Bánh đúc là một món ăn dân dã rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon tuyệt hảo của mình. Hãy cùng đến với cách làm bánh đúc mặn hấp dẫn vô cùng đơn giản sau đây nhé.
Sự kết hợp tuyệt vời giữa nhân tôm thịt và nước cốt dừa, cùng với nước chấm kèm theo chính là nguyên nhân tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ của bánh đúc.
Hiện nay, dù có nhiều các biến thể khác nhau nhưng bánh đúc mặn vẫn chiếm trọn tình cảm của người dân lẫn khách du lịch tại mảnh đất hình chữ S này.
Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc Mặn
Phần bột bánh
- 100gr bột năng
- 200gr bột gạo tẻ
- 500ml nước lọc
- ½ thìa cà phê muối
- 350ml nước cốt dừa
- 15ml dầu mè
- 1 thìa cà phê đường trắng
Phần nhân bánh
- 200gr thịt lợn xay
- 200gr tôm khô
- 50gr mộc nhĩ
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm, nước mắm, tiêu, chanh,..
- 1 trái ớt
- 1 trái cà rốt
- Dụng cụ: âu, phới lồng, nồi,…
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Đúc Mặn
Bước 1: Cách làm vỏ bánh đúc mặn
- Cho hết bột gạo, bột năng, nước cốt dừa và 500ml nước vào âu.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan.
- Rây bột qua lọc để mịn hơn.
- Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Nấu bột làm bánh
- Bắc nồi lên bếp, cho bột vào và để lửa ở mức trung bình-cao.
- Dùng phới dẹt khuấy liên tục cho đến khi thấy bột sệt lại thì hạ lửa xuống.
- Khi bột dần ngả màu trắng đục, hạ lửa xuống thấp nhất, cho thêm 30ml dầu ăn, 15ml dầu mè vào trộn đều.
- Tiếp tục trộn ở mức lửa thấp nhất trong 5-10 phút.
- Khi hỗn hợp dẻo quánh, trong, không còn vị sống thì bạn hãy tắt bếp.
- Đậy hé vung nếu bạn chưa dùng bột liền.
Bước 3: Công đoạn hấp bánh
- Phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên khay bánh.
- Cho bột dày khoảng 1cm vào giữa khay.
- Cho khay bánh vào nồi hấp trong 7-8 phút.
- Sau đó, kiểm tra bánh đặc lại chưa.
- Cho tiếp 1 lớp bột dày 1cm vào hấp tiếp trong 7-8 phút.
- Lặp lại cho đến khi hết bột.
- Bánh thì chín lấy ra để nguội khoảng 3-4 phút.
Hãy tải ngay ứng dụng bTaskee để trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc và giúp việc nhà siêu tiện lợi, uy tín chất lượng cùng vô số những ưu đãi hấp dẫn khác!!
Bước 4: Cách làm nhân bánh đúc mặn
- Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Thịt xay ướp cùng hạt nêm, nước theo khẩu vị.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ.
- Bắc chảo và cho dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng già thì cho tỏi và hành vào phi thơm.
- Cho thịt vào xào đến khi gần chín thì đổ tôm khô và mộc nhĩ vào.
- Đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp khi nhân đã chín.
Bước 5: Cách chế biến nước chấm
- Pha 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê dấm, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê nước mắm khuấy đều trong chén.
- Cho ớt, tỏi băm nhuyễn và cà rốt thái sợi vào.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thành Phẩm
Cắt bánh đúc ra thành các miếng vừa ăn, cho một ít nhân bánh lên trên, chan hoặc chấm cùng nước mắm và dùng ngay khi bánh còn nóng hổi.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh đúc mặn siêu ngon tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình.
Chúc các bạn mau chóng thành công!!
Hình ảnh: Canva.
