Vải thiều gần cuối vụ thường được sấy khô để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng quanh năm. Trái vải khô vừa là món ăn vặt dinh dưỡng, ngon miệng vừa là dược phẩm chữa bệnh hiệu quả. Cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản vải sấy khô đúng chuẩn giúp bạn có vải dùng lâu ngày.
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản vải sấy khô
Để bảo quản vải sấy khô được lâu, bạn cần biết được các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
Độ ẩm trong quả vải khô.
Sau khi sấy khô, cùi vải có vị ngọt sắc, dẻo quạnh nhờ quá trình làm mất nước. Độ ẩm trong vải sấy tuy không còn nhiều nhưng khi tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ thường (độ ẩm trung bình 75%), phần vỏ và cùi vải sẽ rất dễ bị nhiễm ẩm và sinh ra nấm mốc, hư hỏng.
Chất lượng quả vải khô dùng bảo quản
Thời gian bảo quản vải sấy khô được bao lâu phụ thuộc vào chất lượng quả vải sấy ban đầu.
Vải sấy khô loại ngon, quả tròn đều, thịt quả dẻo thơm có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm. Những quả vải khô loại 2, loại 3, chất lượng quả kém chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn, trung bình từ 2 – 3 tháng.
Cách chọn vải sấy khô thơm ngon
Hiện nay, trên thị trường vải sấy khô được rao bán với nhiều mức giá khác nhau. Đối với vải sấy khô bóc vỏ loại 1, quả to tròn, màu vàng, long vàng thường có giá từ 150. 000 đến 200.000 đồng/kg.
Vải sấy loại 2 có vỏ nâu đen, long đen có giá từ 85.000 – 150.000 đồng/kg. Đối với vải sấy khô cả quả giá dao động từ 80.000 – 120.000 đồng/kg.
Vì được sấy khô cả vỏ ngoài nên khi bạn không có kinh nghiệm rất dễ mua phải hàng kém chất lượng. Vì thế, bạn nên chọn mua vải sấy có nhãn hiệu uy tín như vải Thanh Hà, Lục Ngạn và chọn sản phẩm có hạn sản xuất gần đây nhất.
Quả vải sấy khô đạt tiêu chuẩn là có vỏ ngoài khô đều, giữ nguyên dáng hoặc móp nhẹ. Khi bóc, long vải thơm dẻo, ngọt sắc, sờ không dính tay và có màu cánh gián đậm.
Long vải có màu đen là đã bị cháy, còn long màu nâu nhạt là sấy chưa đủ độ khô. Bạn nên ăn chúng ngay trong thời gian ngắn.
Ngoài ra, bTaskee còn hướng dẫn bạn 6 mẹo chọn vải thiều ngon ngọt, không bị sâu đầu.
Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm và thời gian để chọn mua vải thiều ngon, hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Ứng dụng đi chợ online chuyên nghiệp, khác biệt với sự trợ giúp từ các chị phụ tá đảm đang.
Cách bảo quản vải sấy khô dùng cả năm
Bảo quản vải sấy khô nơi khô ráo, thoáng mát
Sau khi mua về hoặc tự phơi sấy tại nhà, vải khô được cho vào túi nilon, túi zip hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí. Bạn nên bọc vải sấy khô trong 2 lớp túi và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát nhất.
Nếu có nhiều vải sấy khô, bạn nên chia nhỏ chúng thành nhiều phần để tiện dùng, không phải mở gói nhiều lần. Sau mỗi lần dùng, bạn nhớ buộc chặt túi hay đóng kín nắp hộp để hạn chế vải khô tiếp xúc với không khí quá lâu.
Lưu ý: Không nên sử dụng long vải bị nấm, mốc để tránh gây ảnh hưởng đến đường ruột với các biểu hiện buồn nôn, tiêu chảy.
Phơi vải khô định kỳ dưới nắng
Khi mua về, nếu cảm thấy vải sấy chưa đủ độ khô mong muốn bạn hãy mang phơi thêm 2-3 lần nắng nữa. Quá trình phơi cần đảo vải đều nắng, nhẹ tay để tránh làm vỡ nát vỏ quả. Sau đó để nguội vải, cho vào túi kín và buộc chặt lại.
Để có vải thơm dẻo dùng cả năm, bạn nên mở túi kiểm tra vải khô định kỳ 2-3 tháng. Cẩn thận hơn bạn nên mang vải ra phơi thêm một lượt nắng để chống ẩm mốc và mối mọt hiệu quả hơn.
Trong trường hợp túi vải sấy bị nhiễm ẩm, vỏ quả bị mốc nhẹ hoặc mất độ giòn, bạn có thể mang vải ra phơi khô dưới nắng hoặc cho vải vào lò nướng ở 100 độ để phục hồi lại chất lượng vỏ và quả. Sau đó, chờ vải nguội hẳn rồi cho vải vào túi nilon để tiếp tục bảo quản.
Bảo quản vải phơi khô bằng túi hút chân không
Sử dụng túi hút chân không là cách bảo vải sấy khô đạt hiệu quả tốt nhất. Chia vải sấy hành từng phần nhỏ, xếp ngay ngắn vào túi rồi dùng máy hút loại bỏ hết không khí. Cuối cùng là ép kín miệng túi và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt.
Vải khô đựng trong túi hút hút chân không luôn đảm bảo chất lượng, không lo bị mốc trong cả năm.
Câu hỏi thường gặp
- Ăn vải sấy khô có tốt không?
Vải thiều sấy khô chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng có lợi. Chỉ cần ăn một vài trái vải sấy khô hàng ngày bạn đã có thể phòng ngừa các bệnh về tim.
Chất xơ của quả giúp cải thiện vị giác, làm sạch đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt chúng còn có tác dụng hỗ kiểm soát huyết áp, cải thiện lưu thông máu và chống cảm cúm. - Ăn vải khô có gây nóng không?
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, trái vải khô là vị thuốc có tính nóng. Nếu tiêu thụ nhiều vải sấy khô trong một thời gian sẽ gây ra các biểu hiện xấu như mụn nhọt, chảy máu mũi, đau họng, đau miệng,…
- Có thể sử dụng vải khô khi mang thai và cho con bú không?
Trong quá trình mang thai, thân nhiệt người phụ nữ thường bị nóng. Nếu ăn nhiều trái vải sấy sẽ làm tính nóng được tăng cường, gây ra các biến chứng như tăng đường huyết, tiểu đường thai kỳ, xuất huyết, tăng nhiệt bên trong và ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi.
Trên đây là cách bảo quản vải sấy khô đơn giản tại nhà. Hãy chọn mua loại vải tốt nhất và lưu trữ cẩn thận để thưởng thức vải thiều khô trọn vị.
Xem các bài viết liên quan:
- Cách bảo quản cam tươi lâu không bị khô nước
- Cách bảo quản nhãn tươi lâu ăn quanh năm
- Bảo Quản Bơ Chín Bằng Tủ Lạnh, Lợi Ích Tuyệt Vời Từ Trái Bơ
