Thịt Bê Làm Món Gì Ngon? 8+ Món Ngon Từ Thịt Bê Hao Cơm

Thịt bê làm món gì ngon có phải là điều bạn đang băn khoăn? Nếu vậy thì hãy cùng bTaskee tham khảo các món ăn từ thịt bê thơm ngon để nấu cho người thân và gia đình thưởng thức nhé.

Thịt bê làm món gì ngon? Tổng hợp 8+ món ngon từ thịt bê thơm ngon bổ dưỡng nghe là ghiền

Thịt bê tái chanh

Thịt bê tái chanh là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Hương vị món này rất dễ chịu, chua chua cay cay. Nếu bạn chưa biết thịt bê nấu gì ngon thì hãy thử ngay món này để cả gia đình cùng nhau thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Thịt bê
• Chuối xanh, khế
• Rau ngò ôm, sả, riềng
• Gừng, chanh, mè rang
• Rượu trắng
• Gia vị thông dụng

Các bước chế biến thịt bê tái chanh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê rửa sạch với muối hạt. Ngâm khoảng 15 phút cùng rượu để khử hoàn toàn mùi xỉn.
• Chuối xanh gọt vỏ, cho vào ngâm với nước có vắt chanh để sạch mủ và không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút vớt ra rửa lại bằng nước sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Khế gọt viền, thái miếng vừa ăn rồi cũng ngâm với nước vắt chanh để không bị thâm.
• Sả cây chia làm hai phần. Một phần để nguyên cây đập dập. Phần còn lại cắt mỏng.
• Gừng và riêng cạo vỏ, cắt lát. Lấy một ít gừng mang băm nhuyễn.
• Rau ngò ôm rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Ướp và hấp thịt bê

• Lấy thịt bê ngâm rượu ra rửa sạch. 
• Để thịt bê nguyên tảng ướp với gừng và sả băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt trong khoảng 20 phút.
• Lót một lớp sả cây đập dập, gừng và riềng cắt lát xuống đáy nồi hấp. Đặt thịt bê lên trên.
• Hấp thịt bê nguyên tảng trong 15 đến 20 phút.
• Thịt vừa chín tới thì tắt lửa, để nguội.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Khi thịt bê nguội rồi thì cắt lát mỏng vừa ăn.
• Cho thịt bê vào trộn với nước cốt chanh, sả cắt lát, tiêu, đường, nước mắm.
• Tiếp theo cho chuối xanh, khế rồi thêm ớt và rau ngò ôm vào trộn đều.
• Bày thịt bê lên đĩa, rắc mè rang lên trên là xong.

Bê thui 

Với các gia đình có tiệc lớn như cưới hỏi, tân gia thì có thể thui bê nguyên con để tha hồ đãi khách. Món này được yêu thích vì không chỉ ngon mà còn bổ khí huyết, thịt bê ăn ngay hoặc bóp thấu, nhúng dấm, xào lăn, hấp sả đều được. Còn nếu chỉ làm cơm hàng ngày thì bạn có thể mua lẻ từ các nhà hàng chuyên bán thịt bê thui.

Nguyên liệu:

• 1 con bê đã mổ bụng lấy hết nội tạng, chặt phần đầu
• Mật ong
• Mỡ gà
• Gừng, sả
• Than
• Dụng cụ thui bê (lò thui, con quay)

Cách thực hiện món bê thui nguyên con:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bê thui sau khi mổ thì rửa sạch, cho lên con quay, cố định chắc chắn.
• Gừng cạo vỏ, cắt lát. Sả rửa sạch, đập dập.
• Cho gừng và sả vào bụng bê, dùng sợi thép mảnh để khâu bụng lại.
• Đổ than vào lò rồi nhóm lửa, đợi than hồng thì cho bê lên thui.

