Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ truyền thống của Nhật Bản bạn đã biết chưa?. Với lớp vỏ ngoài dẻo, phần nhân đậu đỏ béo bùi, chắc chắn sẽ trở thành món bánh yêu thích của gia đình bạn. Nhưng bạn đã biết cách làm món bánh này chưa. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn làm bánh mochi đậu đỏ đơn giản ngay tại nhà.
Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đem đậu đỏ đã mua, rửa sạch với nước. Sau khi rửa thì đem chúng ngâm khoảng 1-2 tiếng cho đậu nở mềm. Rửa lại với nước lần nữa, rồi cho tất cả đậu vào nấu với nước cốt dừa. Đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp, để nguội.
- Sau khi đậu nguội, dùng thìa để nghiền đậu hoặc có thể cho đậu vào máy để tiết kiệm thời gian, mà đậu lại mịn hơn nữa. Trong lúc nghiền, thì cho đường, ít muối và vani vào luôn nhé. Phần nhân đậu đỏ sẽ thơm và chuẩn vị hơn.
Bước 2: Nhào bột vỏ bánh
Bột làm bánh mochi gồm bột nếp và bột năng. Cho tất cả bột nếp và bột năng vào trộn với nước lạnh. Nhào bột đều tay, để bột không bị vón cục nhé. Khi thấy khối bột không còn dính tay, dẻo lại là được.
Bước 3: Hấp bột mochi
Các bạn cho bột vào hấp trong khoảng 20 phút, lửa vừa cho bột chín đều. Hấp bột lần 1 xong, bạn nhấc bát bột ra, trộn đều với 1 – 1,5 bát con đường kính cho thật đều để vỏ bánh có được vị ngọt đặc trưng rồi lại cho bột vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa. Bột chín lấy ra để nguội, chuẩn bị tạo hình cho bánh.
Bước 4: Tạo hình cho bánh mochi đậu đỏ
- Trộn một ít bột nếp rang chín với một ít đường để làm bột áo lớp ngoài cho bánh. Chia nhỏ khối bột sau khi hấp thành từng viên nhỏ vừa phải. Dùng tay ấn dẹt viên bột tạo thành cục mochi hình tròn.
- Cho một lượng nhân đậu đỏ vừa phải vào giữa, rồi gói bột lại sao cho kín phần nhân. Lăn qua bột áo một lần nữa, rồi làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, để bánh hơi cứng lại là có thể sử dụng được rồi. Không nên để lâu vì bánh sẽ khô và không còn độ dẻo nhé.
- Hoặc dùng lớp ni lông bọc phần vỏ bột bên ngoài, cho nhân vào thì túm phần ni lông theo, rồi bóp cho tròn dần, đến khi vỏ bánh bọc trọn phần nhân lại là được.
Bước 5: Thành phẩm bánh mochi nhân đậu đỏ
Bánh mochi thành phẩm sẽ có lớp vỏ ngoải dai, dẻo, ngọt vừa. Phần nhân đậu đỏ bên trong béo bùi, lạnh lạnh như kem, ăn rất lạ miệng. Đây là cách làm mochi ngon, là món giải nhiệt cho mùa hè rất đỉnh nhé!.
Bánh mochi truyền thống của Nhật chỉ có nhân đậu đỏ. Nhưng ngày nay chúng được biến tấu thành rất nhiều loại nhân khác nhau mà bạn có thể thoải mái thưởng thức như: Bánh mochi có rất nhiều hương vị khác nhau kết hợp với nhiều loại nhân bánh khác nhau như: mochi nhân đậu xanh, socola, trà xanh. Tất cả đều mang một hương vị riêng, rất ngon miệng.
bTaskee đang cung cấp dịch vụ đi chợ hộ, giúp chị em phụ nữ tìm mua nguyên liệu chế biến món ăn ngay tại nhà. Bạn chỉ cần tải app, và trải nghiệm dịch vụ, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Bí quyết làm bánh mochi dẻo ngon
- Bột để làm vỏ bánh mochi ngon nhất chính là bột gạo ngọt Mochiko. Tuyệt đối không được dùng bột năng hay bột mì để làm mochi nhé.
- Nếu không tìm được bột gạo tẻ, thì bạn chỉ cần dùng bột nếp cũng làm bánh được.
- Khi nấu vỏ bánh, phải để lửa nhỏ, khuấy đều tay, thì bột mới chín đều được.
- Phần đậu đỏ bạn chỉ nên ngâm tối đa là 3 tiếng. Ngâm đậu quá lâu, sẽ làm đậu bị hôi thiu, ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Cách làm bánh mochi đơn giản thật sự đúng không nào.
Vậy là bTaskee đã hướng dẫn cho bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ tại nhà siêu đơn giản rồi đấy. Không những đơn giản, mà đây còn là cách làm bánh mochi Nhật Bản truyền thống nhất nữa đấy nhé. Chúc bạn thành công nhé
Câu hỏi thường gặp
- Trẻ em có ăn được bánh mochi không?
Đây là một loại bánh ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên lớp vỏ ngoài của bánh khá dai và dẻo. Nếu cho trẻ em ăn thì phải thật cẩn thận, nếu không trẻ dễ bị nghẹn, hoặc vướng cổ, rất nguy hiểm.
- Bệnh nhân tiểu đường có ăn được không?
Bánh mochi có phần nhân đậu đỏ khá ngọt, không thích hợp với bệnh nhân tiểu đường. Nếu muốn làm cho người mắc bệnh tiểu đường ăn, thì bạn nên gia giảm lượng đường trong nhân đậu đỏ hợp lý nhé.
>>> Xem thêm bài viết:
