Bạn đã từng làm rất nhiều món mứt hấp dẫn. Nhưng bạn đã bao giờ thử sức với món mứt khế chua chưa. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mứt khế, món mứt chua ngọt độc đáo, để gia đình đón tết nhé.
Cách chế biến mứt khế chua
1.Sơ chế khế và chần khế
Khế mua về rửa sạch với nước nhiều lần. Cắt thành từng múi lớn hơi dày, để khi chế biến, khế không bị dập nát. Rửa khế lại với nước nhiều lần, để khế bớt chua. Dùng dao có bản to để ép nhẹ múi khế, để khế ra hết nước chua, làm nhẹ nhàng tránh khế bị dập nát nhé. Làm như này, món mứt của chúng ta không bị quá chua và giảm được lượng đường đáng kể.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho vào 1 thìa phèn chua. Bạn gia giảm lượng phèn phù hợp với độ chua mong muốn nhé. Thấy nước sôi, thì thả khế vào chần nhanh khoảng 2 phút. Khi thấy khế chuyển sang màu vàng nhạt là được.
2.Ướp khế với đường
Vớt khế ra, rửa sạch với nước lạnh. Ăn thử nếu thấy còn quá chua, thì rửa lại với nước nhiều lần. Cho 350g đường đã chuẩn vị vào khế, trộn đều nhẹ tay. Ướp khế khoảng 3-4 tiếng để khế thấm đều.
3. Sên mứt khế
Cho phần nước ướp khế vào sên trước, khi thấy đường sôi lên, thì cho khế vào. Hạ nhỏ lửa và đảo khế thật đều. Bạn lưu ý phải đảo nhẹ tay, vì khế rất dễ bị nát. Khi thấy mứt khế ngả sang màu cánh gián, thì tắt bếp để nguội.
Tùy vào sở thích bạn muốn ăn dẻo hay khô mà thời gian sên sẽ khác nhau. Cho phần mứt ra ngoài mâm đem đi phơi nắng một chút, hoặc để nguội rồi cho vào hộp thủy kín thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát.
4. Thành phẩm mứt khế
Mứt khế tương đối hơi khó làm, vì khế rất chua. Nếu không biết cách xử lý sẽ dễ thất bại. Món mứt khế thành phẩm sẽ có màu cánh gián rất đẹp mắt, có vị chua nhẹ, ngọt ngọt rất ngon miệng.
Hiện nay bTaskee đang cung cấp dịch vụ đi chợ hộ. Giúp chị em nội trợ tiết kiệm rất nhiều thời gian trong việc tìm mua thực phẩm. Cam kết thực phẩm tươi ngon và giao tận tay khách hàng.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Bí quyết cách làm mứt khế chua thành công
Nếu bạn muốn món mứt khế dẻo hơn, thì ngâm khế trong dung dịch nước vôi. Hoặc cách làm mứt khế không cần nước vôi chính là thay thế nước vôi bằng hỗn hợp nước chanh, nước lọc, muối theo tỷ lệ 1:1:1. Đảm bảo món mứt thành phẩm sẽ dẻo ngon vô cùng.
Khi sên mứt phải để lửa vừa, đảo nhẹ tay.
Cho thêm một ít gừng sợi, sẽ giúp món mứt dậy mùi thơm.
Bài viết trên hy vọng sẽ giúp bạn chế biến thành công món mứt khế. Cách làm mứt khế xào đã được bTaskee thử nghiệm và rút gọn đơn giản nhất cho bạn dễ dàng thực hiện. Ngoài mứt khế chua, bạn cũng có thể chế biến mứt khế ngọt. Vào bếp thực hành ngay món mứt độc đáo cho gia đình đón tết vui vẻ nhé.
Câu hỏi thường gặp
- Mứt khế không dẻo phải làm sao?
Bạn dùng dung dịch nước vôi để ngâm khế, hoặc pha nước chanh, nước muối và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1 để ngâm khế, đảm bảo món mứt khế của sẽ dẻo ngon vô cùng.
- Khế ngọt có làm mứt được không?
Khế ngọt làm mứt sẽ đơn giản hơn khế chua rất nhiều vì không cần loại bỏ bớt chất chua của khế. Bạn phải giảm lượng đường khi dùng khế ngọt làm mứt, để món mứt không bị ngọt gắt nhé.
>>> Xem thêm bài viết:
