Bánh đa cua là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hải Phòng. Với hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng của sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món bánh đa cua này qua các bước hướng dẫn ngay sau đây!
Nguyên liệu chế biến món Bánh Đa Cua
- 200g bánh đa
- 600g thịt cua xay
- 500g sườn heo
- 200g chả cá
- 200g thịt heo xay
- 50g lá lốt
- 4 trái cà chua
- Hành lá, rau ngò gai, rau húng quế
- 9 củ hành tím
- 5g nấm mèo (mộc nhĩ)
- Rau nhút, rau muống, rau xà lách
- 1 muỗng nhỏ muối (1 tsp)
- 2 muỗng đường (2 tbsp)
- 2 muỗng hạt nêm (2 tbsp)
- Nửa muỗng nhỏ tiêu xay (1/2 tsp)
- Hành tím phi
Cách làm món Bánh Đa Cua
Bước 1: Sơ chế cua
Chuẩn bị một thau 2.5 lít nước rồi cho cua xay vào khuấy đều. Sau đó, lược lại phần nước cua qua một cái rây để lấy thịt cua, bỏ đi phần vỏ cua. Phần nước sau khi đã lược đun trên lửa lớn cùng một ít muối. Lưu ý: trong lúc nấu không khuấy để phần thịt cua tự tách ra nổi lên sau khi sôi.
Sau khi nước cua đã sôi, phần thịt cua tách ra và nổi lên thì hạ nhỏ lửa, vớt phần thịt cua ra ngoài.
Xem thêm: Cách chọn cua ngon cho bữa ăn chất lượng
Bước 2: Hầm sườn heo
Đun một nồi nước khác, khi nước sôi thả sườn heo vào để trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh giúp sườn được sạch hơn. Tiếp đến, cho phần sườn vào nồi nước cua để hầm trong 1 tiếng ở lửa nhỏ.
Tham khảo thêm cách nấu Bánh đa cua Hải Phòng thơm ngon, đậm đà tại đây.
Bước 3: Làm chả lá lốt và cắt chả cá
Băm nhuyễn 5 củ hành tím và nấm mèo. Cho nấm mèo, một nửa phần hành tím băm, tiêu xay, hạt nêm và đường vào phần thịt heo xay trộn đều.
Cho 1 muỗng thịt vào phần trong lá lốt cuộn lại và dùng cuống lá để ghim vào lá cho khỏi bị bung. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đặt phần cuống lá lốt xuống áp chảo, lật đều cho đến khi vàng chín đều thì vớt ra. Phần chả cá xắt lát thành miếng vừa ăn.
Xem thêm: Tác dụng của lá lốt và những lưu ý khi sử dụng
Bước 4: Nấu nước dùng bánh đa cua
Cà chua cắt làm 4 múi, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hết phần hành tím băm còn lại vào phi cho thơm rồi cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cùng một chút đường và hạt nêm.
Sau đó, trút hết phần cà chua vào nồi nước dùng và cho thêm đường muối cho vừa ăn. Thả 4 củ hành tím đã nướng vào nồi nước dùng nấu thêm 5 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Ngâm bánh đa khô trong nước khoảng vài phút cho mềm rồi trụng sơ trong nồi nước sôi để bánh đa chín. Sau đó, luộc sơ rau muống và rau nhút rồi vớt ra để rau vẫn giữ được độ giòn và xanh.
Cho rau muống, rau nhút, bánh đa, chả cá, chả lá lốt, riêu cua, hành lá cắt nhỏ vào tô rồi cho nước dùng, thịt sườn và cà chua vào tô. Trang trí thêm một vài lát ớt, ăn kèm cùng mắm tôm, nước mắm, rau xà lách.
Thành phẩm
Một tô bánh đa cua ngon là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nước dùng, thơm ngon, đậm đà của cua, chả cá, bánh đa…Tất cả làm nên một món ăn đặc sản ngon khó cưỡng.
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Nên chọn loại bánh đa nào?
Trên thị trường có nhiều loại bánh đa khác nhau nhưng để món ăn trở nên ngon nhất thì bạn nên lựa chọn loại bánh đa đỏ nhé!
- Một tô bánh đa cua Hải Phòng chứa bao nhiêu calo?
Trung bình một tô bánh đa cua Hải Phòng sẽ chứa 358kcal, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt như chất đạm, chất xơ, chất béo, tinh bột…cung cấp cho bạn năng lượng cũng như dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Trên đây là hướng dẫn nấu món bánh đa cua thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị Hải Phòng. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay nấu ngay món ngon đặc sản ngay tại nhà cho người thân yêu của mình.
Hình ảnh: Món ăn ngon
Xem thêm món ngon:
