Cùng với các loại hải sản tươi ngon, cua biển luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Không còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cua tươi, có nhiều thịt và ngọt. Hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản cua sống lâu trong nhiều ngày để phục vụ các bữa ăn cho gia đình.
Cách bảo quản cua biển sống
Bảo quản cua biển sống lâu
Khi mua cua biển còn sống bạn nên chọn những con trông khỏe mạnh, còn nguyên vẹn, không bị mất chân hay càng. Mua về cho cua vào thùng ẩm để bảo quản, để cua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thường xuyên vẩy nước hoặc trải khăn ẩm để cua không bị khô và chết.
Không đậy nắp thùng đựng cua quá kín, bạn nên dùng rổ để đậy hờ rồi dùng vật nặng chằng lên trên.
Tuyệt đối không nên cho cua sống vào nước, chúng sẽ bị sốc nhiệt mà chết. Đồng thời không đựng cua trong túi nilon kín, cua sẽ bị chết ngạt.
Xem thêm bài viết: Cách Bảo Quản Thịt Trong Tủ Lạnh Tươi Ngon, An Toàn
Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh
Gần giống như cách bảo quản tôm tươi, cua sống cũng cần được sơ chế kỹ lưỡng trước khi bảo quản lạnh.
Cách sơ chế cua sống như sau:
Bước 1: Đặt cua lên bề mặt đá lạnh làm tê cua, giảm sự cựa quậy để dễ dàng sơ chế. Đá lạnh còn giúp thịt cua được tươi lâu hơn.
Bước 2: Không tháo sợi dây buộc càng cua để tránh bị kẹp tay. Lật phần yếm dưới bụng cua. Dùng dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng đến khi chân cua duỗi thẳng ra.
Bước 3: Bóc bỏ yếm cua, trứng xốp bên ngoài yếm. Tách bỏ mang cua chỉ lấy phần chứa thịt cua.
Bước 4: Tháo dây buộc cua, cọ rửa các ngách quanh thân cua rồi rửa sạch dưới vòi nước.
Sau khi được làm sạch, bạn bảo quản cua sống trong tủ lạnh theo cách sau:
Cách 1: Bảo quản trong ngăn mát.
Xếp thịt cua vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 0-4 độ C. Cách bảo quản này phù hợp để chế biến cua sống trong ngày. Không nên để quá lâu khiến cua bị mất nước, thịt cua sẽ bớt ngọt và bị xác.
Cách 2: Bảo quản trong ngăn đá
Cho thịt cua vào túi zip, túi nhựa hoặc túi hút chân không để bọc kín lại. Đặt cua vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản tươi trong 2-3 ngày. Khi cần chế biến thì lấy cua ra để rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản cua sống khi không có tủ lạnh
Nếu không có tủ lạnh, bạn hãy dùng thùng xốp hoặc thùng nhựa để bảo quản cua sống trong vài ngày. Pha loãng nước muối, đổ vào thùng chứa rồi xếp cua sống vào trong đó. Đặt thùng đựng cua ở nơi khô thoáng, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời.
Nhiệt độ vào khoảng 15 độ C sẽ duy trì được thời gian cua sống lâu hiệu quản nhất.
Mua và chế biến cua tươi trong khoảng 2-3 ngày để thịt cua được tươi và ngon nhất. Nếu bạn không có thời gian để đi chợ mua thực phẩm tươi sống, hãy dùng ngay dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chị Ong Cam sẽ giúp bạn chọn những chú cua thơm ngon và các nguyên liệu nấu ăn theo như yêu cầu. Chỉ mất 5 phút đặt lịch, hàng hóa được giao đến tận nhà trong 1 giờ.
Tải ngay bTaskee tại đây
Cách bảo quản cua biển đã chín
Cua biển sau khi hấp nếu không dùng hết thì nên bảo quản lạnh càng sớm càng tốt. Càng để lâu ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn càng xâm nhập và phát triển nhiều hơn.
Bọc cua biển đã hấp chín bằng màng bọc, túi nhựa hoặc túi hút chân không càng tốt. Bảo quản cua chín trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2-5 ngày là tốt nhất.
Khi muốn dùng tiếp, bạn cần luộc hoặc hấp nóng lại cua đông lạnh nếu không sẽ dễ bị đau bụng, tiêu chảy.
