Một mùa Trung thu nữa đang đến gần cùng với những chiếc bánh đặc trưng thơm ngon tuyệt hảo. Hãy cùng bTaskee đến với cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon, chuẩn vị tại nhà đơn giản sau đây nhé.
Tết Trung thu từ lâu đã là một nét đặc trưng trong lịch sử văn hoá Việt Nam. Món bánh trung thu cũng vì thế đã trở thành một món ăn quen thuộc trong ngày lễ quan trọng này.
Bên cạnh món bánh trung thu nướng thì bánh trung thu dẻo cũng là một loại bánh truyền thống đặc trưng không thể thiếu trong dịp lễ này.
Trong bài viết này, bTaskee sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh rất được yêu thích bởi hương vị mềm ngọt, dẻo mịn cùng nhân đậu xanh hấp dẫn.
Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Dẻo
- 250gr bột bánh dẻo
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 150gr đường vàng
- 200gr đường trắng làm nước đường
- 20ml dầu ăn
- 1 ống vani hoặc 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 200ml nước sôi để nguội
- 10gr bột mì đa dụng
Đặt ngay dịch vụ đi chợ hộ trên ứng dụng bTaskee để giải quyết nhu cầu mua sắm một cách nhanh chóng và nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn đang chờ đợi bạn!!
Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh
Bước 1: Nấu nước đường làm bánh dẻo
- Đầu tiên, bạn đun sôi nước với 200gr đường rồi hạ lửa nhỏ.
- Cho thêm nước cốt chanh và đun tiếp 15 phút thì tắt bếp, mang đi lọc qua rây.
- KHÔNG được khuấy nước trong quãng thời gian 15 phút này.
Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo
- Cho nước hoa bưởi (hoặc ống vani) + 10ml dầu ăn vào tô nước đường đã nguội rồi khuấy đều.
- Một tay bạn cho từ từ bột bánh dẻo vào tô nước đường.
- Trong khi tay còn lại bạn liên tục khuấy nhanh và đều tay để bột mịn, không bị vón cục.
- Nếu bạn thấy nhão thì hãy tiếp tục khuấy nhanh thêm vài vòng để bột quyện lại.
- Khi còn khoảng 2 thìa cà phê bột thì dừng lại, lấy bột ra và bắt đầu nhào.
- Dùng tay miết bột ra xa, rồi thu bột về kiểu cuộn lại, sau đó xoay dọc miếng bột ra và tiếp tục đẩy bột ra xa.
- Lặp lại 6-7 lần thì dừng lại.
Bước 3: Cách làm nhân bánh trung thu dẻo
- Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi và thêm nước nóng sao cho mực nước cao hơn đậu khoảng 1cm.
- Ngâm đậu từ 1-2 tiếng cho đến khi thấy đậu mềm ra.
- Chắt nước, cho thêm 150gr đường vàng, 1/4 muỗng cà phê muối, 200ml nước và đun trên lửa to.
- Khuấy đều vài lần, hớt bọt và cho thêm nước. Hạ lửa nhỏ dần khi đậu đã sôi và nấu đến khi chín nhừ.
- Khi đậu đã chín nhuyễn, bạn tắt bếp và xay thật nhuyễn.
- Lọc đậu qua rây, cho vào chảo và thêm khoảng 1/4 lượng dầu ăn.
- Đun trên lửa nhỏ và khuấy thật đều. Từ từ cho thêm lượng dầu còn lại vào và tiếp tục khuấy đều.
- Khi hỗn hợp trở nên đặc hơn thì bạn hòa 10gr bột mì với 70ml nước.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột mì vào chảo đậu và khuấy đều tay.
- Tiếp tục sên đậu ở lửa nhỏ cho đến khi nhân khô, dẻo, không bị chảy và không còn dính vào chảo.
- Sau đó tắt bếp, để nguội và chia nhân thành các phần bằng nhau (bằng khoảng 1/3 trọng lượng bánh).
- Khi nhân nguội, còn hơi ấm, bạn vo lại thành từng viên tròn nhỏ. Bọc nhân lại để tránh nhân bị khô trong lúc làm.
Bước 4: Nặn và đóng bánh
- Dùng cây cán bột cán khối bột thành hình tròn, với phần mép dày hơn phần giữa.
- Cán bột nhẹ nhàng và không cán quá rộng. Phần vỏ nên bao khoảng 2/3 lớp nhân là đủ.
- Miết từ từ phần vỏ để bao hết phần nhân còn lại.
- Cho viên nhân vào giữa bột rồi túm các mép để phần vỏ bao kín nhân.
- Xoay nhẹ cục bột khoảng 2-3 vòng, không xoay nhiều hơn.
- Bạn cho bột vào khuôn và ấn tạo hình nhẹ nhàng.
- Cuối cùng, bạn để bánh nghỉ trong khuôn 3 – 5 phút, điều này giúp bánh được sắc nét hơn.
- Lặp lại toàn bộ các bước để làm các bánh tiếp theo.
- Nếu dùng khuôn lò xo, cần phải ép thật mạnh tay.
Bước 5: Hoàn thành bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
- Bánh trung thu sau khi hoàn thành có lớp vỏ dẻo mịn, thơm nhẹ hương hoa bưởi, phần nhân đậu xanh có màu vàng đẹp mắt, ngọt bùi vừa phải.
- Bạn nên để đóng kín và để bánh qua ngày hôm sau rồi thưởng thức sẽ ngon miệng hơn.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu Dẻo
- Vì tính chất bột bánh dẻo se lại rất nhanh nên khi làm phải thật nhanh tay để bột không co lại khiến bánh bị mất độ sắc nét.
- Nếu bạn mới vào bếp, hãy làm lần lượt từng phần vỏ thay vì trộn toàn bộ nguyên liệu vỏ trước khi chia bột.
- Không nhào bột lâu để bánh không bị cứng.
- Nếu bột đang nhão mà bạn nhồi ngay thì bột sẽ bị chảy, không đứng dẫn đến mất nét khi đóng bánh.
- Bạn có thể bọc kín và bảo quản nhân ở ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn thì mang rã đông ở nhiệt độ phòng là dùng được. Nhưng độ ngon sẽ khó đảm bảo.
- Bánh có thể dùng tối đa từ 4-5 ngày.
- Bạn có thể tham khảo chi tiết cách bảo quản bánh trung thu tại đây.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Printerest, Youtube.
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Xem thêm các bài viết
