Được mệnh danh là ông hoàng của các loại bơ, giống bơ mã số: 034 chiếm được rất nhiều cảm tình của người tiêu dùng vì hình dáng dài lạ mắt, hương vị thơm ngon bổ dưỡng. Cơm vàng, cùi dày, hạt lép, thơm bùi, béo ngậy… là những đặc điểm nổi bật mà người sành ăn bơ đều phải khen ngợi. Hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách chọn và bảo quản bơ 034 sao cho ngon và chất lượng nhé!
Bơ 034 là bơ gì
Bơ 034 là giống bơ sáp được anh Nguyễn Văn Dậu tìm thấy trong một lần tình cờ mua lại vườn cà phê. Sau đó loại bơ này được anh mang đi dự thi trong cuộc thi tuyển chọn giống bơ ngon mà năng suất cao tại tỉnh Lâm Đồng.
Giống bơ được anh Nguyễn Văn Dậu mang đến đã được viện EaKmat trồng và nhân giống cho bà con sử dụng, sau này gọi tên là bơ 034. Dù không phải là nguồn gốc thật sự của bơ 034 nhưng đó cũng là cột mốc quan trọng để giống bơ này được biết đến rộng rãi và nổi tiếng như ngày hôm nay.
Bơ 034 có mấy loại
Hiện tại, bơ 034 chỉ có một loại duy nhất có nguồn gốc từ Lâm Đồng. Để tránh nhầm lẫn giữa bơ 036 và bơ 034 cần chú ý đến độ dẻo của bơ. Đối với bơ 034 có độ dẻo và ít xơ hơn hẳn bơ 036.
Đặc điểm của Bơ 034
Giống bơ 034 là một giống cây ăn quả thích hợp trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới như Bảo Lộc, Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên. Giống bơ này có sức sinh trưởng khỏe, cho quả sớm và đặc biệt là năng suất ổn định.
Trọng lượng của một quả bơ từ 300 đến 800g, hình dáng quả thon dài, hạt nhỏ. Quả thường có chiều dài từ 20- 38 cm hoặc có thể dài hơn. Vỏ quả có màu xanh bóng, láng và cứng nên có thể dễ dàng bảo quản sau thu hoạch.
Tỷ lệ thịt quả của bơ đạt 85%, thịt quả bơ 034 vàng đều, vị béo và không có xơ. Hạt quả nhỏ nên tỷ lệ thịt quả chiếm cao giúp hàm lượng chất béo trong quả đạt tối đa.
Với những chị em đôi khi sẽ có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
bTaskee là công ty tiên phong ứng dụng công nghệ vào dịch vụ giúp việc nhà. Ngoài các dịch vụ giúp việc nhà theo giờ và nấu ăn tại nhà thì các chị em cũng có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee để được chọn lựa những loại thực phẩm, trái cây tươi ngon. Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại là có ngay người nhận dịch vụ chỉ từ 5 phút chờ đợi. Đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn thực phẩm và giao đến tận nhà, giúp chị em có thể chế biến những món ngon cho gia đình một cách nhanh chóng, đảm bảo sức khỏe và gia đình thêm hạnh phúc.
Cách chọn bơ 034 ngon
Chọn bơ 034 ngon dựa vào độ dài của quả
Nên chọn những quả có chiều dài trung bình từ 15- 20cm. Bởi nếu quả dài hơn, thường khó gây khó khăn trong việc bảo quản. Đồng thời các quả bơ vừa phải sẽ an toàn hơn, tránh được những quả bơ sử dụng chất tăng trưởng.
Chọn bơ 034 ngon dựa vào màu sắc
Chọn quả có màu xanh, nhiều đốm lấm tấm vàng đây là những quả có tỷ lệ sáp cao. Không chọn những quả có dấu hiệu bị ong đục lỗ chấm đen.
Dùng tay sờ, miết quả bơ
Để chọn bơ 034 tươi ngon và dễ dàng bảo quản, chị em có thể sử dụng tay sờ nhẹ quả bơ để cảm nhận độ cứng của bơ. Với những quả bơ chín thì cần có độ mềm đều khắp quả bơ, tránh chọn những quả bơ chỗ mềm chỗ cứng sẽ có nguy cơ bị rơi dặp và dễ thối rữa khi sử dụng.
