Ăn Thuần Chay Là Gì? Chế Độ Ăn Vegan Có Thực Sự Tốt?

Ăn thuần chay là gì? Định nghĩa và bí quyết nào đằng sau lối sống này? Tại sao nó lại thu hút ngày càng nhiều người đến vậy? Hãy cùng khám phá những điều thú vị và bất ngờ mà chế độ ăn Vegan mang lại nhé!

Chế độ ăn thuần chay là gì?

Thuần chay (Vegan) là chế độ ăn không xuất hiện các thực phẩm được chế biến từ động vật bao gồm cả sữa, trứng và mật ong. Người thực hiện chế độ ăn thuần chay sẽ chủ yếu tiêu thụ nguồn thực phẩm từ rau, củ, quả, hạt, lúa mì, ngô, gạo, khoai và các thực phẩm đậu nành.

Phân biệt ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay

Chế độ ăn	Sự khác biệt
Ăn chay (Vegetarian)	– Loại bỏ các thực phẩm chế biến từ động vật. – Có thể ăn thực phẩm trứng, sữa, mật ong. – Có thể áp dụng trong 1 khoảng thời gian ngắn hoặc suốt đời. – Có thể thực hiện cố định vào 1 số ngày trong tháng.
Ăn chay trường	– Không loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chế biến từ động vật. Áp dụng với hình thức hạn chế tiêu thụ.
Ăn thuần chay (Vegan)	– Loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chế biến từ động vật kể cả trứng, sữa và mật ong. – Có thể thực hiện trong khoảng thời gian ngắn hoặc suốt đời hoặc những ngày cố định trong tháng, năm.

>> Tham khảo thêm: Top 20+ Món Chay Ngon Thanh Đạm Giàu Dinh Dưỡng Nhất

Những chế độ ăn thuần chay (Vegan) phổ biến hiện nay

• Chế độ ăn Vegan cổ điển: Người áp dụng chế độ này sẽ loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm từ động vật bao gồm cả trứng, sữa và mật ong. Thay vào đó họ tập trung tiêu thụ các thực phẩm rau, quả, đậu nành.
• Chế độ ăn thuần chay thực phẩm thô: Họ sẽ ăn những thực phẩm được chế biến từ thực vật được nấu dưới 48 độ C. Đồng thời họ cũng có thể tiêu thụ nguồn trái cây, rau củ hoặc các loại hạt.
• Chế độ thuần chay 80/10/10: Họ giảm thiểu tiêu thụ những thực phẩm thực vật giàu chất béo như các loại hạt, bơ, quả hạch. Đồng thời tập trung ăn rau xanh và trái cây tươi.
• Chế độ Vegan tinh bột: Họ tập trung vào các thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây, gạo, bắp, lúa mì đã được nấu chín.
• Chế độ thuần chay tới 4 giờ: Đây là chế độ mà người thực hiện có thể ăn các thực phẩm thô đến trước 4 giờ chiều. Bữa tối sẽ lựa chọn các thực phẩm thực vật đã được nấu chín.
• Chế độ ăn Vegan với thực phẩm giả thịt: Với những nguyên liệu thực vật, qua chế biến để giúp chúng có hình dạng hoặc hương vị giống thịt, có thể kể đến như nấm đùi gà, nấm kim chiên,…

Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!

Ăn thuần chay có tốt không?

Chế độ ăn Vegan mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bản chất của chế độ ăn thuần chay là tập trung vào nguồn thực phẩm từ thực vật, loại bỏ những thực phẩm được chế biến từ động vật. Áp dụng chế độ ăn này cơ thể sẽ được cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, chất béo lành mạnh,…

Cùng bTaskee điểm qua những lợi ích cụ thể mà chế độ ăn thuần chay mang lại:

• Giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
• Tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể
• Cải thiện sức khỏe tim mạch
• Hỗ trợ quá trình giảm cân
• Giảm mức đường huyết và có lợi cho bệnh tiểu đường type 2
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
• Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (suy giảm trí nhớ)

Những thực phẩm cần có trong chế độ ăn thuần chay

• Các loại rau xanh, củ quả
• Các loại trái cây
• Các thực phẩm họ đậu
• Quả hạch và bơ quả hạch
• Các loại hạt dinh dưỡng
• Các loại ngũ cốc
• Thực phẩm nảy mầm và lên men

Những thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn thuần chay

• Nguồn thịt, nội tạng của tất cả các loại động vật
• Thịt gia cầm, hải sản
• Trứng, bao gồm trứng gà, trứng cá,…
• Sữa từ động vật
• Mật ong
• Các loại phụ gia nấu nướng có nguồn gốc từ động vật
• Đồ ăn chứa gelatin

>> Tham khảo ngay: Nấu Mì Ramen Nhật Bản Dành Cho Người Ăn Thuần Chay

Gợi ý thực đơn ăn thuần chay trong 1 tuần

Thực đơn thuần chay	Bữa sáng	Bữa trưa	Bữa tối
Ngày 1	Bánh mì sandwich rau, cà chua và bơ	Mì xào rau cải và nấm hương	Cơm và bí đỏ xào tỏi
Ngày 2	Cháo yến mạch với hạt chia	– Salad cải bắp với hành tây – Đậu hũ chiên hoặc sốt cà chua	Khoai lang nướng và sữa hạt
Ngày 3	Bánh bao chay và sữa hạt	Cơm gạo lứt, đậu hũ chiên và canh rau cải nấu	Sinh tố chuối bơ và súp lơ luộc
Ngày 4	Bánh mì sandwich chay kẹp rau củ	Cơm cùng canh rau ngót nấu mướp	Mỳ ý sốt chay và đĩa trái cây
Ngày 5	Cháo chay và cốc sữa hạnh nhân	Cơm ăn cùng nấm xào và rau củ luộc	Salad rau củ quả và sinh tố trái cây
Ngày 6	Bún gạo lứt trộn và ly nước ép trái cây	Khoai tây chiên ăn cùng cơm và rau cải luộc	Cơm gạo lứt cùng bắp cải xào và salad rau củ
Ngày 7	Bánh khoai lang và sữa thực vật	Cơm cùng rau muống xào tỏi và giò chả chay	Cơm cùng canh kim chi và ly nước ép trái cây

>> Tham khảo ngay: Thực Đơn Chay 30 Ngày Khoa Học Và Đủ Dinh Dưỡng

Câu hỏi thường gặp

Qua nội dung mà bTaskee vừa chia sẻ chắc hẳn đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “ăn thuần chay là gì” rồi phải không. Chế độ ăn vegan sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần đảm bảo được sự cân bằng dinh dưỡng và thực hiện ăn đúng cách nhé!

>>> Xem thêm các nội dung liên quan:

• 10+ Mâm Cơm Chay Thanh Đạm Dinh Dưỡng Dễ Làm Tại Nhà
• Top 10+ Món Canh Chay Thanh Mát – Thơm Ngon – Thanh Tịnh
• Gợi Ý Thực Đơn Ăn Chay 1 Tuần Đầy Đủ Dinh Dưỡng

Hình ảnh: Pinterest