- Bột tẻ: 50g
- Đường bột: 60g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Dầu ăn: 30ml
- Nhân đậu xanh hoặc khoai môn sên sẵn.
Các bước thực hiện
- Trộn bột: Trộn đều bột nếp, bột tẻ và đường. Từ từ cho sữa tươi và dầu ăn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp vào tô chịu nhiệt, hấp cách thủy trong 20 phút cho bột chín. Lấy ra để nguội bớt rồi nhào đến khi bột dẻo mịn.
- Tạo hình: Chia vỏ và nhân, sau đó đóng khuôn tương tự các phương pháp trên.
- Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến. Bọc một chiếc khăn sạch trên miệng nồi trước khi đậy nắp để hơi nước không nhỏ xuống làm nhão bánh. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút là bánh chín.
Cách 4: Biến Tấu Với Bánh Trung Thu Chiên Bằng Chảo Chống Dính
Một biến tấu độc đáo mang đến lớp vỏ vàng giòn, béo ngậy và hương thơm hấp dẫn. Cách làm này chắc chắn sẽ khiến các thành viên nhí trong gia đình thích thú.
Nguyên liệu và dụng cụ
- Công thức vỏ và nhân tương tự cách làm bánh nướng.
- Dầu ăn để chiên.
- Chảo chống dính, giấy thấm dầu.
Các bước chiên bánh vàng giòn
- Chuẩn bị bánh: Hoàn thành các bước chuẩn bị và đóng khuôn bánh.
- Đun nóng dầu: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo chống dính, đun ở lửa vừa. Lượng dầu chỉ cần ngập khoảng 1/3 chiều cao của bánh.
- Chiên bánh: Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho bánh vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi vàng đều.
- Thấm dầu: Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp bánh giòn ngon và không bị ngấy.
Cách 5: Làm Bánh Trung Thu Bằng Lò Vi Sóng – Nhanh Chóng Cho Gia Đình Bận Rộn
Đây là giải pháp “cứu cánh” hoàn hảo cho những gia đình bận rộn, giúp bạn có ngay những chiếc bánh dẻo thơm ngon chỉ trong vài phút.
Nguyên liệu cho vỏ bánh dẻo lò vi sóng
- Bột nếp rang chín: 100g
- Đường bột: 50g
- Sữa đặc: 30g
- Nước cốt dừa: 120ml
- Dầu ăn: 20ml
Quy trình “thần tốc” với lò vi sóng
- Trộn hỗn hợp: Trong một tô thủy tinh an toàn cho lò vi sóng, trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc và dầu ăn.
- Làm chín bột: Rây bột nếp và đường vào hỗn hợp lỏng, khuấy đều. Cho tô bột vào lò vi sóng, quay ở công suất cao trong 1 phút. Lấy ra trộn đều. Lặp lại 2-3 lần nữa, mỗi lần 1 phút, cho đến khi bột chín trong và dẻo mịn.
- Nhào bột: Để bột nguội bớt, sau đó nhào kỹ đến khi thành khối mịn màng.
- Đóng bánh: Chia vỏ, nhân và đóng khuôn như bình thường. Bánh làm theo cách này có thể thưởng thức ngay.
Cách 6: Làm Bánh Trung Thu Dẻo Truyền Thống – Vị Ngon Của Ký Ức
Bánh dẻo là hương vị của ký ức, gợi nhớ những mùa Trung Thu xưa ấm áp bên gia đình. Cách làm bánh dẻo truyền thống không cần đến các thiết bị làm nóng phức tạp, chỉ cần sự tỉ mỉ và tình yêu thương. Cả nhà có thể cùng nhau tái hiện lại hương vị ngọt ngào này.
Để xem hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tham khảo bài viết: Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Thơm Ngon của bTaskee.
Cách 7: Làm Bánh Trung Thu Rau Câu – Mát Lành Ngày Đoàn Viên
Bánh Trung Thu rau câu là lựa chọn giải nhiệt tuyệt vời, với lớp vỏ trong veo, mát lạnh và phần nhân đa dạng. Đây là cách làm đơn giản, vui nhộn, đặc biệt phù hợp để các bé cùng trổ tài.
Dưới đây là 5 bước thực hiện đơn giản:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bột rau câu dẻo (10g), đường (200g), nước (1 lít), nước cốt dừa, siro hoặc màu thực phẩm tự nhiên, nhân bánh tùy chọn (flan, trái cây, đậu xanh).
- Nấu rau câu: Hòa tan bột rau câu và đường với nước, bắc lên bếp đun sôi, khuấy đều cho tan hết.