Bước 2: Thui bê

• Trong quá trình thui canh than hồng, không để cháy lớn sẽ làm khét thịt.
• Nên dùng loại lò quay điện để quay bê đều đặn sẽ ít tốn sức hơn. 
• Khi quay được khoảng 30 phút tiếng, da bê đã chuyển sang màu vàng nhạt thì lấy mật ong pha với nước ấm rồi quét lên để tạo màu.
• Quay được khoảng 1.5 tiếng thì lấy mỡ gà quét lên để giữ độ ẩm của da, tránh da bê bị cháy xém, khét.
• Quay đến khi da bên ngoài vàng đều là được. Thông thường, bê khoảng 40 – 50kg thì quay 3 tiếng sẽ xong.

Bê xào sả ớt

Tiếp theo trong danh sách thịt bê làm món gì ngon bạn đừng bỏ qua cách xào sả ớt.  Món này khá dễ làm, nguyên liệu cũng tương đối đơn giản. Vì vậy, nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thì hãy thử món này nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt bê
• Sả cây, ớt chuông
• Tỏi băm, rượu trắng
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện món bê xào sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối hạt chà sát thịt bê rồi mang ngâm với rượu trắng khoảng 10 – 15 phút.
• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
• Sả lột vỏ ngoài rồi cắt lát mỏng. 
• Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt

• Phi thơm tỏi băm và ½ lượng sả đã chuẩn bị.
• Cho thịt bê vào, để lửa lớn.
• Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt, tiêu, để khoảng 5 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Thịt bê gần chín thì cho ớt chuông cắt miếng vào đảo cùng.
• Cuối cùng, cho hết phần sả còn lại vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt lửa là xong.

Thịt bê hấp sả

Thịt bê hấp sả là một trong các món ngon từ thịt bê có cách chế biến nhanh gọn nhất. Vì vậy, với cả những bạn không quá khéo léo hay ít thời gian dành cho việc nấu nướng vẫn có thể thử làm món ăn siêu hấp dẫn này. 

Nguyên liệu:

• Thịt bê 
• Chuối xanh, dưa leo
• Sả cây, gừng
• Tương bần, nước cốt chanh
• Mè rang
• Ngò gai, bạc hà
• Gia vị thông dụng

Các bước chế biến thịt bê hấp sả:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê rửa với nước muối pha loãng, ngâm cùng giấm hoặc rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi.
• Chuối gọt lớp vỏ bên ngoài, cho vào ngâm nước có vắt một ít nước cốt chanh. Sau đó rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng.
• Dưa leo rửa sạch, ngâm muối khoảng 10 phút rồi bổ đôi, cắt lát chéo vừa ăn. 
• Sả rửa sạch, bóc vỏ, đập dập rồi cắt khoanh nhỏ. 
• Ngò gai và bạc hà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc.
• Gừng chia đôi, một nửa đập dập, băm nhỏ để luộc khử mùi thịt bê. Một nửa còn lại bỏ vỏ, băm nhuyễn làm nước chấm.

Bước 2: Hấp thịt bê 

• Cho sả và gừng đập dập lót vào xưởng hấp, đặt thịt bê lên trên. Rắc thêm chút muối và tiêu lên miếng thịt.
• Nấu khoảng 15 phút là thịt bê chín mềm. 
• Vớt ra để một lúc cho thịt nghỉ rồi dùng dao sắc cắt thành lát mỏng.
• Pha nước chấm: Cho gừng, đường, ớt vào tương bần khuấy đều.

Thịt bê ăn kèm các loại rau củ ở trên chấm cùng tương bần siêu hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bánh tráng để cuốn thịt cũng cực kỳ hấp dẫn.

Thịt bê làm món gì ngon? – Bê xào lăn

Bê xào lăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, béo ngậy. Thịt bê mềm, thấm đẫm gia vị, nước sốt có thể chấm bánh mì. Nếu gia đình bạn chuẩn bị mở tiệc đãi khách mà chưa biết thịt bê làm món gì ngon thì có thể cân nhắc xào lăn.

