4/5

Cách Làm Mứt Tắc (Mứt Quất) Dẻo Ngọt Không Bị Đắng

Mứt tắc (mứt quất) là một loại mứt có hương vị thơm ngon đặc trưng và tốt cho sức khỏe nên rất được nhiều người ưa chuộng. Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mứt này cho gia đình hoặc để đãi khách trong những ngày Tết sắp đến. Vào bếp cùng bTaskee để học cách làm món mứt tắc thơm dẻo, không bị đắng ngay thôi nào!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
cách làm mứt tắc

Thực hiện:

Chuẩn bị: 00:15 phút.

Nấu: 00:45 phút.

Tổng thời gian: 01:00 phút.

Phong Cách Ẩm Thực : Việt Nam.

Độ khó: Dễ.

Nguyên liệu:

500 Gram Trái tắc (Trái quất)

250 Gram Đường cát trắng

15 Gram Mè rang vàng

1 Nhánh Gừng

2 Muỗng canh Muối

Khẩu phần:
Array, Array, Array, Array, Array

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g quả tắc (quả quất).
  • 15g mè trắng rang
  • 250g đường
  • 1 ít muối
  • 1 nhánh gừng
Các nguyên liệu làm món mứt tắc (mứt quất)
Các nguyên liệu làm món mứt tắc (mứt quất)

Nếu bạn không có nhiều thời gian để ra ngoài đặt mua các nguyên liệu hoặc dụng cụ để làm món mứt tắc (mứt quất) thì có thể tham khảo dịch vụ đi chợ của bTaskee. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên điện thoại bạn đã có ngay những nguyên liệu tươi ngon, an toàn.

Tải app bTaskee tại đây

Cách làm món mứt tắc (mứt quất)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng bạn gọt vỏ và thái sợi
Ngâm muối và rửa sạch tắc
Ngâm muối và rửa sạch tắc
  • Tắc (quất) bạn ngâm muối, rửa sạch vài lần dưới nước rồi để ráo. Sau đó khía 8 đường dọc theo các múi và ấn dẹt tắc xuống để nước và hạt chảy ra ngoài, tạo thành hình cánh hoa như hình.
Cắt tắc thành hình cánh hoa rồi nặn dẹt đầu
Cắt tắc thành hình cánh hoa rồi nặn dẹt đầu

Bạn nhớ nên để lại khoảng 2-3 muỗng canh nước cốt tắc để tạo vị chua thanh nhẹ cho món mứt tắc.

Bước 2: Ngâm và trụng tắc

  • Lấy 1 thau nước nhỏ, hòa vào ít muối rồi đổ tắc (quất) vào và tiếp tục ngâm khoảng 2 tiếng.
  • Rửa sạch tắc lại vài lần dưới nước, lần này bạn phải dùng tay bóp để vắt sạch nước trong quả tắc.
  • Tiếp đến bạn đun 1 nồi nước sôi thả tắc đã vắt vào trụng trong 2 phút, rồi nhanh tay vớt tắc ra thả vào tô nước đá.
  • Bạn tiếp tục rửa và vắt khô tắc thêm 1 lần nữa.
Trụng tắc trong nước sôi khoảng 2 phút
Trụng tắc trong nước sôi khoảng 2 phút

Bước 3: Ướp tắc

  • Cho vào tô 250 g đường, ½ muỗng muối và 3 thìa canh nước tắc và gừng đã thái sợi, rồi trộn đều hỗn hợp gia vị.
  • Sau đó, cho tiếp tắc vào tô và sốc nhẹ rồi đem hỗn hợp đi phơi nắng 1 tiếng để đường tan hoàn toàn.
Ướp tắc với 250g đường cát trắng
Ướp tắc với 250g đường cát trắng

