Việt Nam – một đất nước xinh đẹp với nền ẩm thực phong phú và đặc sắc, trong đó phải kể đến bánh gai còn gọi là bánh ít lá gai, một loại bánh thơm ngon mang hương vị đặc trưng của lá gai, lá chuối, bột nếp, đậu xanh và dừa. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh gai dẻo mềm, thơm ngon ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu bánh gai nhân đậu xanh, dừa
- 100g dừa sợi
- 150g đường
- 150g đậu xanh
- 1/3 mcf muối
- 950ml nước
- 1 mcf = 2g dầu chuối
- 40g bột lá gai
- 30g gừng
- 400g bột nếp
- 20 lá chuối 20 x 25cm
- 20 lá chuối 15 x 25cm
- 3 mc dầu
- 2 mc mè rang vàng
Cách làm bánh gai nhân đậu xanh, dừa
Bước 1: Sên nhân đậu xanh, dừa
Cho 75g đường vào phần dừa sợi trộn đều và nghỉ trong vòng 30 phút. Đậu xanh sau khi ngâm đem đi nấu mềm với 400ml nước và ⅓ muỗng cà phê muối. Sau đó, tán nhuyễn đậu xanh.
Bắc chảo lên bếp, cho dừa sợi đã ướp vào xào ở lửa nhỏ trong 10 phút giúp cho bánh giữ được lâu hơn. Trút dừa đã xào vào phần đậu xanh vào trộn đều với 25g đường, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê dầu chuối.
Bước 2: Nấu nước lá gai
Trộn bột lá gai cùng 550ml nước sau đó bắc lên bếp thả 2 lát gừng vào nấu sôi, khuấy nhẹ tay, nấu lửa nhỏ trong 10 phút rồi vớt gừng ra.
Bước 3: Trộn bột bánh gai
Cho 50g đường, bột nếp với 300ml nước lá gai vào trộn, nhồi bột cho đến khi không còn bột khô rồi cho từ từ phần nước còn lại vào. Đậy màng bọc thực phẩm vào phần bột không bị khô để nghỉ trong 30 phút.
Bước 4: Gói bánh gai
Chia nhân đậu xanh thành 20 viên bằng nhau, nặn tròn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chén.
Xếp miếng lá chuối nhỏ đặt trên lá chuối lớn, thoa dầu vào tay, lấy một cục bột từ 43 – 45g ấn dẹp tròn miếng bột rồi đặt cục nhân vào giữa gói tròn đều cho bột bao phủ cục nhân, se và tròn cho miếng bột đẹp. Cho một ít mè vào lá chuối, đặt miếng bột lên ấn dẹp rồi gói lại.
Bước 5: Hấp bánh
Hấp bánh ở lửa trung bình từ 25 – 30 phút. Sau khi chín, lấy bánh ra để nguội hoàn toàn.
Thành phẩm
Bánh sau khi được hấp chín sẽ có vỏ màu đen, thơm đặc trưng của lá gai, bột nếp, phần nhân có màu vàng, thơm, bùi của đậu xanh, dừa và dầu chuối. Tất cả đã làm nên hương vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng.
Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của trái dừa và đậu xanh nhé!
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Trên đây là cách làm bánh gai nhân đậu xanh, dừa dẻo mềm, thơm ngon, đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tự tay làm ngay món ăn đặc sản này tại nhà cho người thân yêu của mình.
Hình ảnh: Diễm Nauy
Câu hỏi thường gặp
- Có thể thay bột lá gai bằng lá gai tươi không?
Bạn hoàn toàn có thể thay bột lá gai bằng lá gai tươi. Tuy nhiên, bạn nên phơi lá gai cho khô trước khi mang đi giã ra và chế biến. Vị của lá gai tươi sẽ ngon hơn nhưng không phải ai cũng có thể tìm được loại lá này nên bạn có thể thay bằng bột lá gai cho tiện nhé!
- Dầu chuối có tác dụng gì? Có cần thiết phải có không?
Dầu chuối trong nhân đậu xanh có tác dụng làm dậy mùi món bánh giúp thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không tìm mua được dầu chuối bạn có thể bỏ qua bước này, hương vị của bánh gai cũng không bị ảnh hưởng nhiều.
Xem thêm món ngon
- Cách Làm Bánh Cốm Thơm Dẻo Chuẩn Vị Hà Nội
- Cách Làm Bánh Tiêu Đơn Giản Cực Ngon Tại Nhà
- Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Không Bột Nở, Không Máy Đánh Trứng
