Có thể bạn chưa biết Cream Cheese là linh hồn của rất nhiều món ăn khác nhau và là nguyên liệu được sử dụng phổ biến. Nếu bạn không thể tìm mua hay muốn tự tay làm tại nhà thì cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết thêm thông tin cũng như cách làm Cream Cheese nhé!
Cream Cheese là gì?
Cream Cheese còn được biết đến với tên gọi là kem phô mai. Cream Cheese là một nguyên liệu quen thuộc và phổ biến được dùng trong nhiều món tráng miệng như cheese souffle, cheesecake, Mousse hoặc có thể ăn chung với bánh mì, dùng làm kem trang trí đồ uống và các món ăn khác.
Cream Cheese thường có màu trắng sữa, có vị béo ngậy đặc trưng kết hợp với vị hơi chua và mặn nhưng lại không bị mà ngược lại còn giúp cho món ăn trở nên thơm ngon, đặc biệt hơn.
Các công dụng chính của Cream Cheese
Công dụng chính của Cream Cheese là nguyên liệu làm lớp phủ kem lên món bánh ngọt, trang trí đồ uống…Ngoài ra, Cream Cheese còn được dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh phô mai anh đào, bánh cà rốt…và một số món ăn như mì ống, thịt xông khói sốt Cream Cheese…
Cách làm Cream Cheese đơn giản ngay tại nhà
Nguyên liệu làm Cream Cheese
1 lít sữa tươi nguyên kem (độ béo càng cao thì càng ngon)
2-3 muỗng nước cốt chanh (có thể thay bằng giấm)
¼ – ½ muỗng cà phê muối
Cách làm Cream Cheese
Bước 1: Nấu sữa
Đổ sữa tươi vào nồi, nấu sữa ở nhiệt độ trung bình đến khi sôi. Lưu ý: Trong quá trình nấu sữa phải khuấy đều liên tục. Khi sữa sôi, đổ từ từ từng muỗng nước chanh vào sữa rồi tắt bếp.
Để yên trong vài phút trong khi sữa đông lại, bạn sẽ thấy sữa sẽ kết tủa thành lớp Cream Cheese trắng và lớp chất lỏng màu vàng.
Bước 2: Lọc Cream Cheese
Sau khi sữa kết tủa hoàn toàn, dùng một chiếc khăn đặt trên cái rây đựng trong tô để lọc phần Cream Cheese tách khỏi phần chất lỏng. Phần nước lỏng này bạn có thể dùng trong nhiều món khác nhau.
Đổ nước lạnh vào phần Cream Cheese để loại bỏ váng sữa thừa và giúp phần Cream Cheese rắn chắc hơn. Sau đó, vắt phần kem càng nhiều càng tốt để loại bỏ hết phần nước lỏng.
Bước 3: Xay Cream Cheese
Cho phần kem đã vắt vào máy xay, cho thêm ít muối vào xay trong vòng 1-2 phút (thời gian có thể thay đổi tùy vào công suất của máy). Sau khi xay xong bạn sẽ có Cream Cheese phô mai nhẹ, mịn và bông xốp.
Bạn cũng có thể thêm các gia vị cũng như thảo mộc vào bước này xay cùng để tăng thêm vị yêu thích cho món ăn của mình.
Thành phẩm
Cream Cheese sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng sữa, vị béo ngậy, hơi chua và mặn đặc trưng, lớp kem mịn và bông xốp. Bạn có thể dùng kem phô mai này cho các món tráng miệng như Cheesecake, Cheese souffle… hoặc ăn kèm bánh mỳ, làm nước sốt…
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Bảo quản Cream Cheese như thế nào?
Cream Cheese tự làm tại nhà bạn có thể bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh và dùng được tối đa 7 ngày. Bạn có thể để ngăn đông tủ lạnh, tuy nhiên kết cấu của kem sau khi rã đông sẽ vụn hơn và sử dụng tốt nhất cho các món không cần kết cấu bông như nước sốt, súp…
Xem thêm: Cách bảo quản phô mai tốt nhất - Có thể dùng sữa ít béo được không?
Vì hương vị đặc trưng của Cream Cheese là vị béo ngậy nên việc sử dụng sữa ít béo có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bạn nên sử dụng sữa nguyên kem, Heavy Cream hay kết hợp sữa tươi với kem béo để tăng thêm độ béo cho Cream Cheese giúp món ăn ngon hơn.
- Có thể thay chanh bằng nguyên liệu khác được không?
Việc sử dụng nước cốt chanh cho Cream Cheese có tác dụng làm acid tạo kết tủa cho sữa nên bạn có thể thay thế acid của chanh thành giấm nhé!
Trên đây là những thông tin giải đáp cũng như cách làm Cream Cheese đơn giản, vô cùng nhanh chóng mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tích lũy cho mình những kiến thức bổ ích cũng như tự tay làm Cream Cheese thành công ngay tại nhà.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm các món ngon
Làm Ngay Khoai Lang Phô Mai Đút Lò Chill Như Ở Đà Lạt
Làm Bánh Mousse Chanh Dây Chua, Béo, Thơm Không Cần Lò
Hình ảnh: Canva, alphafoodie
