Cách Làm Ốc Luộc Tươi Ngon Không Tanh Tại Nhà

Ốc luộc món ăn dân dã của người Việt Nam đặc biệt lại rất đơn giản trong cách chế biến nhưng vô cùng "đưa miệng". Và món ăn này cũng chiếm một phần ký ức tuổi thơ mò cua bắt ốc đến những buổi chiều ngồi lể ốc ngồi nói chuyện với bố mẹ, anh chị, bạn bè trong gia đình. Trong ốc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao về canxi, đạm cung cấp lượng chất nhất định cho cơ thể nên rất được khuyên dùng.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
cách làm ốc luộc tươi ngon không tanh tại nhà cực kỳ đơn giản

Thực hiện:

Chuẩn bị: 02:00 phút.

Nấu: 00:15 phút.

Tổng thời gian: 02:15 phút.

Phong Cách Ẩm Thực : Việt Nam.

Độ khó: Dễ.

Nguyên liệu:

2 kg Ốc loại ốc mà bạn thích

10 lá Lá chanh

2 cây Sả

3 tép Tỏi

2 muỗng Nước mắm

3 trái Ớt trái

2 muỗng Đường

2 lát Gừng

2 muỗng Nước lọc

Khẩu phần:

Ốc luộc luôn là món khoái khẩu của rất nhiều người Việt Nam. Tùy theo vùng miền mà sẽ có nhiều loại ốc khác nhau và cách chế biến cũng chẳng giống nhau. Cùng bTaskee khám phá công thức ốc luộc ngon này nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc luộc và nước chấm

Nguyên liệu luộc ốc

  • Ốc 2kg (loại ốc mà bạn thích)
  • Lá chanh: 10 lá 
  • Sả: 2 cây 

Nguyên liệu pha nước chấm

  • Tỏi: 3 tép
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Ớt trái: 3 trái
  • Đường: 2 muỗng
  • Gừng: 2 miếng
  • Nước lọc: 2 muỗng
  • Khẩu phần 2 người ăn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu ốc luộc và nước chấm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc luộc và nước chấm đậm đà

Chế biến ốc luộc

Chế biến ốc

Bước 1: Sau khi đã sơ chế xong chung ta mang ốc bỏ vào nồi

Bước 2: Đổ một ít nước (không cần nhiều để ốc được ngọt thịt hơn sau khi chế biến). Tiếp theo bỏ vào nguyên liệu đã chuẩn bị là sả và lá chanh để ốc được khử mùi hoàn toàn nhé.

Bước 3: Cuối cùng là thưởng thức một bữa ăn ngon lành thôi.

Cách làm ốc luộc ngon không tanh không nhớt

Youtube: Handmade VN

Chế biến ốc giữ nguyên ruột

Trong lúc chế biến lưu ý giữ lửa vừa không quá lớn và hạn chế đảo và sốc nhiều lần để ốc không bị đứt ruột và thơm ngon vừa tắt bếp nhé

Chế biến nước chấm ngon

Trong lúc đợi ốc chín thì chúng ta bắt tay vào làm nước chấm nào.

Đầu tiên lấy những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn và băm nhuyễn tất cả các nguyên liệu. Lấy một 2 muỗng nước mắm kèm theo vào là 2.5 muỗng nước ấm tiếp theo bỏ đường 2 muỗng , gừng 2 miếng đã bằm, ớt trái và tỏi khuấy hỗn hợp này lên sao cho lớp đường tan gần hết nhé. Vậy là chúng ta có được một chén nước chấm thơm ngon bắt mắt rồi phải không nào.

Cách nấu ốc luộc và chế biến nước chấm ngon
Chế biến ốc luộc ngon không nhớt không tanh giòn ngon

Hướng dẫn lựa và sơ chế ốc ngon

Nơi mua ốc

Sẽ không khó tìm một chỗ bán ốc ở địa phương bạn hoặc trên internet nhưng hãy lựa chọn cơ sở bán ốc được nhiều người giới thiệu về độ uy tín và chất lượng của sản phẩm tránh những trường hợp không đúng về sự thật như: ốc hư để lâu ngày, cân thiếu ký, không như quảng cáo,…

Cách lựa ốc

Khi vào nơi bán ốc thì chúng ta nên quan sát rằng ốc mình mua là loại ốc gì? Có đặc điểm như thế nào?,…Và mình sẽ dựa vào đặc điểm của từng loại để lựa ra những chú ốc không có mùi thối, mài vẫn còn đụng tay vào có cử động, cầm nặng tay, phần thịt lồi ra ngoài,… để đảm bảo ốc vẫn còn tươi sống nhé. 

Thời điểm lựa nên tránh vào những ngày trăng tròn của tháng sẽ rơi vào ngày giữa tháng và cuối tháng (âm lịch) vì lúc  này ốc trong quá trình sinh sản nên sẽ rất gầy và nhiều ốc con ảnh hưởng rất lớn trong quá trình thưởng thức.

Cách làm sạch ốc

Có rất nhiều cách để sơ chế ốc khi mua về như sau:

Ngâm vào nước lạnh pha thêm chút ớt hoặc chanh: việc ngâm thêm ớt hoặc chanh sẽ là quá trình nhả bùn, cát sẽ nhanh hơn sạch hơn.

Ngâm cùng nước vo gạo hoặc nước lạnh kèm theo một số vật dụng kim loại như kéo muỗng, dĩa,… cũng sẽ thúc đẩy việc nhả bùn, bẩn trở nên nhanh và sạch hơn.

sơ chế ốc
Hướng dẫn lựa và sơ chế ốc ngon không tanh sạch

Chế độ dinh dưỡng của ốc luộc

Tùy thuộc vào loại ốc sẽ có mức năng lượng khác nhau nhưng trung bình sẽ rơi vào khoảng 70-85 kcal

Trong ốc có nhiều chất như đạm, photpho, sắt,… đặc biệt là giàu canxi và hàm lượng canxi trong ốc cao hơn 12 lần so với thịt gà đấy nhé.

Chất dinh dưỡng của ốc luộc rất tốt cho cơ thể
Ốc rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Lưu ý khi luộc ốc

Khi luộc không nên để nước quá nhiều vì sẽ không giữ được độ ngọt của ốc. Và khi luộc sẽ chúng tiết ra nhiều nước nên bỏ nhiều nước là điều cần tránh.

Canh thời gian luộc vừa đủ không nên quá lâu sẽ làm ốc bị dai không còn hương vị như ban đầu.

Khi luộc ốc hãy để lựa những chiếc nồi có độ dày vừa phải để tiến trình làm chính sẽ được nhanh hơn.

Lưu ý khi luộc ốc để có món ốc ngon chuẩn vị
Lưu ý khi luộc ốc để có món ốc ngon chuẩn vị

Vậy là bạn đã có một bữa ốc luộc cùng gia đình rộn rã rồi phải không nào? Nếu như công việc và thời gian của bạn không cho phép các công đoạn trên quá mất thời gian thì dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm vô cùng trọn vẹn nhé.

Hình ảnh: Canva, Youtube Cười Khúc Khích, Handmade VN

Xem thêm bài viết về các món ngon khác

Cách làm nem chua rán giòn ngon

Cách làm thịt kho tàu ngày Tết

Cách làm mứt cam

Câu hỏi thường gặp

  1. Vỏ ốc sẽ dùng để làm gì?

    Bằng những sự khéo léo và đầu ốc sáng tạo nên đồ handmade từ vỏ ốc đã được ra đời càng ngày trở thành xu thế không chỉ giới trẻ mọi tầng lớp trong xã hội ngày nay.

  2. Ăn ốc nhiều có tốt không? 

    Trong ốc chứa nhiều dinh dưỡng cao cũng đồng nghĩa hàm lượng cholesterol cao dẫn đến nhiều bệnh lý về tim mạch. Vì thế cho nên không sử dụng ốc quá thường xuyên nhé.

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services