Cách bảo quản cua đồng
Cua đồng tươi khi mua về nếu chưa kịp chế biến ngay thì bạn hãy đựng chúng vào trong thùng hoặc thau nhôm. Cho cục gạch đỏ xuống đáy (nếu có) và đổ nước vào để bảo quản cua.
Cua đồng tươi sẽ sống được trong ngày để bạn kịp thời sơ chế để nấu ăn.
Để giữ cua được tươi lâu và ngon nhất, bạn nên sơ chế cua trước khi bảo quản. Thực hiện tách vỏ bỏ mai cua, giữ lại phần thịt cua và gạch cua. Phần thịt cua để riêng và rửa lại sạch sẽ. Bảo quản thịt cua trong hộp đựng và để trong ngăn đá tủ lạnh. Ngoài ra bạn có thể xay thịt cua, cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản đông.
Cách làm này giúp bảo quản cua đông trong cả tuần mà vẫn giữ được dinh dưỡng và vị ngon khi ăn.
Canh cua là món ăn rất mát và giàu dinh dưỡng. Nhưng bạn chỉ nên nấu đủ dùng cho 1 bữa ăn. Để qua vài giờ sau khi nấu, thịt cua dễ bị nhiễm khuẩn, biến đổi chất gây đau bụng, ngộ độc.
Xem thêm: Cách chọn mua hàu nhiều thịt và bảo quản hàu sống tươi ngon
Hướng dẫn cách chọn cua biển tươi ngon chắc thịt
Xem màu lớp da lụa giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Khi nhìn kỹ sẽ thấy nếu cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rộng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.
Khi chọn cua tươi sống sẽ có lớp vỏ màu xám đục. Dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Không nên chọn cua có que càng và mai trông hơi xanh. Nếu ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái. Cua đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, cua cái thì yếm to.
Nên bảo quản cua sống bao nhiêu lâu?
Nếu bạn mua cua sống trong thị trường hoặc siêu thị, bạn nên sử dụng chúng trong vòng 1-2 ngày kể từ khi mua.
Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 độ C đến 4 độ C. Và cua nên được giữ khô và không được ngâm nước.
Nếu bạn muốn giữ cua sống tươi lâu hơn, bạn có thể lưu trữ chúng trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn.
Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rằng cua không bị đông lạnh quá lâu, vì điều này có thể làm giảm chất lượng và vị của chúng.
Những lưu ý khi bảo quản cua biển sống
Để bảo quản cua luôn tươi ngon và chất lượng thịt cao. Nên lưu ý những điều sau:
- Giữ cua luôn ở nhiệt độ thấp
- Trước khi đem bảo quản, bạn nên ngâm cua trong nước muối khoảng 15-20 phút để làm sạch và làm tươi cua.
- Không nên ngâm cua trong nước quá lâu vì điều này có thể làm giảm chất lượng và vị của chúng.
- Không nên bảo quản cua trong túi nhựa vì chúng có thể bị dính và làm giảm chất lượng của cua.
- Kiểm tra cua trước khi sử dụng
- Luôn mua cua từ nguồn cung cấp đáng tin cậy
Câu hỏi thường gặp
- Cua biển kỵ gì?
Không ăn cua biển cùng với các thực phẩm sau: cua biển kỵ các chạch, kỵ bí đỏ, kỵ lê, kỵ mật ong, kỵ khoai lang và khoai tây.
- Ăn cua có bị ho không?
Tôm, cua không được khuyên dùng khi bị ho. Bởi hệ hô hấp dễ bị kích thích do vỏ của những loại hải sản. Đặc biệt, nhiều người còn bị dị ứng với protein trong tôm, cua, gây ra ho kích ứng. Nhiều người bị dị ứng với protein trong tôm, cua, gây ra ho kích ứng.
Với những thông tin trên chắc hẳn đã giúp bạn có cách bảo quản cua sống tốt nhất. Hãy chọn mua cua tươi nhiều thịt và chế biến thành nhiều món ngon cho gia đình thường xuyên nhé.
Hình ảnh: halongscruisecenter.com, ngonaz.com, yting.com, dantri.com, cdn.tgdd, benh.vn
Xem thêm:
- Cách lựa cua ngon cho bữa ăn chất lượng
- Cách Bảo Quản Rau Trong Tủ Lạnh Tươi Lâu Hiệu Quả