Bước 4: Sên tắc

  • Cho tô tắc ướp đường vào chảo. Bật lửa to để đun sôi hỗn hợp. Lưu ý: khi sên mứt tắc bạn không nên đảo liên tục để tránh làm nát mứt. Chờ khi hỗn hợp nước đường sôi thì bạn lật mặt tắc lại là được. 
  • Đến khi phần nước đường đã dần keo lại bạn vớt tắc ra và khuấy đều phần nước đường tới khi nó ngả màu cánh gián.
  • Tiếp tục cho lại tắc và chảo và đảo nhẹ để đường bao đều xung quanh tắc rồi tắt bếp.
Sên mứt để nước đương ngấm và bám đều vào từng miếng tắc
Sên mứt để nước đương ngấm và bám đều vào từng miếng tắc
  • Xếp mứt ra đĩa, rắc mè rang và để nguội.
  • Cuối cùng bạn đem mứt đi phơi nắng 2 ngày hoặc đặt chúng trong tủ lạnh 1 ngày để mứt khô hoàn toàn.
Xếp tắc ra đĩa, rắc mè và phơi khô
Xếp tắc ra đĩa, rắc mè và phơi khô

Thành phẩm

Món mứt tắc thành phẩm sẽ có màu vàng óng, hình cách hoa đẹp mắt. Khi ăn, mứt có vị ngọt dẻo, chua nhẹ và hơi cay the của gừng. Bạn có thể dùng kèm 1 tách trà nóng để tăng thêm hương vị. Món mứt này hứa hẹn sẽ làm thổn thức trái tim của những vị khách đến chơi nhà bạn dịp ngày Tết đấy!

Mứt tắc (mứt quất) thành phẩm
Mứt tắc (mứt quất) thành phẩm

Những lưu ý khi làm mứt tắc (mứt quất)

  • Ớ bước 2, khi vắt tắc phải ấn theo chiều dẹt từ trên xuống và dứt khoát 1 lần để tránh làm hỏng hình dáng của mứt.
  • Ở bước 3, không nên mạnh tay trộn đường với tắc sẽ làm mứt bị nát. Do đó, bạn nên phơi nắng hỗn hợp để đường tan và tự thấm vào tắc.
  • Nên sên tắc ở lửa lớn và không phần nước đường quá cạn để món mứt thành phẩm có màu vàng óng đẹp mắt.

Câu hỏi liên quan

  1. Cách chọn mua tắc ngon

    Để làm món mứt tắc, bạn nên chọn những trái tắc chín vàng, lớp vỏ láng mịn, căng bóng. Khi ngửi vẫn cảm nhận được hương thơm đặc trưng của tắc.
    Tránh chọn những trái tắc quá xanh hoặc có lớp vỏ xù xì, bị dập nát hoặc khi ngửi phát ra mùi hắc, nồng khó chịu.

  2. Công dụng của mứt tắc

    Ngoài là một loại thực phẩm lành mạnh và thơm ngon, mứt tắc còn đem đến nhiều lợi ích sức khỏe như: cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, trị ho, long đờm, chống nôn mửa và giải độc rượu bia.

  3. Cách bảo quản mứt tắc

    Khi mứt đã được khô hoàn toàn, bạn có thể bảo quản chúng trong túi ni-lông kín khí hoặc tốt nhất là đựng trong hộp. Để mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ không được quá cao.
    Nếu muốn giữ mứt lâu hơn, bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh, cách này có thể bảo quản mứt tắc trong khoảng 2 tháng.

  4. Tôi muốn đặt dịch vụ đi chợ của bTaskee để mua nguyên liệu làm món mứt tắc (mứt quất) thì phải thao tác trên điện thoại như thế nào?

    Bước 1: Bạn tải app bTaskee về máy.
    Bước 2: Chọn dịch vụ “Đi chợ”.
    Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
    Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
    Bước 5: Xác nhận và thanh toán.

Hi vọng qua những thông tin từ bài viết này có thể giúp bạn chế biến thành công món mứt tắc (mứt quất) dẻo thơm, không bị đắng. 

Btaskee kính chúc bạn cùng gia đình một mùa Tết bình an và hạnh phúc!

Nguồn ảnh: Canva, Internet

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services