6+ Món Ăn Chống Ngán Ngày Tết Cực Dễ Làm Tại Nhà Mà Ai Cũng Khen Ngon

Bạn đã quá chán với những món ăn xôi, thịt đầy bụng, đừng bỏ qua những món ăn chống ngán ngày Tết dưới đây cùng bTaskee nhé. Chỉ với cách chế biến đơn giản, mâm cơm ngày đầu năm mới sẽ trở nên hấp dẫn, thanh đạm hơn.

Kho quẹt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt ba chỉ
• 50g tôm khô
• 1 củ hành khô
• 2 nhánh hành lá
• 2 quả ớt
• 8 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, tiêu, muối)
• Rau củ tùy thích: đậu rồng, su hào, cà rốt, bông cải xanh,…

Các bước chế biến

Bước 1: Ngâm tôm khô với nước nóng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt hạt lựu rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế lột vỏ hành tím, bỏ rễ hành lá, ớt bỏ cuống rồi rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Hòa tan nước mắm, đường, 4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 5 – 6 phút cho vàng giòn, ra hết mỡ rồi vớt ra, để ráo.

Bước 4: Chuẩn bị nồi đất, cho 3 – 4 muỗng mỡ thịt ba chỉ vừa rán xong, thêm hành tím vào phi thơm. Cho thêm tôm khô, thịt ba chỉ cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều trong khoảng 2 phút. 

Bước 5: Nêm nước mắm đường đã pha trước đó vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 2 quả ớt vào nồi kho quẹt. Đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi mắm keo lại thì thêm hành lá vào.

Bước 6: Rau củ đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc chín vừa tới cùng 1 chút muối. Sau đó bày ra đĩa và thưởng thức, chấm cùng kho quẹt.

Miến trộn gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g miến khô
• 200g thịt gà
• 2 quả dưa chuột
• Hành lá
• Rau răm
• Lạc rang
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tương đen ăn phở
• Dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối

Các bước chế biến

Bước 1: Gà mua về rửa sạch với muối và nước cốt chanh rồi để ráo. Dưa chuột rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần ruột rồi cắt sợi. Sơ chế rửa sạch hành lá, rau răm, cắt nhỏ. Lạc rang vàng rồi giã nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước, cho gà vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đun sôi với lửa lớn. Sau khi sôi, mở lửa nhỏ và luộc thêm 30 phút nữa rồi vớt gà ra, để nguội rồi dùng tay xé thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Chần sơ miến trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút cho chín mềm rồi vớt ra.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành lá vào phi thơm. Tiếp đến cho tương ớt, tương đen, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều. Đun hỗn hợp sốt trong khoảng 3 phút nữa là được.

Bước 5: Cho miến, gà, dưa chuột vào một chiếc bát lớn cùng nước sốt, trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm đều.

Bước 6: Bày miến trộn ra đĩa, cho thêm rau răm, lạc rang lên trên là đã hoàn thành.

Bánh chưng, bánh tét chiên/rán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh chưng hoặc bánh tét
• Dầu ăn

Các bước chế biến

Bước 1: Bánh chưng/bánh tét bóc vỏ, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho từng miếng bánh vào và rán trong lửa nhỏ. Mỗi mặt bánh rán khoảng 5 phút là vàng giòn.

Bước 3: Lấy bánh ra, để vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức với tương ớt, tương cà nhé.

Gỏi gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà
• 20g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 100g lạc
• Hành lá
• 2 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• Hành phi
• Ớt
• 5 quả quất
• 50g rau răm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nấm rơm rửa sạch, cắt nửa. Hành tím bỏ vỏ, cắt đôi. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Lạc rang vàng rồi giã nhỏ. Cắt rễ hành lá, rửa sạch rồi quấn thành bó. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt mỏng rồi ngâm vào nước đá để khử bớt mùi hăng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi và cũng ngâm vào nước đá.

Bước 2: Gà mua về rửa sạch, mổ bụng rồi cho nấm rơm, hành lá, hành tím vào trong. Dùng giấy bạc bọc kín lại rồi nướng trong lò với mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 40 phút. Nếu không có lò nướng, có thể thay thế bằng phương pháp luộc gà.

Bước 3: Gà chín, để nguội rồi xé ra thành miếng vừa ăn. Cho thịt gà cùng tiêu, nước cốt quất, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, lạc rang, 1 muỗng canh hành phi, rau răm vào 1 cái bát lớn và trộn đều.

