Chè trôi nước là một món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc của người Việt. Chè có độ ngọt dịu, thanh và đặc biệt rất mềm. Những viên chè trôi nước tròn tròn, mềm dẻo với nhân đậu xanh bùi ngây là món ăn được yêu thích của nhiều người. Cách nấu chè trôi nước mà bTaskee chia sẻ dưới đây rất dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh: 150g
- Bột nếp: 150g
- Khoai tây hoặc khoai lang: 100g
- Đường thốt nốt: 400g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đậu phộng
- Mè rang
- Gừng: 45g
- Bột năng: 30g
Nếu bạn không có thời gian rảnh để đi mua sắm, chuẩn bị nguyên liệu hãy để đội ngũ cộng tác viên chuyên nghiệp của bTaskee giúp bạn làm điều đó!
Hiện nay, bTaskee là công ty chuyên cung cấp dịch vụ giúp việc nhà. Ngoài các dịch vụ giúp việc nhà theo giờ và nấu ăn tại nhà thì bạn cũng có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee. Đội ngũ đi chợ của bTaskee là những bà nội trợ tài ba, am hiểu thực phẩm, món ăn. Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ đi chợ lựa chọn thực phẩm giao đến tận nhà và nấu ăn giúp bạn!
Cách nấu chè trôi nước
Bước 1: Làm nhân bánh
- Loại bỏ các hạt đậu xanh lép, hỏng sau đó đem rửa với nước sạch. Bạn nên chọn mua loại đậu đã được bóc sạch vỏ để nấu chè được dẻo mịn và thơm ngon.
- Sau đó bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-5 tiếng dễ giúp khi nấu chè đậu sẻ nhanh chín, mềm hơn.
- Khi ngâm xong thì bạn vớt ra để ráo. Tiếp đến bạn cho đậu xanh và khoai vào nồi hấp khoảng 15-20 phút.
- Đến khi đậu và khoai chín thì bạn vớt đậu xanh với khoai ra để riêng. Bạn nghiền đậu xanh và khoai cho thật nhuyễn.
- Sau đó bạn cho 100ml nước cốt dừa, 3 thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê muối vào phần đậu xanh bạn đã nghiền nhuyễn ở trên. Tiếp đến bạn cho lên bếp và trộn đều với lửa nhỏ. Cho đến khi đậu xanh đặc sánh lại thành khối thì bạn tắt bếp.
Vò đậu xanh thành những viên vừa ăn. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để giúp cho đậu xanh không bị khô.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho vào tô 400g bột nếp và phần bột khoai tây đã nghiền lúc nãy. Tiếp theo, bạn cho 350ml nước ấm vào và nhào bột khoảng 10-15 phút. Sau khi nhào xong thì bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ khoảng 15 phút
Bước 3: Làm nước cốt dừa
- Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 100ml nước, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh bột năng và 1 bó lá dứa. Đun sôi với lửa nhỏ và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Bọc nhân bánh
- Bạn vo tròn bột – mỗi viên khoảng 30g. Sau đó bạn ấn dẹp lại và cho đậu đậu xanh vào bọc lại. Các bạn có thể vo tròn thêm những viên không nhân để ăn không ngán.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc các viên bột lại.
Bước 5: Nấu chè trôi nước
- Cho 1,2 lít nước và 400g đường thốt nốt vào nồi. Đun và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Cắt gừng thành từng sợi nhỏ. Sau đó cho vào nồi đường thốt nốt nấu cùng.
- Tiếp đến, cho các viên chè trôi nước vào và tiếp tục đun sôi. Đun cho đến khi những viên chè nổi lên hết thì những viên chè đã chín rồi đấy!
Bước 6: Thành phẩm chè trôi nước cốt dừa
- Múc chè ra chén và chan thêm ít nước cốt dừa, mè rang và đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Chè nóng hổi, khói bốc nghi ngút với hương thơm nồng nàn của vị gừng ấm, vỏ bánh bên ngoài mềm dẻo, nhân đậu bên trong thì thơm béo có vị ngọt dịu. Nó có thể làm thỏa mãn tất cả giác quan của bạn đấy. Cách nấu chè trôi nước mà bTaskee vừa chia sẻ rất đơn giản. Chỉ cần khoảng 45 phút đến 1 tiếng là các bạn có thể nấu được một món chè thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình mình rồi.
Những câu hỏi thường gặp
- Chè trôi nước có ý nghĩa như thế nào vào các dịp lễ tết ?
Theo quan niệm dân gian thì nếu ăn chè trôi nước thì sẽ có nhiều may mắn, mọi việc trôi chảy thuận lợi. Bên cạnh đó nó có tác dụng đỡ ngán thức ăn, tiện lợi không cần phải nấu nướng như Tết Hàn Thực 3.3 ÂL.
- Ăn chè trôi nước có béo không?
Trong chè trôi nước có chứa lượng calo rất cao từ đậu xanh, khoai lang, đường,… Thế nên nếu bạn ăn quá nhiều chè trôi nước sẽ tăng cân đấy.
- Cách bảo quản chè trôi nước?
Chè trôi nước tốt hơn hết thì bạn nên dùng hết trong ngày. Nếu không dùng hết kịp thì bạn có thể đựng trong hộp kín và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được 2-3 ngày. Khi dùng thì bạn mang ra hâm nóng lại là được.
Hình ảnh: Youtube.
