Bí Đỏ Có Tác Dụng Gì Và Tác Hại Khi Ăn Sai Cách

Bí đỏ – một loại thực phẩm rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Bí đỏ hay bí ngô rất đa dạng trong việc chế biến. Nhưng bạn đã biết bí đỏ có tác dụng gì đối với sức khỏe chưa? Nếu chưa thì bTaskee sẽ giới thiệu đến bạn những thông tin về bí đỏ qua bài viết sau!

Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ

Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, là một loại cây thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Trái bí đỏ chưa được xác định nguồn gốc tuy nhiên theo nhiều người cho rằng nó có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.

Bí ngô có hình cầu hoặc hình trụ, khi quả chín sẽ có màu vàng cam. Bên ngoài bí đỏ có khía chia thành từng múi. Ruột bí có nhiều hột, hạt dẹp, hình bầu dục có chứa nhiều dầu.

Trong thành phần bí đỏ có rất nhiều các chất dinh dưỡng có giá trị. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100 gram bí đỏ sống bao gồm:

• Lượng calo: 26
• Protein: 1 gram
• Chất béo: 0.1 gram
• Carbs: 6.5 gram
• Đường: 2.76 gram
• Chất xơ: 0.5 gram
• Canxi: 21 mg
• Photpho: 44 mg
• Sắt: 0.8 mg
• Kali: 340 mg
• Vitamin C: 9 mg
• Magie: 12 mg
• Vitamin B6: 0.061 mg
• Folate: 16 µg
• Vitamin A: 426 µg
• Lutein + zeaxanthin: 1500 µg

Có thể thấy bí ngô rất ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, bí đỏ là một nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời. Đây là một loại carotenoid mà cơ thể bạn sẽ chuyển hóa thành vitamin A.

Bí đỏ có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Bí đỏ về mặt khoa học là một loại trái cây vì nó có chứa hạt. Tuy nhiên về mặt dinh dưỡng, người ta thường xem bí đỏ như là một loại rau hơn là trái cây. Ngoài hương vị thơm ngon, bí đỏ còn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Trong quá trình trao đổi chất, cơ thể chúng ta sẽ tạo ra các gốc tự do. Các phân tử này mặc dù không ổn định nhưng có vai trò tiêu diệt vi khuẩn có hại.

Tuy nhiên, các gốc tự do quá nhiều trong cơ thể sẽ gây ra một trạng thái gọi là căng thẳng oxy hóa. Theo Pubmed, nó có liên quan đến các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.

Bí ngô có chứa các chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Những chất này có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn chúng gây hại cho tế bào.

Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ ung thư, bệnh về mắt và các bệnh khác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Ăn bí đỏ có tác dụng gì đối với hệ miễn dịch? Bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Đầu tiên phải kể đến là  beta-carotene, một loại carotenoid mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A.

Nghiên cứu cho thấy rằng vitamin A có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, những người bị thiếu vitamin A có thể có hệ thống miễn dịch kém hơn.

Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C. Theo Viện dược phẩm Quốc gia Hoa Kỳ, vitamin C được chứng minh là có tác dụng tăng sản xuất tế bào bạch cầu. Giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm cho vết thương nhanh lành hơn.

Ngoài hai loại vitamin nêu trên, bí ngô cũng là một nguồn cung cấp vitamin E, sắt và folate. Tất cả đều được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Tăng cường thị lực

Thị lực của chúng ta sẽ giảm dần theo tuổi tác. Nhưng đừng lo, việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ hỗ trợ tăng cường thị lực của bạn. Và bí đỏ là một trong những loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng tốt cho mắt.

Hàm lượng beta-carotene của bí đỏ sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe của mắt. Nghiên cứu cho thấy thiếu hụt vitamin A là nguyên nhân rất phổ biến gây mù lòa.

Trong một phân tích của 22 nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người có lượng beta-carotene hấp thụ cao hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể thấp hơn…

Bí ngô cũng cung cấp lutein và zeaxanthin. Hai hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể.

Ngoài ra, bí đỏ cũng chứa một lượng lớn vitamin C và E. Có chức năng như chất chống oxy hóa và có thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt.

Hỗ trợ giảm cân

Công dụng của bí đỏ giúp hỗ trợ giảm cân nhờ trong bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại cực kỳ ít hàm lượng calo. Do đó nó rất phù hợp trong chế độ giảm cân của những ai muốn ăn kiêng.

Bạn có thể tiêu thụ bí đỏ nhiều hơn các loại thực phẩm giàu carb khác như gạo, khoai tây vì nó sẽ hấp thụ ít calo hơn. Hơn nữa, bí đỏ là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn.

