4/5

Cách Làm Mứt Nghệ Vàng Ươm Thơm Ngon Ngày Tết

Mứt nghệ vàng tươi, đậm vị không chỉ là món ăn ngon ngày Tết mà còn đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Cách làm mứt nghệ rất đơn giản, các chị em nội trợ có thể tự làm tại nhà.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email
Cách làm mứt nghệ vàng ươm thơm ngon ngày Tết

Thực hiện:

Chuẩn bị: 04:20 phút.

Nấu: 03:20 phút.

Tổng thời gian: 07:40 phút.

Phong Cách Ẩm Thực : Việt Nam.

Độ khó: Trung bình.

Nguyên liệu:

500 Gram nghệ tươi

400 Gram đường cát

5 Muỗng cà phê mật ong

5 Muỗng cà phê muối hột

1 Quả Nước cốt chanh

Khẩu phần:
Array, Array, Array, Array, Array

Mứt nghệ vàng tươi, đậm vị không chỉ là món ăn ngon ngày Tết mà còn đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Cách làm mứt nghệ rất đơn giản, các chị em nội trợ có thể tự làm tại nhà. Hãy theo dõi bài viết này và cùng bTaskee vào bếp làm ngay món mứt nghệ thơm lừng nhé!

Nguyên liệu làm mứt nghệ tươi

  •  Nghệ tươi: 500 gram
  •  Đường cát: 400 gram
  •  Nước cốt chanh: 1 quả
  •  Muối hột: 5 muỗng canh
  •  Mật ong: 5 muỗng canh
Nguyên liệu làm mứt nghệ tươi
Nguyên liệu làm mứt nghệ tươi

Mẹo chọn nghệ vàng tươi ngon

  • Chọn nghệ có màu vàng tươi, phần vỏ mỏng và có ít nếp nhăn, dùng tay ấn vào thấy có độ cứng nhất định.
  • Nghệ tươi là khi quét phần ruột vào một miếng giấy hoặc vải trắng cũng cần để lại màu sắc vàng sáng chứ không bị sậm.
  • Không chọn mua những củ nghệ có nhiều vết sần đen hay bị lõm cũng như bị mọc mầm.

Ngoài việc là một loại gia vị tạo độ thơm ngon cho thức ăn, ẩn chứa bên trong nó còn là một loại thuốc chữa được bách bệnh, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc trưng nhất là hoạt chất curcumin. 

>>> Xem thêm: Củ Nghệ: Công Dụng Trong Sức Khỏe Và Tác Dụng Phụ Lưu Ý

Cách chế biến Mứt nghệ tươi

Bước 1: Sơ chế nghệ

  • Nghệ mua về bạn rửa sạch lớp bùn đất. Rồi ngâm nghệ trong nước lọc khoảng 20 phút cho nghệ hút nước, giúp cho nghệ căng bóng và tươi hơn.
  • Tiếp theo bạn chuẩn bị một thau lớn 1.5 lít nước lọc và thêm vào đó nước cốt 1 quả chanh, 5 muỗng canh muối hột rồi khuấy tan đều lên.
  • Kế đến, bạn dùng dao gọt vỏ nghệ hoặc có thể cạo vỏ. Vừa gọt vỏ vừa ngâm nghệ trong thau nước chanh muối sẽ giúp nghệ không bị thâm đen.
  • Sau đó, bạn cắt nghệ thành từng miếng mỏng như làm mứt gừng rồi ngâm với nước chanh muối lần nữa trong 4 giờ để nghệ sau khi sên không bị thâm.
Sơ chế nghệ
Sơ chế nghệ

Bước 2: Luộc nghệ

  • Nghệ sau khi ngâm xong, bạn rửa với 3 lần nước cho nghệ thật sạch.
  • Đun sôi nước, đến khi nước sôi thì bạn cho nghệ vào luộc khoảng 15 phút. Lấy nghệ ra và rửa lại với nước cho thật sạch.
  • Luộc nghệ lần 2 trong 15 phút nữa, để nghệ giảm bớt vị đắng.
Luộc nghệ
Luộc nghệ