Nguyên liệu:

• Thịt bê
• Tỏi, ớt sừng
• Húng quế tây, ngò rí, lá chanh 
• Nước cốt dừa, nước cốt chanh
• Sốt cà ri đỏ, giấm
• Gia vị thông dụng

Cách làm món bê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê rửa sạch với muối hạt, ngâm với giấm khoảng 15 phút khử mùi.
• Rửa thịt lại với nước sạch, thái thành miếng dày khoảng 1cm.
• Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Rau ngò rí và húng quế rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào lăn

• Xào thịt bò với lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại thì đổ ra.
• Cho thêm dầu ăn vào chảo rồi đổ sốt cà ri đỏ vào, để lửa nhỏ.
• Khoảng 2 phút khi bột sốt cà ri dậy mùi thì cho nước cốt dừa vào.
• Khi nước sốt sôi thì đổ thịt bê đã xào sơ vào. Cho thêm ớt, tỏi, lá chanh, nước cốt chanh rồi nêm nếm gia vị vừa miệng. 
• Để lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút đến khi thịt bê thấm vị và mềm còn nước sốt thì đặc sánh lại.
• Cho ngò rí và húng quế vào đảo đều rồi tắt lửa là hoàn thành món ăn thơm ngon.

Giữa cuộc sống bộn bề hiện nay, nếu bạn quá bận rộn công việc, khó sắp xếp thời gian tự nấu nướng thì đừng quên dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Những chị Ong khéo léo, tận tâm sẽ mang đến gia đình bạn bữa cơm thật nhiều dinh dưỡng, các món ăn đa dạng, hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe.

Tải app bTaskee và trải nghiệm dịch vụ gia đình ngay hôm nay.

Thịt bê bóp thấu

Để có món bê bóp thấu ngon thì bạn nên chọn làm từ thịt bê thui. Thịt bê mua về gồm cả thịt và da, được thui thơm lừng, kết hợp với các nguyên liệu bóp thấu sẽ càng thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt bê thui
• Cà rốt, hành tây, khế
• Bắp chuối bào, chuối chát
• Ớt sừng, tắc
• Rau quế, rau kinh giới, ngò gai
• Đậu phộng rang, hành phi, tỏi băm
• Gia vị thông dụng

Hướng dẫn cách chế biến bê thui bóp thấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bê thui cắt mỏng thành từng miếng, mang ướp với đường, bột ngọt, nước cốt chanh, để khoảng 20 phút. 
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. 
• Hành tây bóc vỏ, thái miếng cau. 
• Khế cắt viền, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
• Chuối gọt vỏ, cắt miếng mỏng, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để không bị thâm. 
• Bắp chuối thái mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng để màu sắc đẹp và giòn hơn.
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bóp thấu

• Làm nước sốt: Pha hạt nêm, nước mắm, đường trắng, tỏi băm, dầu mè, nước cốt tắc và tiêu xay, thêm ớt băm hoặc sa tế nếu ăn cay.
• Cho tất cả bê thui, khế, chuối, hành tây, cà rốt, bắp chuối vào nồi rồi rưới nước sốt lên. Trộn đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. 
• Đợi 10 phút cho ngấm gia vị rồi rắc hành phi, rau thơm và đậu phộng giã dập vào là hoàn thành.

Phá lấu bê

Phá lấu bê là món ăn siêu ngon, nấu khá kỳ công và hương vị thành phẩm thì cực kỳ hấp dẫn. Thông thường, phá lấu sẽ nấu từ lòng bò tuy nhiên bạn vẫn có thể biến tấu, nấu từ thịt bê để mềm hơn. Vì vậy, nếu bạn vẫn băn khoăn thịt bê làm món gì ngon thì hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt bê (chọn loại thịt đủ mỡ, nạc, da)
• Cà rốt, su hào, dưa leo
• Nước dừa tươi
• Rau răm, húng quế
• Hành tím băm, hành lá
• Tỏi băm, tỏi đập dập
• Ngũ vị hương
• Gia vị thông dụng

