Bật Mí Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng Thơm Ngon

Làm bánh trung thu tại nhà không quá khó khăn và mất nhiều thời gian như mọi người vẫn nghĩ. Sau đây, hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng mới lạ và độc đáo cho dịp lễ sắp tới nhé!

Làm bánh trung thu nhân sầu riêng (bánh nướng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị 2 phần nguyên liệu khác nhau cho phần nhân bánh và vỏ bánh, như sau:

Phần nhân bánh

• 500gr thịt sầu riêng.
• 500gr đậu xanh không vỏ.
• 300gr đường.
• 80gr sữa đặc.
• 100gr mạch nha.
• 100ml dầu ăn.
• 80gr bột bánh dẻo.

Phần vỏ bánh

• 400gr nước đường bánh nướng.
• 60ml dầu ăn.
• 20gr bơ đậu phộng.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 600gr bột mì.

Bắt đầu làm nhân bánh trung thu nhân sầu riêng

Công thức hướng dẫn làm bánh trung thu nhân sầu riêng sẽ bắt đầu từ nhân bánh, cụ thể các bước sau:

• Bước 1: Ta tiến hành ngâm đậu xanh trong 3 tiếng để đậu nở và cho vào nồi nấu mềm, xay nhuyễn, sên qua chảo với lửa vừa.
• Bước 2: Cần đảo đều tay tránh đậu quá dẻo và đến khi chúng đặc lại thì cho thêm đường, sữa và mạch nha để tiếp tục đảo.
• Bước 3: Thịt sầu riêng ta tiến hành cho vào máy để xay nhuyễn, cho phần thịt vào chảo đậu đã được sên và sên thêm 5 phút rồi để nguội. Sau đó, vo tròn nhân thành các viên hoặc bỏ thêm trứng muối để làm nhân bánh.

Làm vỏ bánh trung thu

Các bước thực hiện làm vỏ bánh trung thu như sau:

• Bước 1:  Sử dụng tô lớn và cho bột mì, dầu thực vật, lòng đỏ trứng và bơ đậu phộng vào.
• Bước 2: Sau đó nhào chúng thật đều đến khi bột không dính tay và đồng nhất về màu sắc.
• Bước 3: Tiến hành ủ bột trong ít nhất 1 tiếng, rồi lấy ra để chia thành các phần bằng nhau.

Tạo hình và nướng bánh

Sau khi hoàn tất phần nhân và vỏ bánh, ta tiến hành bước cuối cùng là tạo hình và nướng trong lò, cụ thể:

• Bước 1: Dùng dụng cụ cán bột để cán mỏng phần vỏ, phủ thêm một lớp bột hoặc dầu vào khuôn để chống dính.
• Bước 2: Cho phần vỏ đã cán mỏng vào khuôn tạo hình bánh, sau đó thêm nhân vào giữa và ép bánh lại. Bánh đã tạo hình ta phết thêm một lớp nước đường đã chuẩn bị sẵn bên ngoài vỏ. Làm nóng lò nướng với  nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
• Bước 3: Chỉnh nhiệt độ về 200 độ C và cho bánh vào nướng trong 10 phút. Khi bột đặc, cứng thì đem ra xịt nước để nguội. Phết lên bền mặt hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng và sữa tươi.
• Bước 4: Cho vào lò nước lần 2 với mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút. Tiếp tục thực hiện đến khi mặt bánh chín và có màu sắc đẹp mắt thì hoàn tất.

Tải ứng dụng bTaskee và trải nghiệm dịch vụ tiện ích gia đình ngay!

Cách làm bánh Trung thu nhân sầu riêng (bánh dẻo)

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân bánh

• 150g đậu xanh.
• 200g thịt sầu riêng.
• 80g đường.
• 30g bột bánh dẻo.
• Muối, dầu ăn.

Phần vỏ bánh

• 70g bột bánh dẻo.
• Tinh dầu hoa bưởi.
• Dầu mè\dầu ăn.

>> Tìm hiểu thêm về mâm cỗ trung thu có những gì và cách trang trí như thế nào cho đẹp mắt.

Bắt đầu làm nhân bánh

Để làm nhân sầu riêng bánh trung thu dẻo, ta thực hiện các bước:

• Bước 1: Cho 150g đậu xanh bóc vỏ ngâm trong nước để đậu nở đều, còn sầu riêng tách vỏ và tán nhuyễn để làm nhân bánh. Cho đậu xanh vào nồi với nước và gia vị để đậu được chín mềm.
• Bước 2: Tắt bếp và ủ đậu trong 10 phút để đậu mềm hơn và nguội. Tiến hành xay nhuyễn đậu, cho thêm đường và sên trên bếp, lưu ý đảo đều tay, đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa và cho thêm dầu ăn.
• Bước 3: Cho 30g bột bánh dẻo cùng 60ml nước lọc vào chảo và khuấy đều. 200g thịt sầu riêng được đánh nhuyễn cho vào chảo và đảo đều cùng hỗn hợp để khi chúng sệt và cứng lại, không bị dính hay chảy. Bắt xuống để nguội và chia thành các phần bằng nhau.

Làm vỏ bánh trung thu nhân sầu riêng

Để làm vỏ bánh trung thu dẻo, ta thực hiện:

• Bước 1: Cho 150g nước đường bánh dẻo, 70g bột bánh dẻo, 1-2ml tinh dầu hoa bưởi thêm thơm và 4g dầu mè vào bát khuấy đều cho bột tan.
• Bước 2: Mang hỗn hợp đi hấp 20 phút, rồi dùng muỗng trộn đều tay cho đến khi bột nguội và có thể nặn thành các khối.
• Bước 3: Khi bột đã nguội, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để lạnh trong 1 giờ. Sau đó, chia thành các phần đều nhau, nắn thành các viên tròn để dễ tạo hình.

Tạo hình cho bánh

Các bước tạo hình cho bánh trung thu dẻo gồm:

• Bước 1: Đưa bột bánh ra bàn và cán dẹp, cho nhân vào trong và đảm bảo phần bột bánh bao quanh đã kín, đều và không bị hở.
• Bước 2: Sử dụng các dụng cụ tạo hình để làm nên các hình dạng mới lạ cho bánh. Bạn có thể đem đi làm lạnh hoặc thưởng thức ngay hương vị thơm ngon của bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh.

>> Xem thêm: Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Thơm Ngon Không Lo Bị Mốc

Câu hỏi thường gặp

Trên đây bTaskee đã chia sẻ công thức làm bánh trung thu nhân sầu riêng thơm ngon. Bạn nên áp dụng công thức theo đủ tỷ lệ đã được đưa ra trên để tạo nên thành phẩm ngon nhất nhé!

>>> Xem thêm nội dung về Tết Trung Thu:

• Mách Bạn Một Số Cách Trang Trí Đèn Ông Sao Đẹp Nhất
• Cách Trang Trí Trung Thu Quán Cafe Cực Đẹp Thu Hút Khách
• Hướng dẫn trang trí trung thu đơn giản nhưng cực ấn tượng

Hình ảnh: Canva, Pinterest.