- Pha màu và đổ lớp vỏ: Chia hỗn hợp rau câu ra nhiều bát, pha màu tùy thích. Đổ một lớp mỏng vào 1/3 khuôn, chờ se mặt.
- Đặt nhân và hoàn thiện: Nhẹ nhàng đặt viên nhân đã chuẩn bị vào giữa khuôn. Đổ tiếp phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.
- Làm lạnh: Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho đông hẳn là có thể thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm về 15 cách làm bánh trung thu nhân hiện đại độc đáo, ít ngán như custard, trứng chảy, matcha… mà bTaskee đã chia sẻ.
Mẹo Xử Lý Nhanh Những Lỗi Thường Gặp Để Niềm Vui Không Gián Đoạn
Làm bánh tại nhà đôi khi không tránh khỏi những sự cố nhỏ. Đừng lo lắng, bTaskee luôn ở đây để đồng hành và hỗ trợ bạn.
| Sự Cố Thường Gặp | Nguyên Nhân Có Thể | Cách Khắc Phục Nhanh |
| Vỏ bánh bị nứt, khô cứng | – Nhào bột quá kỹ. – Tỷ lệ bột và nước chưa chuẩn. – Nướng ở nhiệt độ quá cao. | – Lần sau giảm thời gian nhào bột. – Che bột kỹ trong lúc nghỉ. – Giảm nhiệt độ và thời gian nướng. |
| Nhân bánh bị khô hoặc tách dầu | – Sên nhân quá lâu trên lửa lớn. | – Sên nhân ở lửa nhỏ, thêm dầu ăn từ từ. – Ngưng sên ngay khi nhân tạo thành khối dẻo mịn. |
| Bánh không lên màu vàng đẹp | – Thiếu trứng trong hỗn hợp phết mặt. – Phết trứng quá dày hoặc quá sớm. | – Thêm dầu mè hoặc mật ong vào hỗn hợp trứng. – Chỉ phết một lớp thật mỏng sau khi bánh đã nguội bớt. |
| Hoa văn trên bánh bị mờ | – Bột quá nhão. – Phủ quá nhiều bột áo vào khuôn. | – Thêm một ít bột khô nếu bột quá ướt. – Chỉ dùng một lớp bột áo thật mỏng cho khuôn. |
Giải Đáp Thắc Mắc Của Các Gia Đình (FAQs)
- So với lò nướng, chất lượng bánh làm bằng nồi chiên không dầu khác biệt như thế nào?
Bánh làm bằng nồi chiên không dầu có chất lượng rất tốt, vỏ vàng giòn và màu sắc đẹp, đạt khoảng 80-90% so với lò nướng chuyên dụng.
Điểm khác biệt nhỏ là nhiệt lượng của nồi chiên không dầu thường tập trung hơn, bạn cần canh thời gian và nhiệt độ cẩn thận hơn để bánh không bị cháy xém. - Bột bánh dẻo là gì?
Bột bánh dẻo là bột gạo nếp đã được rang chín và xay mịn. Loại bột này có thể sử dụng trực tiếp mà không cần nấu, giúp công thức bánh dẻo trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn rất nhiều.
- Có thể dùng đường ăn kiêng để làm bánh Trung Thu không?
Có, bạn hoàn toàn có thể thay thế đường thông thường bằng các loại đường ăn kiêng chịu nhiệt tốt như Erythritol hoặc Stevia. Tuy nhiên, mỗi loại đường có độ ngọt khác nhau, bạn cần điều chỉnh liều lượng theo hướng dẫn của nhà sản xuất để bánh có vị ngọt vừa phải.
Bánh Ngon, Nhà Sạch – Trọn Vẹn Mùa Trăng Yêu Thương Cùng bTaskee
Làm bánh Trung Thu tại nhà không chỉ là một hoạt động ẩm thực, mà còn là cách để cả gia đình quây quần, tạo nên những kỷ niệm đẹp. Tiếng cười nói rộn ràng trong gian bếp, những chiếc bánh tuy không hoàn hảo nhưng đong đầy tình yêu thương, chính là giá trị quý giá nhất của ngày Tết Đoàn Viên.
Sau những giờ phút trổ tài vui vẻ, việc dọn dẹp có thể khiến bạn mệt mỏi. Hãy để bTaskee san sẻ gánh nặng này. Với dịch vụ Giúp Việc Nhà Theo Giờ, chúng tôi sẽ giúp bạn dọn dẹp lại không gian bếp sạch sẽ, để gia đình có thể tận hưởng trọn vẹn niềm vui mà không phải lo lắng.