Cách nấu phá lấu bê:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê mang rửa sạch, để nguyên miếng ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút. 
• Ướp thịt bê với tỏi băm, ngũ vị hương, muối, bột ngọt, nước tương. Dùng tay xoa đều lên bề mặt miếng thịt để thấm gia vị. 
• Làm nước sốt ướp rau củ: lấy nước sôi pha nước mắm tỉ lệ 1:1, thêm giấm gạo, đường rồi cho lên bếp đun sôi, hơi đặc lại là được.
• Su hào, cà rốt, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi mỏng. Lấy phần đầu hành lá chẻ nhỏ, thân hành cắt khúc. Cho tất cả các loại rau củ vào tô, chan nước sốt rồi thêm ớt và tỏi băm, đảo đều, để vào tủ lạnh. 
• Thịt bê sau khi ướp khoảng 1 tiếng thì lấy ra, cuộn chặt lại và cố định bằng chỉ (cuộn tròn giống như chân giò).

Bước 2: Nấu phá lấu

• Cho chảo dầu sôi rồi thả thịt bê vào, áp chảo cho phần da vàng đều đẹp mắt. 
• Đổ nước dừa tươi vào, thêm tương và nêm nếm gia vị rồi đun nhỏ lửa.
• Đun khoảng 30 phút cho thịt mềm thì cho phần gia vị phá lấu đã dùng để ướp thịt vào, tiếp tục nấu nhỏ lửa.
• Nấu thêm khoảng 15 phút thì vớt thịt bê ra, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.
• Khi ăn thì chan phần nước sốt vào thịt, ăn kèm với rau củ đã ướp.

Thịt bê làm món gì ngon? – Bê xào lá lốt

Trong những món ngon từ thịt bê thì xào lá lốt cũng là lựa chọn rất đáng để bạn nấu thử. Cách xào khá đơn giản, hương vị dễ ăn. Phần thịt bê mềm nên người già và trẻ nhỏ đều có thể ăn thoải mái. 

Nguyên liệu:

• Thịt bê
• Lá lốt
• Dầu hào, đậu phộng rang
• Rượu trắng
• Tỏi, gừng, ớt, sả cây
• Gia vị thông dụng

Cách làm bê xào lá lốt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê rửa sạch với nước muối loãng, ngâm khoảng 10 phút bằng rượu trắng để khử mùi.
• Rửa lại thịt với nước sạch, để ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
• Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. 
• Tỏi, ớt băm nhỏ, Gừng cạo vỏ, sả rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Mang thịt bê ướp với dầu ăn, dầu hào, bột nêm, nước mắm, ớt, sả, gừng, tỏi. Để lại một phần tỏi và sả để xào.

Bước 2: Xào thịt bê

• Phi thơm tỏi và sả rồi đổ thịt bê vào đảo đều tay trên lửa lớn.
• Thịt bê gần chín thì cho lá lốt vào đảo chung, nêm nếm lại gia vị vừa miệng. 
• Thịt chín thì đổ ra, rắc đậu phộng đập dập lên trên.

Bê xào hành tây

Tiếp theo là món bê xào hành tây được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu và cách làm món này đều đơn giản, nhanh gọn. Nếu bạn tìm thịt bê làm món gì ngon mà còn tiết kiệm thời gian thì đây là lựa chọn rất lý tưởng.

Nguyên liệu:

• Thịt bê
• Hành tây, cần tây
• Gừng, hành tím, hành lá
• Rượu trắng
• Gia vị thông dụng

Cách xào thịt bê và hành tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê mang rửa với nước muối loãng, ngâm rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Hành tây bóc vỏ, thái miếng cau rồi ngâm 5 phút với nước muối để đảm bảo độ giòn.
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
• Hành tím và gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
• Thịt bê thái mỏng, ướp khoảng 15 phút với bột nêm, dầu ăn, nước mắm, gừng và hành băm.

Bước 2: Xào thịt bê

• Phi thơm hành rồi cho thịt bê vào đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi đổ ra đĩa. 
• Cho hành tây và cần tây vào chảo xào, để lửa lớn để rau xanh đẹp mắt.
• Rau chín thì cho bê vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp là xong.