Giảm nguy cơ ung thư

Bí đỏ có tác dụng gì? Trong bí đỏ chứa nhiều carotenoid, là những hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa. Điều này cho phép chúng vô hiệu hóa các gốc tự do, có thể chống lại một số bệnh ung thư.

Một phân tích dựa trên 13 nghiên cứu cho thấy rằng những người hấp thụ nhiều alpha-carotene và beta-carotene hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể.

Nhiều nghiên cứu khác trên con người đã phát hiện ra rằng những người có lượng carotenoid hấp thụ cao hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư cổ họng, tuyến tụy, ung thư vú thấp hơn.

Tốt cho tim mạch

Tác dụng bí đỏ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Các chất dinh dưỡng đó bao gồm kali, vitamin C và chất xơ,…

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hấp thụ nhiều kali hơn sẽ có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ. Đây là hai yếu tố có nguy cơ gây bệnh tim.

Bí đỏ cũng chứa chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cholesterol LDL “xấu” từ quá trình oxy hóa (Theo Pubmed). Khi các hạt cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể kết tụ dọc theo thành mạch máu. Điều này có thể hạn chế mạch của chúng ta và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Giúp làn da khỏe mạnh

Công dụng của bí đỏ có khả năng hỗ trợ làn da trở nên khỏe mạnh do các chất dinh dưỡng như beta-carotene. Nghiên cứu cho thấy rằng các carotenoid như beta-carotene có thể hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên.

Sau khi vào cơ thể, carotenoid được vận chuyển đến các cơ quan khác nhau bao gồm cả da. Tại đây, chúng giúp bảo vệ các tế bào da chống lại tác hại từ các tia UV có hại.

Vitamin C trong bí đỏ cũng rất cần thiết cho một làn da khỏe mạnh. Theo Pubmed, cơ thể cần vitamin này để tạo ra collagen, một loại protein giữ cho làn da chắc khỏe.

Ngoài ra, bí đỏ cũng chứa lutein, zeaxanthin, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác. Chúng đã được chứng minh là có khả năng tăng cường khả năng bảo vệ da chống lại tia UV.

Bí ngô giúp giảm huyết áp

Theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (AHA), trong bí ngô có chứa nguồn Kali dồi dào – có tác dụng điều hòa huyết áp. Kali giúp loại bỏ natri dư thừa trong cơ thể, ổn định quá trình lưu thông máu. Ngoài ra, bí ngô cũng chứa nhiều chất xơ, các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất khác có lợi cho tim mạch. 

Chất xơ trong loại thực phẩm này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, duy trì lượng đường huyết ổn định. Trong khí đó, các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ hệ tim mạch khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.

Hỗ trợ giấc ngủ

Theo Trung tâm Thông tin Sinh học Quốc gia Hoa Kỳ (NCBI), trong bí đỏ có chứa nhiều tryptophan – một loại axit amin có chức năng sản xuất serotonin và melatonin. Serotonin là 1 chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng và giấc ngủ. Trong khi đó, Melatonin là một hormone giúp điều chỉnh nhịp sinh học, chu kỳ thức – ngủ của con người.

Không những vậy, bí đỏ cũng có chứa nhiều vitamin như A, C, E cùng các khoáng chất như kali, kẽm, magie,… góp phần cải thiện giấc ngủ ngon và sâu hơn.

>> Xem thêm: Cách Chọn Bí Đỏ Ngon, Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khoẻ

Những lưu ý khi ăn bí đỏ

Không nên ăn bí đỏ quá nhiều trong tuần

Không nên ăn bí đỏ nhiều hơn 2 bữa/tuần. Nguyên do là trong bí đỏ chứa rất nhiều beta-carotene – tiền chất của vitamin A. Nếu ăn quá nhiều, chất này sẽ không kịp tiêu hoá và dự trữ ở gan và dưới da. Điều này sẽ khiến cho chóp mũi, lòng bàn tay, bàn chân của bạn trở nên vàng.

Không ăn bí đỏ để lâu và bị già

Trong bí đỏ chứa hàm lượng đường cao. Nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến phần bên trong của quả xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất. Do đó khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe. Nên khi đi chợ, không chọn những quả bí đỏ già, mất cuống.

Bảo quản bí đỏ trong tủ lạnh

Không nên bảo quản bí đỏ đã chế biến trong tủ lạnh, đặc biệt không bảo quản ở ngăn đá. Vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.

Những ai không nên ăn bí đỏ

Người đang dùng thuốc

Bí đỏ được coi là thuốc lợi tiểu nhẹ, khi ăn nhiều bí ngô có thể làm tăng lượng nước và muối mà cơ thể bạn thải ra ngoài qua đường nước tiểu.

Tác dụng này có thể gây hại cho những người dùng một số loại thuốc như lithium. Vì vậy, người đang dùng thuốc nên tham khảo bác sĩ trước khi ăn bí đỏ.

Người bị rối loạn tiêu hóa

Người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.

Tải app bTaskee ngay tại đây để trải nghiệm dịch vụ sớm nhất nhé!

Một số món ngon từ bí đỏ

Bí đỏ rất giàu chất dinh dưỡng cũng như rất đa dạng trong việc chế biến. bTaskee xin giới thiệu đến bạn một vài món ăn làm từ bí đỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Chè bí đỏ

Chè bí đỏ là một trong những loại chè mang hương vị truyền thống, đậm nét dân dã. Bí đỏ mềm dẻo cùng với độ béo của nước cốt dừa sẽ khiến bạn phải mê đắm. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn có thể làm được một  món chè thơm ngon, bổ dưỡng.

>> Xem ngay: Cách Nấu Chè Bí Đỏ Ngon Đơn Giản Dễ Làm Ngay Tại Nhà

Súp bí đỏ

Một món ngon từ bí đỏ không thể bỏ qua đó là súp bí đỏ. Món súp thơm béo, mềm mịn với hương thơm từ bí đỏ được xay nhuyễn kết hợp với phần kem tươi béo ngọt.

Bạn có thể đa dạng nấu thành dạng súp thuần chay hoặc có thể kết hợp thêm các loại thịt, hải sản và rau củ để món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.

Canh bí đỏ

Một món ăn cực kỳ quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Bí đỏ thơm dẻo, bùi béo khi nấu canh ngọt hoặc có thể kết hợp với các loại nguyên liệu như tôm, thịt, đậu phộng tạo nên một món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Chè khoai bí đỏ

Một cách nấu chè khác từ bí đỏ là kết hợp cùng khoai lang. Chè khoai lang bí đỏ vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng là có ngay một món chè chiêu đãi cho cả nhà.

Cháo cá hồi bí đỏ

Cá hồi và bí đỏ đều có những lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy món cháo cá hồi bí đỏ là một sự kết hợp tuyệt vời để bồi bổ cho cơ thể. Cháo cá hồi bí đỏ rất thích hợp cho trẻ ăn dặm và người cao tuổi vì vừa dễ ăn mà lại rất bổ dưỡng.

Sữa bí đỏ

Sữa bí đỏ đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt những ai đang muốn tăng cân thì càng không thể bỏ qua thức uống này. Đây là sự kết hợp của sữa, bí ngô nghiền nhuyễn và mật ong đem đến hương vị ngọt bùi.

Bạn có thể uống bất cứ khi nào trong ngày như buổi sáng, buổi xế hoặc uống trước khi đi ngủ. Thật tuyệt vời nếu nhâm nhi một ly sữa bí đỏ nóng vào buổi sáng.

Chè bí đỏ đậu xanh

Chè bí ngô là món tráng miệng giải nhiệt cho mùa hè với hương vị truyền thống, ngọt thơm khó tả. Sự kết hợp giữa chè đậu xanh và đậu xanh có nhiều tác dụng cho sức khỏe như thanh nhiệt cơ thể, an thần…

Mứt bí đỏ

Công thức mứt bí đỏ rất đa dạng. Nếu bạn thích mứt có vị mang hương vị mùa thu thì nguyên liệu sẽ gồm bí ngô nghiền, đường và quế. Bánh mì nướng, sandwich phết với mứt bí đỏ thích hợp cho bữa ăn sáng thơm ngon.

Câu hỏi thường gặp

Với những tổng hợp trên, bTaskee hy vọng sẽ đem đến cho bạn những thông tin hữu ích về các giá trị dinh dưỡng của bí đỏ. Cũng như giải đáp bí đỏ có tác dụng gì đối với sức khoẻ. Hãy bổ sung bí đỏ đúng cách để đạt được lợi ích từ loại trái này nhé!

>>> Xem thêm bài viết bạn quan tâm:

• Cách Nấu Chè Khoai Bí Đỏ Dễ Làm Tại Nhà
• Cách Nấu Súp Bí Đỏ Chay Đơn Giản, Ngon Chuẩn Vị
• Quả Dưa Lê Có Tác Dụng Gì? Ăn Dưa Lê Có Tốt Không?

Hình ảnh: Canva, Cookpad, Istock photo