Resep Telur Dadar Padang yang Tebal Anti Kempes

Telur dadar Padang terkenal karena teksturnya yang tebal, lembut di dalam, tapi tetap renyah di luar. Aromanya harum dari campuran daun jeruk, serai, dan kelapa parut sangrai. Rahasianya ada pada cara mengocok telur dan teknik menggoreng yang tepat. Yuk, pelajari resep telur dadar Padang yang tebal anti kempes ini sampai selesai.

Sebelum mulai masak, pastikan dapurmu bersih dan nyaman supaya proses memasak jadi menyenangkan. Klik tombol di bawah untuk pesan layanan Home Cleaning bTaskee sekarang.

Apa Itu Telur Dadar Padang?

Telur dadar Padang adalah versi khas Minang dari telur dadar biasa yang lebih tebal dan beraroma rempah. Daun jeruk, daun kunyit, serai, dan kelapa parut membuat rasanya lebih gurih dan wangi. Meskipun tampak sederhana, cara pembuatannya memerlukan teknik agar hasilnya tidak kempes setelah digoreng.

Di Indonesia, menu ini sering menjadi pelengkap lauk di rumah makan Padang karena cocok dengan nasi hangat, sambal hijau, dan rendang. Menu telur dadar padang juga bisa jadi salah satu menu masakan harian sederhana karena prosesnya cepat dan bahan mudah didapat.

Bahan Resep Telur Dadar Padang

Ini dia resep Telur Dadar Padang yang terkenal tebal, padat, dan gurih! Resep ini sering menggunakan campuran telur ayam dan telur bebek untuk tekstur yang lebih padat, serta tambahan kelapa parut sangrai dan tepung.

Bahan-Bahan Utama:

• 6 butir telur ayam atau bisa dicampur (misalnya 4 telur ayam dan 2 telur bebek)
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras (campuran kedua tepung ini membantu tekstur padat)
• 3-4 sdm kelapa parut, disangrai hingga agak kering dan kekuningan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4-8 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
• Garam dan kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya

Catatan: Kamu bisa coba menanam cabe dan menanam bawang putih di rumah untuk memastikan semua bumbu halus Telur Dadar Padang selalu tersedia dalam kondisi paling segar, menghasilkan aroma dan rasa yang lebih maksimal pada masakan, serta membantu menghemat pengeluaran dapur.

Bumbu Iris:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 1-2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris tipis), opsional
• ½ lembar daun kunyit (iris tipis), opsional untuk aroma khas Padang

Pastikan bumbu-bumbu dapur yang digunakan dalam kondisi segar agar aroma masakan makin kuat.

Cara Membuat Telur Dadar Padang

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
2. Kocok telur dalam wadah besar. Jangan terlalu lama sampai mengembang, cukup sampai kuning dan putih telur menyatu.
3. Masukkan bumbu halus, kelapa parut sangrai, daun bawang, daun seledri, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai). Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam adonan. Aduk rata kembali hingga tidak ada gumpalan tepung dan koreksi rasa adonan.
5. Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan cekung atau teflon berukuran sedang dengan api kecil. Pakai api kecil agar telur matang merata hingga ke bagian dalam tanpa gosong.
6. Tuang semua adonan telur ke dalam wajan. Biarkan bagian bawah matang dan kokoh (sekitar 7-10 menit, tergantung tebalnya).
7. Jika bagian bawah sudah kecoklatan dan pinggirannya mulai mengeras, balik telur dadar dengan hati-hati. Kamu bisa menggunakan dua spatula besar atau bantuan piring datar.
8. Masak sisi satunya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan.
9. Angkat, tiriskan minyaknya, dan potong-potong sesuai selera.

Tips Membuat Telur Dadar Padang yang Tebal dan Padat:

• Selain kelapa sangrai, penambahan campuran tepung beras dan terigu adalah rahasia tekstur padat dan tebal Telur Dadar Padang.
• Daun kunyit dan daun jeruk yang diiris tipis memberikan aroma khas masakan Padang.
• Memasak dengan api kecil dan minyak yang cukup panas sangat penting agar bagian dalam telur dadar matang sempurna dan tidak mentah atau “bantat”.

Tips Menyimpan Telur Dadar Padang

Jika membuat dalam jumlah banyak, simpan sisa telur dadar di wadah tertutup di kulkas. Panaskan kembali menggunakan teflon agar teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Hindari microwave terlalu lama karena bisa membuatnya kering.

Variasi Resep Telur Dadar Padang

Telur dadar Padang bisa dimodifikasi tanpa menghilangkan cita rasa khasnya. Beberapa variasi populer berikut bisa kamu coba di rumah.

1. Telur Dadar Padang Tanpa Kelapa: Jika tidak suka kelapa, kamu bisa menggantinya dengan sedikit tepung maizena supaya teksturnya tetap padat.
2. Telur Dadar Padang Pedas: Tambahkan cabai rawit halus ke dalam adonan untuk rasa yang lebih menggigit.
3. Telur Dadar Padang Isi Daun Singkong: Masukkan daun singkong rebus yang sudah dicincang untuk menambah serat dan aroma khas Minang.

Lauk Pendamping Telur Dadar Padang

Hidangan ini makin nikmat jika disantap dengan lauk khas Minang lainnya, seperti:

1. Rendang Daging
2. Sambal Lado Mudo
3. Gulai Nangka

Butuh Bantuan Bersih-Bersih Setelah Memasak?

Masakan seperti telur dadar Padang meninggalkan sisa minyak, bau rempah, dan percikan di kompor. Membersihkannya segera setelah masak membuat dapur tetap rapi dan tidak lembap. Bila kamu tidak sempat, layanan Home Cleaning bTaskee bisa bantu bersihkan dapur dan area rumah lainnya dengan tenaga profesional.

Lewat aplikasi bTaskee, kamu bisa memesan Tasker profesional untuk membersihkan dapur, mencuci alat masak, dan merapikan area rumah setelah masak. Semua layanan disertai garansi 7 hari tanpa biaya tambahan, dengan sistem harga transparan dan pemesanan fleksibel.

bTaskee hadir untuk memudahkan segala kebutuhan rumah tangga dan lifestyle kamu, mulai dari home cleaning, deep cleaning, jasa setrika pakaian, cuci AC, family massage, dan lainnya. Dengan layanan cepat, mudah, dan terpercaya, bTaskee akan membantu kamu menjalani kehidupan yang lebih efisien dan nyaman.

Yuk, temukan layanan yang kamu butuhkan sekarang juga! Jangan lupa follow akun Instagram @bTaskeeid, X di @btaskeeid, TikTok di @btaskeeid, dan LinkedIn di @btaskee-indonesia untuk update terbaru, promo menarik, dan tips seputar kebersihan serta kehidupan yang lebih mudah.

Download juga aplikasi bTaskee untuk mendapatkan layanan praktis langsung dari hp kamu!