Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g gừng tươi
- 1 quả chanh
- 250g đường
Nếu bạn không có nhiều thời gian để ra ngoài đặt mua các nguyên liệu hoặc dụng cụ để làm món mứt gừng thì có thể tham khảo dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên điện thoại bạn đã có ngay những nguyên liệu tươi ngon, an toàn.
Cách làm mứt gừng
Bước 1: Gọt vỏ gừng và thái mỏng.
- Cạo sạch vỏ gừng, cạo đến đâu ngâm vào nước tới đó để gừng không bị thâm.
- Rửa sạch lại gừng sau đó thái lát thành miếng mỏng khoảng 1mm rồi ngâm vào thau nước chanh.
Bước 2: Luộc gừng lần 1
- Bắc nồi lên bếp đun nước.
- Gừng rửa lại đến khi nước sôi thì cho vào luộc 10 phút rồi rửa gừng lại với nước lạnh.
Bước 3: Luộc gừng lần 2
- Tiếp tục bắc nồi lên bếp cho nước và 1 ít chanh vào đun sôi
- Cho gừng vào luộc thêm 10 phút nữa rồi vớt ra rửa với nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
Bước 4: Ướp gừng
Cho gừng vào tô, cho tiếp 250ml đường vào ướp trong 4 tiếng. Thỉnh thoảng đảo lại gừng cho đường dễ thấm.
Bước 5: Sên gừng
- Bắc 1 chiếc chảo lên bếp.
- Chảo nóng thì cho toàn bộ gừng và nước đường vào sên.
- Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và đảo đều nhẹ tay đến khi đường chuyển màu trắng sữa và bao xung quanh miếng gừng.
>>> Xem thêm: Cách Làm Mứt Hạt Sen Tươi Và Khô Béo Bùi Đón Tết
Thành phẩm
Với cách làm này món gừng thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt được bao quanh 1 lớp đường trắng sữa. Khi ăn mứt có vị cay nồng của gừng hòa quyện cùng vị ngọt sắc của đường. Thưởng thức cùng trà để tăng thêm hương vị của món ăn này.
Cách bảo quản mứt gừng
- Bạn nên bảo quản mứt gừng trong túi nilon hoặc hũ thủy tinh để mứt được giòn ngon và không bị mềm. Mỗi khi sử dụng nên lấy ra một ít và nhanh chóng đậy kín lại để tránh gặp gió.
- Nếu bạn bỏ mứt gừng vào túi nilon thì phải để cho mứt thật nguội, tránh tình trạng túi bị nóng dẫn đến chảy nhựa và thấm vào mứt gừng, gây hại cho sức khỏe khi ăn.
- Để việc bảo quản được tốt hơn, bạn nên cho vào trong lọ thủy tinh một ít đường cát mịn hoặc gói hút ẩm dùng cho thực phẩm. Cách làm này không những vừa an toàn mà còn mang lại hiệu quả bảo quản cao.
- Bạn cần để mứt ở nơi thoáng mát, nếu nhiệt độ quá nóng hay quá lạnh sẽ làm đường bị chảy nước.
Những lưu ý khi chế biến
- Nên chọn gừng không quá già hoặc quá non vì gừng già sẽ có sơ hoặc gừng non sẽ dễ bị nát.
- Nên sử dụng chảo sâu lòng và dày để sên gừng không bị cháy.
- Ở khâu sơ chế gừng, sau khi gọt vỏ phải ngâm gừng vô nước để gừng không bị thâm.
- Sên mứt gừng với lửa vừa, sau khi mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Không sên mứt với lửa lớn vì sẽ làm mứt bị cháy và đường không kết tinh được.
- Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà luộc 2 -3 lần nước để giảm vị cay.
- Lượng gừng và đường cần đảm bảo tỷ lệ 2:1 để khi sên đủ đường kết tinh và bao áo đều cho gừng.
Câu hỏi thường gặp
- Cách chọn gừng ngon
Để làm món mứt gừng bạn nên chọn những củ bánh tẻ không quá nôn hoặc không quá già. Bạn có thể bẻ đôi củ gừng để kiểm tra xem đó là củ gừng non hay già
Hãy chọn những củ có kích thước lớn, lớp vỏ căng có màu vàng âu. Không chọn những củ gừng đã mọc mầm. - Công dụng của gừng
Gừng là loại củ mang tính ấm, có nhiều lợi ích thần kỳ đối với sức khỏe như: ngừa cảm, giảm ho, kháng viêm, chữa chứng rối loạn tiêu hóa và ngăn ngừa một số loại ung thư…. Tìm hiểu thêm những công dụng và lưu ý khi dùng gừng.
- Cách bảo quản mứt gừng
Mứt gừng sau khi đã nguội hoàn toàn bạn có thể cho vào hộp hoặc bì ni-lông rồi cất ở nơi khô ráo để bảo quản.
>>> Xem thêm nội dung liên quan:
- Tổng Hợp 5+ Cách Làm Kẹo Dẻo Ngày Tết Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cùng Làm Mứt Xoài Khô Đãi Gia Đình Ngày Tết
- 5 Cách Làm Bánh Chưng Chiên (Rán) Giòn Ngon Cho Ngày Tết
Hình ảnh: Canva, Internet
