4/5

Cách Muối Dưa Cải Vàng Ngon Để Lâu Vẫn Giòn

Dưa cải muối là món ăn đặc trưng của Việt Nam, không bao giờ vắng mặt trong mâm cơm ngày tết. Bởi vị chua ngọt đặc trưng mà món này thường được ăn kèm với thịt kho trứng, bánh tét để không bị ngán.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
Cách muối dưa cải

Thực hiện:

Chuẩn bị: 23:00 phút.

Nấu: 00:20 phút.

Tổng thời gian: 23:20 phút.

Phong Cách Ẩm Thực : Việt Nam.

Độ khó: Dễ.

Nguyên liệu:

1 Kg Cải làm dưa

80 Gram Muối hạt

40 Gram Đường

200 Gram Hành lá

4 Thìa cà phê Giấm

3 Trái Ớt

Khẩu phần:
Array, Array, Array, Array, Array, Array

Chính vì quen thuộc trong bữa cơm, nên hôm nay bTaskee sẽ chia sẻ đến bạn cách muối dưa cải siêu ngon, siêu giòn. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, là bạn đã có ngay một hủ dưa cải muối chua hấp dẫn rồi.

Cách muối dưa cải chua 

1.Sơ chế dưa cải để muối chua

Sơ chế cải
Sơ chế cải

Sau khi mua cải về, bạn loại bỏ hết phần lá bị sâu, bị vàng. Tách từng bẹ cải ra, rồi rửa thật sạch với nước. Cách muối dưa cải ngon chính là đem cải đi phơi nắng 1 ngày để cải héo lại, làm như vậy sẽ giúp dưa cải giòn và ngon hơn. Sau khi phơi xong thì đem cải rửa sạch lại với nước, cắt thành từng khúc vừa ăn, để cải thấm gia vị hơn.

Hành tím và tỏi xắt thành lát mỏng

2. Làm nước muối dưa cải

Nước ngâm dưa cải
Nước ngâm dưa cải

Cho 80gr muối hạt, 40gr đường, 4 muỗng cà phê giấm ăn vào 1.2 lít nước đun sôi sau đó để cho phần hỗn hợp này nguội lại còn khoảng 60 – 70 độ C. Sau đó bạn xếp dưa cải thành từng lớp, rồi đổ từ từ hỗn hợp nước muối dưa cải đã để nguội vào ngập hết phần dưa cải. Cho tỏi, hành tím và ớt tươi xen kẽ vào từng lớp dưa, để ngấm hết gia vị. Giúp món dưa cải thơm ngon hơn.

Bạn dùng 2 que tăm hoặc túi nước để đè lên trên mặt dưa cải. Để phần dưa cải ngập hoàn toàn trong nước muối thì cải sẽ không bị hỏng. Quá trình lên men diễn ra được thành công hơn nhé.

Đậy nắp kín lại rồi cho vào nơi thoáng mát 2-3 ngày, để dưa lên men tự nhiên.

3. Món dưa cải thành phẩm

Dưa cải vàng giòn
Dưa cải vàng giòn

Dưa cải sẽ chuyển sang màu vàng đẹp mắt khi muối xong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt thấm vào từng miếng cải chua. Dùng với cơm trắng hay thịt nguội đều ngon hết bài.

Hiện nay bTaskee đang cung cấp dịch vụ đi chợ hộ. Giúp chị em nội trợ tiết kiệm rất nhiều thời gian trong việc tìm mua thực phẩm. Cam kết thực phẩm tươi ngon và giao tận tay khách hàng.

Tải app bTaskee ngay tại đây

Bí quyết muối dưa cải giòn ngon

Làm dưa cải chua thì tỷ lệ giữa muối và đường rất quan trọng. Nếu không đủ muối, thì dưa cải sẽ không lên men được. Còn dư muối hoặc dư đường thì món dưa cải sẽ không chuẩn vị.

Để hỗn hợp nước muối dưa cải ấm khoảng 60 – 70 độ C thì quá trình lên men dưa cải sẽ dễ thành công.

Nên vệ sinh thật kỹ lọ đựng dưa cải bằng nước sôi, để hạn chế tình trạng nổi bọt trắng trong quá trình muối dưa.

Sau khi lên men thành công, bạn cho dưa cải vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần, để hạn chế quá trình lên men của dưa cải.

Bạn có thể thay thế dưa cải bằng một số loại rau củ khác như muối dưa bắp cải, cải xanh, rau muống. Cách muối dưa cải xanh cũng tương tự như những bước trên.

Bài viết trên hy vọng sẽ giúp bạn làm dưa cải chua thành công. Cách muối dưa cải giòn ngon đơn giản tại nhà bạn nên áp dụng ngay đi nhé.

Câu hỏi thường gặp

  1. Dưa cải ngâm bị nổi nhiều bọt trắng có ăn được không?

    Dưa cải muối xuất hiện bọt trắng trong quá trình lên men là chuyện bình thường. Nhưng nếu bọt trắng nhiều bất thường, thì có lẽ bạn vệ sinh lọ đựng chưa kỹ, dẫn đến vi khuẩn hoạt động mạnh mẽ hơn, sản sinh nhiều bọt trắng hơn.

  2. Dưa cải muối có thể ăn trong bao lâu?

    Dưa cải muối là món đồ ăn được lên men nhờ vi sinh. Vì vậy, nên dùng hết chúng trong khoảng 1 tuần. Để đảm bảo độ ngon và an toàn cho sức khỏe. Không nên dùng những thực phẩm đã lên men trong một thời gian dài, vì có thể nguy hại đến sức khỏe.

>>> Xem thêm bài viết:

Cách Làm Kim Chi Củ Sen Giòn Ngon Chua Ngọt

Cách Làm Bánh Hỏi Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services