Bước 3: Ướp đường

  • Bạn chuẩn bị một cái hộp đựng thực phẩm để ướp đường cho nghệ.
  • Cho một lớp nghệ bên dưới rồi bạn rắc tiếp một lớp đường lên trên, tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần nghệ.
  • Lớp trên cùng bạn cho thêm 5 muỗng canh mật ong vào. Rồi đậy nắp lại và ướp 15 tiếng ở nhiệt độ thường.
Nghệ ướp đường
Nghệ ướp đường

Bước 4: Sên mứt nghệ

  • Bạn cho hết phần nghệ, nước đường mật ong vào chảo. Bật bếp đun cho nước đường mật ong sôi lên thì để lửa nhỏ vừa và sên trong 2 giờ cho mứt ngấm đường. 
  • Trong một giờ đầu tiên khi sên, bạn chỉ sên trên lửa riu riu không cần đảo nghệ. Giờ thứ hai sên thì bạn đảo nghệ cứ 2 phút đảo 1 lần cho đến khi cạn nước, mứt nghệ khô lại. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô hẳn và nhiệt trong chảo đã nguội mới thôi.
  • Cuối cùng, bạn lấy mứt nghệ ra cho vào dĩa để thưởng thức, phần đường kết tinh để riêng.
Sên mứt nghệ
Sên mứt nghệ

Thành phẩm

Mứt nghệ sau khi hoàn thành vừa có màu vàng lại đậm vị. Khi ăn thì mứt nghệ có độ hơi dai dai, phần nghệ bên trong dẻo dẻo có mùi thơm đặc trưng, không quá khô và có độ mềm nhất định. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, kèm thêm một ly trà xanh cùng gia đình trò chuyện thật tuyệt. Cùng vào bếp và thực hiện ngay để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Mứt nghệ có màu vàng đậm vị
Mứt nghệ có màu vàng đậm vị

Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.

Tải ngay app bTaskee ngay tại đây

Mách bạn mẹo nhỏ:

  • Khi chế biến mứt xong, bạn lưu ý đổ mứt ra để nguội rồi sau đó mới bỏ vào hũ.
  • Trong quá trình bảo quản, bạn cho mứt nghệ trong hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh ở nơi thoáng mát và sạch sẽ.
  • Nếu bạn dùng quá ít đường thì mứt nghệ sẽ khó kết tinh và không ngon.
  • Bạn nên dùng bàn chải đánh răng để chà những khe trên nghệ để đất được rửa sạch hết.
  • Không nên cắt nghệ quá mỏng vì khi sên mứt nghệ sẽ dễ bị cong lên, không còn đẹp nữa.
  • Nước luộc nghệ bạn có thể dùng để uống, rất tốt cho sức khỏe và làm da hồng hào hơn.

Câu hỏi thường gặp

  1. Ăn nhiều nghệ có tốt không?

    Dùng nghệ với liều lượng lớn tiềm ẩn nhiều rủi ro: Các tác dụng phụ nhẹ bao gồm đau bụng, trào ngược axit, tiêu chảy, chóng mặt và đau đầu. Tiêu thụ liều lượng lớn chất bổ sung nghệ có thể làm tăng đáng kể hàm lượng oxalat trong nước tiểu , làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

  2. Cách bảo quản mứt nghệ không bị chảy nước hay mốc?

    Khi bảo quản bạn nên cho mứt vào trong một hủ thủy tinh và phủ một lớp đường trắng lên trên rồi đậy nắp thật kín lại. Sau đó, bạn bảo quản hủ thủy tinh ở những nơi có nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh, tốt nhất bạn nên bỏ qua vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm món mứt nghệ với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!

Xem thêm các món ngon:

(Nguồn ảnh: Canva, Internet)

Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

The application is currently deployed in Vietnam Thailand

download-asker-btaskee-ver-3

Book a home cleaning task
right away

Download, register and experience exciting features only available on bTaskee App – On-demand Home Services