Kiểm tra bên trong quả bơ
Để có thể lựa chọn quả bơ 034 ngon, khi đi chợ mua bơ mà người bán cho phép kiểm tra bên trong quả bơ thì chị em đừng ngần ngại, hãy chú ý đến vỏ quả bơ phải mỏng, cơm vàng ươm, hạt bé, và có độ dẻo cao. Ngoài ra có mùi thơm nhẹ đặc trưng bơ, chín cũng không quá gắt và nồng.
Chị em cần lưu ý những lỗ đục chấm đen xung quanh quả bơ, không lựa chọn những quả bơ này vì đây dấu hiệu bị ong đốt, dễ hư hỏng trong quá trình sử dụng.
Tuỳ vào vụ mùa của bơ mà sẽ có cách ủ bơ khác nhau:
- Bơ đầu mùa: cần ủ 7-8 ngày chín
- Bơ giữa mùa: Không cần ủ, sau 5-6 ngày là chín
- Bơ cuối mùa: Không cần ủ, sau 3-4 ngày là chín.
Xem thêm lợi ích, thành phần dinh dưỡng của quả bơ mang lại cho sức khỏe chúng ta.
Cách phân biệt bơ già và bơ non
Đầu bơ già: da láng, có đốm trắng mịn cảm giác như chìm dưới lớp vỏ xanh.
Đầu bơ chưa già: Vỏ sần không căng mịn.
Đít bơ già: Đít bơ căng bóng, nhiều đốm vàng
Đít bơ non: Đít nhăn không căng, đốm vàng rất nhỏ và ít.
Tìm hiểu thêm giống bơ Booth có nguồn gốc từ châu Mỹ xa xôi nhưng lại vô cùng phổ biến tại Việt Nam và cách chọn bơ Booth ngon nhé!
Cách bảo quản bơ 034 ngon
Bảo quản bơ trước khi chín
Để bơ ở nơi mát, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản bơ là từ 23-25 độ C, tốt nhất là để bơ tiếp xúc với mặt đất, ủ trong gạo, tránh để bơ trong túi nilon vì rất dễ bị úng và thối.
Khi bơ chín mềm nên sử dụng ngay sẽ đảm bảo được chất lượng cũng như dinh dưỡng của bơ. Chị em cũng có thể cất trữ bơ ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản bơ được lâu hơn, không để bơ ở nhiệt độ thường vì rất dễ bị hư hỏng.
Chị em không nên nắn bóp vỏ bơ quá nhiều, dễ gây hư vỏ ảnh hưởng đến phần thịt bên trong. Bơ được bảo quản trong tủ lạnh cần sử dụng hết trong 2 đến 3 ngày, không để quá lâu sẽ giảm hàm lượng dinh dưỡng trong quả bơ.
Bảo quản bơ sau khi chín
Đối với bơ đã cắt vỏ bạn bôi lên bề mặt miếng bơ một lớp dầu ăn mỏng hoặc nhỏ vài giọt chanh, bọc kín trong túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng củ hành tây hoặc thái nhỏ bỏ trong hộp rồi đặt quả bơ lên trên đậy kín sẽ giữ được bơ lâu hơn vì trong vì hành có chứa lưu huỳnh, giúp ngăn chặn các enzyme tương tác với không khí.
Để thuận tiện hơn, bạn có thể cắt bơ thành miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi cất trong tủ lạnh và dùng dần. Dùng báo bọc quả bơ lại để làm chậm quá trình phân hủy của nó, như vậy quả bơ sẽ tươi lâu hơn.
Tham khảo chi tiết cách bảo quản bơ chín bằng tủ lạnh được lâu mà vẫn thơm ngon, giữ nguyên dinh dưỡng ban đầu
bTaskee hi vọng với những thông tin về cách chọn và bảo quản bơ 034 ngon sẽ giúp các chị em có thể chọn được cho mình những trái bơ tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Từ đó, chị em có thể tự tin chế biến những ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
Xem thêm bài viết:
Cách Chọn Bí Đỏ Ngon, Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khoẻ