Bước 4: Vớt hành tây, cà rốt ra 1 cái bát riêng, trộn cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Chờ trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi đem đi trộn cùng hỗn hợp gà.

Bước 5: Bày gỏi gà ra đĩa, trang trí thêm lạc, rau răm lên trên rồi thưởng thức.

Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 cái tai heo
• 1 chén giấm
• 1/2 chén nước lọc
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh mắm
• Gừng, tỏi, sả, hành khô

Các bước chế biến

Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch với muối rồi cho vào luộc cùng 1 củ hành khô, tỏi, 1 miếng gừng đập dập, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa giấm, 1 chút nước mắm. Khi tai heo đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại. Đun khoảng 15 phút nữa thì lật tai heo lại, đun khoảng 5 – 10 phút nữa là chín.

Bước 2: Vớt tai heo ra, ngâm trong bát nước đá khoảng 10 phút cho giòn.

Bước 3: Cho 2 bát giấm, 1.5 bát đường, 1/2 muỗng canh nhỏ muối vào nồi rồi đun sôi, để nguội.

Bước 4: Tai heo cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành khô và ớt tươi thái lát mỏng. Xếp tai heo vào lọ thủy tinh sạch cùng hành, tỏi, ớt.

Bước 5: Đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm. Bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.

>> Xem thêm: Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm

Chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g chân gà
• 10 quả tắc
• 3 cây sả
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh giấm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Ớt (tùy vào sở thích)

Các bước chế biến

Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch với muối, cắt móng, chặt làm đôi. Tắc rửa sạch, bổ làm đôi. Rửa sạch sả, cắt khúc, dùng chày đập dập. Gừng, hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu ăn cay thì thái lát mỏng, không ăn cay thì thái lát dày hoặc để nguyên quả).

Bước 2: Cho chân gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 củ hành tím, 1 cây sả đập dập. Đổ nước ngập chân gà, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Vớt chân gà ra, ngâm vào bát nước đá trong khoảng 15 phút để giữ độ giòn.

Bước 4: Cho đường, nước mắm, giấm, muối, bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho tan. Sau đó cho hỗn hợp sốt vào nồi, đun sôi đến khi keo lại thì tắt bếp.

Bước 5: Cho chân gà vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo, thêm sả, tắc, ớt, hành tím. Đổ nước ngâm vào, đậy nắp kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt heo
• 300g tôm
• Hẹ
• Ớt
• Tỏi
• 200g bún tươi
• 300g bánh tráng mỏng
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• Rau thơm ăn kèm như xà lách, tía tô, kinh giới,…
• 5 muỗng canh nước mắm
• Muối, đường

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch với muối để khử mùi hôi. Tiếp đến, chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút rồi đem rửa sạch lại với nước. 

Bước 2: Sau đó, chuẩn bị một nồi nước lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, luộc thịt trong khoảng 30 – 40 phút cho tới khi thịt chín mềm, vớt ra, để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Tôm có thể để nguyên con hoặc cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi cho vào nồi. Cho nước vào luộc đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Vớt tôm ra, bóc sạch vỏ, cắt đôi theo chiều dọc sống lưng, bỏ chỉ lưng của tôm rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Các loại rau sống ăn kèm nhặt sạch, rửa kỹ với nước rồi vớt ra để ráo. Tỏi và ớt băm nhỏ.

Bước 5: Trải 1 lớp bánh tráng ra đĩa, thấm sơ một chút nước lên để bánh tráng mềm ra. Tiếp đến xếp rau sống, bún, thịt, tôm, rau hẹ lên rồi cuốn lại cho chắc tay.

Bước 6: Pha nước chấm: Hòa tan 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm cùng tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 7: Bày gỏi cuốn ra đĩa và thưởng thức.

Tải app bTaskee ngay!

Nộm gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà
• 1 củ cà rốt
• 1 trái xoài xanh
• 1/2 củ hành tây
• 100g rau răm
• 100g lạc rang
• Chanh, tỏi, ớt
• Các loại gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, tiêu, muối)

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt gà mua về, rửa với muối hột, chà sát lên phần da cho sạch. Sau đó đem đi luộc cùng một chút gừng và nghệ, để gà có màu vàng đẹp mắt hơn trong khoảng 30 – 40 phút cho chín mềm rồi vớt ra. Để thịt nguội rồi dùng tay xé sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cà rốt, xoài xanh bào vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, thái lát mỏng rồi đem ngâm trong nước đá lạnh khoảng 20 – 30 phút cho bớt hăng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Với lạc thì đem đi rang vàng, giã nhỏ.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào và hòa tan.