Thịt bê làm món gì ngon? – Bê hấp bia

Cuối cùng trong danh sách thịt bê làm món gì ngon sẽ là món ăn được cánh mày râu cực kỳ yêu thích – Bê hấp bia. Chế biến theo cách này thịt sẽ giữ được độ mềm và mọng nước, cực kỳ phù hợp trong các bữa tiệc.

Nguyên liệu:

• Thịt bê
• Bia
• Hành tây, hành lá, ớt sừng
• Sả cây, gừng
• Bột năng, mè rang, giấm gạo
• Gia vị thông dụng

Cách làm bê hấp bia:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bê rửa sạch với nước muối, dùng giấy hoặc khăn sạch lau khô nước.
• Cắt thịt bê thành miếng vừa ăn, không nên quá mỏng vì hấp lên chín kỹ sẽ bị dai.
• Hành tây cắt lát tròn theo chiều ngang rồi gỡ từng khoanh ra.
• Sả cây bóc lớp ngoài rửa sạch, cắt lát mỏng. 
• Gừng cạo vỏ băm nhuyễn.
• Bột năng mang pha với khoảng ⅓ chén nước lọc. 
• Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành. 
• Ớt bỏ hạt, thái sợi mỏng.
• Mang thịt bê đã thái ướp với hạt nêm, tiêu, bột năng, nước mắm, dầu ăn và sả, để khoảng 10 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Hấp bia và làm nước chấm

• Làm nước chấm: Pha đường, bột ngọt, gừng băm nhuyễn, tương ớt, nước tương và giấm gạo theo khẩu vị.
• Lót một lớp hành tây lên xưởng hấp, để thịt bê lên trên. Cho một ít đầu hành và ớt lên thịt.
• Cho ½ lon bia vào nồi, nấu khoảng 5 đến 7 phút là đủ chín thịt bê.

Thịt bê có đặc điểm gì? Tại sao thịt bê được ưa chuộng?

Thịt bê là thịt từ bò con khoảng dưới 6 tháng tuổi. So với thịt bò trưởng thành, đã sinh sản một hoặc nhiều lứa thì thịt bê được ưa chuộng hơn. Lý do xuất phát từ đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của thịt bê. 

Đặc điểm của thịt bê

• Về màu sắc, thịt bê sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ. 
• Về độ mỡ, thịt bê non ít mỡ hơn và phần mỡ có màu trắng. 
• Da của bê con cũng khá mỏng và mềm, lớp mỡ dưới da ít hơn so với bò già. 
• Khi chế biến, thịt bê sẽ mềm và mọng nước, ít mùi. 

Giá trị dinh dưỡng

Thịt bê không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Theo USDA – Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, trong mỗi 100g thịt bê chứa 24.4g Protein, 172 kcal, 7.56g chất béo. 

Ngoài ra, thịt bê còn chứa hàm lượng cao các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như: vitamin B6, vitamin B3, vitamin B5, vitamin D, vitamin E, phospho, đồng, kẽm, magie, sắt… 

Chính vì vậy, thịt bê là loại nguyên liệu được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn đã biết thịt bê làm món gì ngon chưa? Nếu chưa có câu trả lời thì hãy cùng tham khảo các gợi ý từ bTaskee nào.

Câu hỏi thường gặp về chủ đề thịt bê làm món gì ngon

Trên đây là những gợi ý nếu bạn đang băn khoăn thịt bê làm món gì ngon. Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn hấp dẫn này và cùng gia đình tận hưởng bữa cơm thật đầm ấm bên nhau.

>>>Xem thêm các món ăn ngon từ thịt bò:

• Nạm Bò Làm Món Gì Ngon? Công Thức 8 Món Ngon Bất Bại
• Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
• Vó Bò (Gân Bò) Là Gì? Vó Bò Làm Món Gì Ngon Dễ Ăn Nhất?