Bước 4: Cho thịt gà xé sợi, cà rốt bào sợi, xoài xanh bào sợi, hành tây thái mỏng, rau răm vào một bát lớn. Rưới nước trộn nộm lên, trộn đều cho tất cả các nguyên liệu thấm gia vị. 

Bước 5: Bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, thêm chút rau răm trang trí và thưởng thức.

Salad rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 củ cà rốt
• 1 củ xà lách
• 1 quả dưa leo
• 1/2 củ hành tây
• Chanh, tỏi, ớt
• 100g rau thơm (rau húng quế, rau mùi, ngò rí,…)
• Gia vị: nước mắm, đường

Các bước chế biến

Bước 1: Cà rốt, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát hoặc bào sợi. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi đem ngâm trong nước đá lạnh khoảng 20 phút để khử hăng. Rau thơm, xà lách nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn salad: Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan.

Bước 3: Lấy một chiếc bát lớn, cho tất cả nguyên liệu vào. Rưới nước trộn salad lên, trộn đều cho tất cả các nguyên liệu thấm gia vị. Bày salad ra đĩa, trang trí rau thơm và thưởng thức.

>> Xem thêm: Mách Bạn Thực Đơn Mâm Cỗ Chay Siêu Đỉnh Ngày Tết

Kim chi và các loại dưa muối

Cách làm kim chi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 cây cải thảo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1/2 củ hành tây
• 1 cây hành lá
• 1 củ gừng
• 6 tép tỏi
• 50g ớt bột Hàn Quốc
• 30g bột nếp
• 100ml nước mắm
• 100g đường

Các bước chế biến

Bước 1: Cải thảo mua về rửa sạch, bỏ bớt lá già, rồi cắt làm đôi hoặc làm bốn theo chiều dọc. Dùng dao sắc tách từng bẹ cải ra, rồi rửa sạch lại một lần nữa. Để ráo nước, hoặc dùng khăn thấm khô bẹ cải.

Bước 2: Cà rốt, củ cải trắng, gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Bỏ rễ hành lá, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Cho bột nếp vào nồi, thêm nước vào rồi khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó đem đun sôi hỗn hợp này rồi để nguội.

Bước 4: Cho ớt bột, tỏi băm, gừng thái sợi, nước mắm, đường vào bát, khuấy đều cho tan. Cho nước sốt đã nguội vào nồi bột nếp, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Cho cải thảo vào một cái âu hoặc chậu lớn. Rưới sốt kim chi lên cải thảo, dùng tay quyết sốt vào các bẹ cải cho thấm đều gia vị.

Bước 6: Cho cải thảo vào hũ thủy tinh, đậy kín, ủ trong khoảng 1 tuần là có thể ăn được.

>> Xem thêm chi tiết: Cách Làm Kim Chi Chuẩn Vị Hàn Quốc Để Đón Tết

Cách làm dưa muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cải bẹ xanh
• 50g muối hột
• 200g đường
• 10 củ hành tím
• 5 quả ớt
• Giấm

Các bước chế biến

Bước 1: Cải bẹ xanh mua về rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Sau đó phơi cải bẹ dưới nắng khoảng 1 – 2 tiếng để dưa muối được giòn hơn. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt.

Bước 2: Cho 50g muối, 200g đường vào 2 lít nước cùng 1 thìa cà phê giấm rồi hòa tan. Đun sôi nước muối rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho cải bẹ xanh vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo rồi xếp cho chặt. Đổ nước muối nguội vào hũ sao cho nước ngập mặt cải. Cho hành tím và ớt lên trên.

Bước 4: Đậy kín nắp hũ, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 3 ngày, dưa cải sẽ chuyển sang màu vàng, có vị chua là có thể ăn được.

Trên đây là những gợi ý món ăn chống ngán ngày Tết mà bạn có thể tham khảo trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với những món ăn này, bữa cơm ngày Tết Cổ Truyền sẽ trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công và có những phút giây sum vầy bên mâm cơm cùng những người thân yêu nhé.

>>> Xem thêm các nội dung liên quan:

• Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?
• Top 5 Món Ăn Không Thể Thiếu Ngày Tết Miền Nam
• Top 10 Món Ăn Ngày Tết Miền Bắc Đậm Đà Hương Vị Cổ Truyền